Texan Castelgironnais

Drop Weight Fast Without Trying

2012-01-06T19:03:00.003-06:00

As usual, chances are that these past holidays have been an occasion for lots of FOOD during all those get-togethers, dinners and parties with all the delicious appetizers, entrées and desserts...and for many of us, that means packing on the pounds.

Sadly, some people say they dread the holidays because they know they'll put on weight and have trouble taking it off. It doesn't have to be that way.

According to the nutritionist Sherry BRESCIA, it IS possible to maintain a consistent weight even through the holidays.

As Sherry says, "You see, when you have doable standards for eating that you will not break and live every day feeding your body the way it was designed to be fed, excess pounds are never, ever an issue.

Here's why: Your body is alkaline by design. All of your organs and systems work their best (perfectly, actually) in an alkaline environment. When your body has acid waste buildup, it doesn't function properly and it begins to literally break down and fall apart. And you get pain, sickness, disease and...obesity.

So if you are hurting, sick or overweight, you are acidic. Period!

Eating 50-70+% alkaline foods and combining your foods in the way that keeps digestive acid low is the key to holidays (and every day) without extra poundage. When you eat foods that are digested with complimentary enzymes in the stomach, digestion is a snap and your food glides through the intestines smoothly: No more toxic waste build-up - No constipation - No bloating.

This means a trimmer, more energetic YOU.

Plus, when you don't have overproduction of acid in your stomach, you'll absorb more of the nutrients from your foods, so you'll only feel hungry when you need more nutrients, not when your stomach is empty."

Like too many people, I was a bit overweight about a year ago and did not want to torture myself at the fitness club. I found out about Sherry BRESCIA and her "Great Taste No Pain" (GTNP) system, I found out about the foods to eat and the combinations to eat them. It just took me a few months to lose the extra pounds and I never packed them back. The most expensive thing has been to reshape my wardrobe!

When correctly combining your foods is your way of life, you CAN indulge in a dessert, some eggnog or other pleasure and not worry about packing on pounds. Treat your body right 12 months a year and it will return the favor with health, energy and forgiveness for your indulgences. Sherry with years of experience can tell you more than me, just by clicking on the last changing image in the left margin.

The above picture is our female cat Minette "supervising" our bird feeders… just in case!

Take care of yourselves,

Jack

Amis francophones, perdez du poids rapidement sans même essayer

Comme il se doit, il y a de fortes chances que les récents congés ont été l'occasion de déguster énormément de BONNES CHOSES durant toutes ces réunions, dîners et réveillons offrant de délicieuses entrées, des plats de résistance et desserts irrésistibles… et pour beaucoup de gens, cela veut dire quelques kilos de plus.

Tristement, certains disent qu'ils craignent ces congés parce qu'ils savent qu'ils prendront du poids et auront du mal à le perdre. Il n'y a aucune raison pour qu'il en soit ainsi.

Selon la nutritionniste Sherry BRESCIA, il EST possible de maintenir un poids constant, même pendant les vacances.

Ainsi qu'elle l'affirme : "Voyez-vous, lorsque vous observez des normes faisables pour éviter ce que vous ne pourrez pas digérer et vivre quotidiennement en nourrissant votre corps de la façon dont il est censé être nourri, les kilos excessifs ne sont jamais un problème.

Voici pourquoi : votre organisme est alcalin par définition. Tous vos organes et systèmes fonctionnent au mieux (parfaitement, en fait) dans un environnement alcalin. Quand votre organisme accumule des déchets acides, il ne fonctionne pas correctement et commence littéralement à s'altérer et se détruire. Alors vous souffrez, vous ne vous sentez pas bien, vous êtes malade…et vous prenez du poids, devenez éventuellement obèse.

Si vous ne vous sentez pas bien, êtes malade ou pesez trop lourd, vous avez trop d'acidité. Tout simplement !

Le fait de manger de 50 à 70 % et plus d'aliments alcalins et de combiner vos plats de façon à maintenir une acidité basse est la clé durant les vacances (et tous les jours), sans prendre des kilos excessifs. Lorsque les aliments que vous mangez sont digérés avec des enzymes complémentaires dans l'estomac, la digestion se fait sans problème et les aliments passent en douceur dans les intestins : plus d'accumulation de déchets toxiques – plus de constipation – plus de ventre gonflé.

Cela se traduit par un VOUS en bonne forme, plus énergique.

De plus, lorsque vous ne produisez pas d'acide en excès dans votre estomac, vous pouvez absorber davantage de produits nourrissants fournis par votre alimentation, si bien que vous n'aurez faim que lorsque vous aurez de nouveau besoin d'éléments nourrissants, non pas lorsque votre estomac sera vide".

Comme trop de gens, j'avais un excès de poids il y a environ un an et ne désirais pas aller me torturer dans un club de gym. J'ai découvert Sherry BRESCIA et son système GTNP "Great Taste No Pain" (Goût extra sans peine) ; j'ai trouvé quoi manger et comment combiner ce que je mangeais. Il ne m'a fallu que quelques mois pour perdre les kilos en trop et je ne les ai jamais regagnés. Ma plus grosse dépense a été de remanier ma garde-robe !

Lorsque la combinaison correcte de vos aliments devient votre mode d'existence, vous POUVEZ vous offrir un bon dessert, du lait de poule et d'autres plaisirs sans vous soucier de prendre du poids. Traitez votre corps correctement 12 moins de l'année et il vous en sera reconnaissant en vous donnant une bonne santé, de l'énergie et le pardon de vos petits plaisirs gastronomiques. Sherry BRESCIA, avec des années d'expérience, peut vous en dire beaucoup plus que moi ; cliquez tout simplement sur la dernière image changeante dans la marge de gauche (en Anglais uniquement !).

La photo en tête d'article est notre chatte Minette "surveillant" les mangeoires des oiseaux, juste au cas où !

Prenez soin de vous,

Jack

Once upon a time

2011-12-20T10:20:00.010-06:00

Françoise and Jack wish you a Merry Christmas, happy holidays, and a wonderful new year.

ONCE UPON A TIME
This is the story about four persons named Everybody, Somebody, Anybody, and Nobody.
There was an important job to be done
and Everybody was asked to do it.
Everybody was sure that Somebody would do it.
Anybody could have done it, but Nobody did it.
Somebody got angry about that because it was Everybody's job.
Everybody thought Anybody could do it
and Nobody realized that Everybody wouldn't do it.
It ended up that Everybody blamed Somebody
when actually Anybody should have known that Everybody was to blame.

MORAL
Without wanting to reproach Everybody, it would be good for Anybody to do what he is supposed to do without hoping that Somebody would do it in his stead because experience shows that when one is waiting on Somebody, generally we simply find Nobody!

CONCLUSION

I'll forward this message to Everybody so that Anybody can send it to Somebody, forgetting Nobody...

Françoise et Jack vous souhaitent un joyeux Noël, de bonnes vacances et une excellente nouvelle année.

IL ÉTAIT UNE FOIS
Il était une fois quatre individus qu'on appelait Tout le monde - Quelqu'un - Chacun - et Personne. Il y avait un important travail à faire, et on a demandé à Tout le monde de le faire.

Tout le monde était persuadé que Quelqu'un le ferait. Chacun pouvait l'avoir fait, mais en réalité Personne ne le fit. Quelqu'un se fâcha car c'était le travail de Tout le monde !

Tout le monde pensa que Chacun pouvait le faire et Personne ne doutait que Quelqu'un le ferait. En fin de compte, Tout le monde fit des reproches à Chacun parce que Personne n'avait fait ce que Quelqu'un aurait pu faire.

MORALITÉ

Sans vouloir le reprocher à Tout le monde, il serait bon que Chacun fasse ce qu'il doit sans nourrir l'espoir que Quelqu'un le fera à sa place, car l'expérience montre que là où on attend Quelqu'un, généralement on ne trouve Personne!

CONCLUSION

Je vais le transférer à Tout le monde afin que Chacun puisse l'envoyer à Quelqu'un sans oublier Personne...

That's your body!

2011-11-28T15:59:00.006-06:00

Flu season

It's the flu season again, and the vaccinations campaigns are full on, at least in the U.S.A., and yet, according to Dr. J. Anthony Morris, former Chief Vaccine Control Officer and research virologist at the Federal Drugs Administration (US), "There is no evidence that any influenza vaccine thus far developed is effective in preventing or mitigating any attack of influenza. The producers of these vaccines know that they are worthless, but they go on selling them, anyway."

In a newsletter received Nov. 15, 2011 from Roland Thomas, Bio-Algae Concentrates (BAC), Quebec, a report in US News stated, "Over the past two flu seasons, vaccinating children five years old and younger did not reduce the number of child hospitalizations or doctor's visits linked to influenza, according to results of a new study."

From the same newsletter: "This year like every year, an aggressive TV ad campaign is underway to get as many people as possible vaccinated for the flu. Sadly, none of these ads informs you that a healthy body is highly capable of defending itself against bacterial and viral threats.

Are there other ways to deal with the flu? The flu and other viruses will always be. So how do you defend against flu and other illnesses, many of which are viral? The answer is simpler than you think - INCREASE YOUR VITALITY AND RESILIENCE! It requires lifestyle changes; diet and other natural immune-boosting life adjustments, in the end, these are the best things you can do for your overall health. Not only will you be more resistant to head colds and flu, you will also ward off diseases and chronic illnesses. The stronger your body becomes, the easier it will be to maintain good health, even in a world with so many threats."

Then, flu shots suppress your immune system for possibly weeks or months, which makes you MORE susceptible to not only get the flu but every other virus or infection around. How's that for a kicker? (Sherry Brescia – October 13, 2011 newsletter). The flu vaccines contain neurotoxins like mercury preservatives (aka thimerosal) which have been linked to autism, as well as aluminum (which has been linked to Alzheimer's) -- both of which also compromise your immune system function.

You decide, that's your body. As far as we are concerned Françoise and I never used the flu shot and do not plan to change our opinion about this vaccination.

4 drinks to avoid

I like the newsletters from the nutritionist Sherry Brescia and often publish extracts from them because they are very well documented. You've heard the saying, "You are what you eat", but according to Sherry we're also what we DRINK, and four drinks in particular cause reflux and cancer! The followings are extracts of her November 13, 2011 newsletter.

The first culprit is the soda, the number one beverage of choice for millions. Soda has SO much phosphoric acid in it that it takes 32 8oz. glasses of water to neutralize the acid in just ONE 12oz. can of soda. That's a LOT of acid, wouldn't you say?

The phosphoric acid from the soda throws your stomach into turmoil, which wrecks your digestion and leads to or worsens ulcers. Soda also causes or makes worse acid reflux, GERD (Gastro Esophageal Reflux Disease), hiatal hernia and gastritis.

Here's another dark side of soda that you probably aren't aware of: The acid and high fructose corn syrup in soda are food for the harmful bacteria in your gut. This bacteria chow down and multiply like crazy, and can eventually crowd out your beneficial bacteria.

And let's not forget the obvious -- (regular) soda is nothing but empty calories. It packs between 140 - 165 calories in a single 12 oz. can, which in turn packs the pounds on YOU.

OK, I can hear your thoughts...But don't even think that diet soda is any better. It's not. It contains just as much acid as regular soda, and I could write an encyclopedia on the harmful effects of aspartame. (Make your homework about aspartame, this sweetener contained in the diet soda…)

Number two is coffee! Now you may be asking, "What about my cup of joe?" Well, tell me...do you ever take antacids -- either over the counter or prescription? If so, and you're a coffee drinker, it's one of the biggest reasons why!

Coffee is LOADED with acid, being second only to soda in acidity. It also acts as a diuretic, which removes fluids from your body (dehydrates) and can constipate you.

What about cocktails? I know you're probably chewing your nails about this one... As far as alcohol goes, moderate alcohol consumption (1-2 glasses, 3-4 times per week) can be tolerated by your body reasonably well. Good news, huh? Whew!

However, more excessive alcohol use creates a tremendous amount of acid in your body. Plus, alcohol can reduce your intestines' ability to contract and move wastes, which can lead to harmful bacteria overgrowth and disease. So don't overdo it if you want painless digestion.

And finally, water, water everywhere. Now, you might be more health conscious and drink lots of water -- good for you. But keep in mind the kind of water you're drinking. You see, ordinary tap water typically contains chlorine… Lots of it! (We use osmosis filtered water available in many supermarkets.)

Chlorinated water not only kills the beneficial bacteria in your gut, but it also contains carcinogens (cancer causers) called trihalomethanes. Trihalomethanes accumulate in the tissues of your body and cause cell mutation (unusual changes) and hamper immune function.

And according to the U.S. Council Of Environmental Quality, "Cancer risk among people drinking chlorinated water is 93% higher than among those whose water does not contain chlorine."
Clearly, what we drink is of utmost importance. Limiting and avoiding soda, coffee, excessive alcohol and chlorinated tap water is vitally important, especially if you have one or more current health problems.

About wines, here is a quote from Marc Twain regarding the German wines, "One tells them from vinegar by the label." That's a tough saying isn't it? To my opinion, the German white wines from the Rhine valley are good stuff. Marc Twain also said that when we drink water moderately, it cannot do any harm… From several sources, 5 to 8 glasses per day is the correct quantity, provided that you avoid tap water.

How do you like the picture at the top of this article? "Windmills", this is a recent watercolor by Françoise. There are more on our website. No reproductions yet, but you can reserve by contacting us.

It's Winter… Stay warm and don't get the flu!

Jack

Version française : C'est votre corps !

Saison de la grippe

C'est la saison de la grippe une fois encore et la campagne des vaccins a repris à toute vapeur, tout au moins aux U.S.A., et pourtant, selon le Dr. J. Anthony Morris, ancien principal responsable du contrôle des vaccins et de la recherche en virologie au F.D.A. (Service administratif du contrôle des aliments et médicaments aux États-Unis) : « Il n'existe aucune preuve qu'un vaccin contre la grippe développé jusqu'à maintenant soit efficace pour prévenir ou atténuer une attaque d'influenza. Les producteurs de ces vaccins savent qu'ils sont sans effet, mais ils continuent tout de même à les vendre ».

D'un builletin reçu le 15 nov. dernier de Roland Thomas, Bio-Algae Concentrates (BAC), Québec, un compte-rendu d'actualités aux États-Unis a précisé : « Au cours des deux dernières saisons de la grippe, la vaccination des enfants de cinq ans et plus jeunes n'a pas réduit le nombre des hospitalisations d'enfants ou des visites de docteurs liées à l'influenza, selon les résultats d'une nouvelle étude ».

Du même bulletin, "Cette année comme tous les ans, une campagne publicitaire télévisée aggressive est lancée pour qu'autant de personnes que possible se fassent vacciner contre la grippe. Malheureusement, aucune de ces campagne ne vous informe qu'un organisme en bonne santé est parfaitement capable de se défendre contre les bactéries et menaces virales.

Y a-t-il d'autres manières d'éviter la grippe ? La grippe et d'autres virus existeront toujours. Comment donc se défendre contre la grippe et d'autres maladies, dont beaucoup d'entre elles sont virales ? La réponse est plus simple que vous ne le pensez – AUGMENTEZ VOTRE VITALITÉ ET VOTRE RÉSISTANCE ! Ceci exige des changements de mode de vie ; un régime et d'autres ajustements naturels pour renforcer notre système immunitaire sont, en fin de compte, le mieux que vous puissiez faire pour votre santé en général. Non seulement offrirez-vous plus de résistance aux rhumes de cerveau et à la grippe, vous serez aussi protégés contre les maladies et troubles chroniques. Plus votre organisme devient fort, plus il aura de facilité à vous maintenir en bonne forme, même dans un monde avec tant de menaces."

Qui plus est, les piqûres contre la grippe affectent sans doute votre système immunitaire pendant des semaines ou des mois, ce qui vous rend PLUS susceptible non seulement d'attraper la grippe mais n'importe quel autre virus ou infection qui circule. Parlez-moi d'un coupe de pied quelque part ! (Sherry Brescia – bulletin du 13 octobre 2011). Les vaccins contre la grippe contiennent des neurotoxines comme les agents de conservation au mercure (aussi connus sous le nom de thiomersal), qui ont été liés à l'autisme, ainsi que de l'aluminium (qui a été lié à la maladie d'Alzheimer) – lesquels compromettent tous les deux la fonction de votre système immunitaire.

Vous décidez, c'est votre corps ! En ce qui nous concerne, Françoise et moi ne nous faisons pas vacciner contre la grippe et n'entendons pas changer notre façon de faire ni notre opinion sur ce type de vaccination.

4 boissons à éviter

J'aime les bulletins de la nutritioniste Sherry Brescia et en publie souvent des extraits car je les trouve très bien documentés. Vous avez certainement entendu ce dicton, "Vous êtes ce que vous mangez", mais selon Sherry vous êtes également ce que vous BUVEZ, et quatre boissons en particulier sont causes de reflux et de cancer ! Voici des extraits du bulletin du 13 courant.

Le premier coupable est le soda, la boisson de premier choix de millions de consommateurs. Le soda contient tellement d'acide phosphorique qu'il faut 32 verres de 25 centilitres d'eau pour neutraliser l'acide contenu dans UNE SEULE boîte de soda de 37,5 cl. C'est BEAUCOUP d'acide, ne croyez-vous pas ?

L'acide phosphorique dans le soda agite considérablement votre estomac, ruinant votre digestion et ouvrant le risque d'ulcère ou de l'aggraver. Le soda entraîne en outre le reflux, les troubles de reflux gastro-œsophagiques, l'hernie hiatale et la gastrite.

Un autre sombre aspect du soda que vous n'imaginez peut-être pas : l'acide et le sirop de maïs fort en fructose sont des aliments pour les bactéries nocives de vos intestins. Ces bactéries se multiplient à l'infini au point d'arriver à dépasser vos bactéries salutaires.

Et n'oublions pas ce qui est évident – le soda (régulier) n'est rien d'autre que l'absence de calories. Une boîte de 37,5 cl contient entre 140 et 165 calories sans autre effet que de VOUS faire prendre du poids.

Bon, je peux entendre vos pensées... mais n'allez pas croire que le "diet soda" est mieux, car il ne l'est pas. Il contient autant d'acide que le soda régulier, et je pourrais écrire une encyclopédie sur les effets néfastes de l'aspartame. (Faites vos propres recherches sur l'aspartame, le produit édulcorant contenu dans le "diet soda", vous serez sans doute édifiés…)

Le numéro deux est le café ! Vous allez peut-être vous demander, "Que devient mon petit noir ou mon petit crème ?" Dites-moi... prenez-vous des antiacides – que ce soit sans ou sur ordonnance ? Dans l'affirmative, et si vous êtes amateur de café, c'est l'une des plus importantes raisons de vous abstenir !

Le café est BOURRÉ d'acide, en deuxième rang après le soda en matière d'acidité. Il agit en outre comme diurétique, chassant les fluides de votre corps (il déshydrate) et pouvant constiper.
Qu'en est-il des cocktails ? Sans doute vous rongez-vous les ongles à propos de celui-là... En ce qui concerne l'alcool, une consommation modérée (1 à 2 verres, 3 à 4 fois la semaine) peut être raisonnablement bien tolérée par l'organisme. Bonne nouvelle, hein ? Il est bien temps !

Cependant, un usage plus excessif d'alcool crée une quantité épouvantable d'acide dans le corps. De plus, l'alcool peut réduire la capacité des instestins à se contracter et chasser les déchets, ce qui peut conduire à une surcroissance de bactéries nuisibles et à la maladie. Aussi, ne buvez pas trop si vous voulez conserver une bonne digestion.

Et finalement, l'eau, l'eau partout. Bien, il se peut que vous soyiez conscient de votre santé et buviez beaucoup d'eau – bon pour vous. Mais ne perdez pas de vue le genre d'eau que vous consommez. Sachez que l'eau ordinaire du robinet contient généralement du chlore… Un paquet de chlore ! (Il est possible de trouver de l'eau filtrée par osmose dans de nombreux supermarchés, tout au moins aux États-Unis.)

L'eau chlorée non seulement tue les bactéries bienfaisantes dans votre intestin, mais contient en outre des produits carcinogènes (provoquant le cancer) appelés trichlorométanes. Ces produits s'accumulent dans les tissus de votre système, causent une mutation des globules (des changements inhabituels) et gênent la fonction d'immunisation. Enfin, selon le Conseil de la qualité de l'environnement (États-Unis), "le risque de cancer parmi les gens buvant de l'eau chlorée est 93 % plus fort que chez ceux dont l'eau ne contient pas de chlore".

Clairement, ce que nous buvons est de la plus grande importance. Limiter et éviter soda, café, excès d'alcool et eau chlorée du robinet est vitalement important, surtout si vous avez actuellement un ou plusieurs problèmes de santé.

À propos de vins, voici ce que Marc Twain pensait des vins allemands : "Le vin allemand se distingue du vinaigre grâce à l'étiquette". Un peu sévère tout de même ! Je pense personnellement que les vins allemands de la vallée du Rhin sont de bons produits. Marc Twain a également dit que consommée avec modération, l'eau ne pouvait sûrement pas faire de mal... De sources variées, 5 à 8 verres par jour seraient la bonne quantité, à condition d'éviter l'eau chlorée.

Que pensez-vous de l'image en début d'article ? "Windmills" (Moulins à Vent), l'une des récentes aquarelles de Françoise. Pas de reproductions encore disponibles, mais vous pouvez réserver en nous contactant.

C'est l'hiver… Restez au chaud et n'attrapez pas la grippe !

Jack

This & That

2011-11-09T16:11:00.004-06:00

First of all, allow me to display the latest drawing by Christine, "Le Mont Saint Michel", one of the most famous wonders of this world. I used to fly around and above it. To see the Mount from the sky was an unforgettable experience.

I did not have a specific subject for this 30th message. I decided to gather some stories received from some of you and other sources to share them with all my subscribers.

Arsenic poisoning
I like shrimps. Do you? I don't know if the following story is true. You may poison yourself accidentally. The story goes as follows: A woman suddenly died unexpectedly with signs of bleeding from her ears, nose, mouth and eyes. After a preliminary autopsy it was diagnosed that death was due to arsenic poisoning. Where did the arsenic come from?
The police launched an in-depth and extensive investigation. A medical school professor was invited to come to solve the case.
The professor carefully looked at the contents from the deceased's stomach. In less than half an hour, the mystery was solved.
The professor said, "The deceased did not commit suicide and neither was the murdered, she died of accidental death due to ignorance!" Everyone was puzzled, why accidental death?
The professor said, "The arsenic was produced in the stomach of the deceased. The deceased used to take Vitamin C every day, which in itself is not a problem. The problem was that she ate a large portion of shrimp/prawn during dinner. Eating shrimp/prawn is not the problem, that's why nothing happened to her family even though they took the same shrimp/prawn. However at the same time the deceased also took Vitamin C, that's where the problem is!"
Researchers at the University of Chicago in the United States found through experiments that food such as soft-shell shrimp/prawn contain a much higher concentration of five potassium arsenic compounds.
Such fresh food by itself has no toxic effects on the human body. However, in taking Vitamin C, a chemical reaction occurs and the original non-toxic elements change to toxic elements.
Arsenic poisoning has magma role and can cause paralysis to the small blood vessels.
Therefore, a person who dies of arsenic poisoning will show signs of bleeding from the ears, nose, mouth and eyes. Thus as a precautionary measure, DO NOT eat shrimp/prawn when taking Vitamin C.

International help
A definition of "International Help": Funds paid by the poor of wealthy countries to aid wealthy people of poor countries.

About Water
The following will probably amaze and startle you. One glass of water shuts down midnight hunger pangs for almost 100% of the dieters studied in a University study; lack of water is the #1 trigger of daytime fatigue.
Preliminary research indicates that 8-10 glasses of water a day could significantly ease back and joint pain for up to 80% of sufferers.
A mere 2% drop in body water can trigger fuzzy short-term memory, trouble with basic math, and difficulty focusing on the computer screen.
Drinking 5 glasses of water daily decreases the risk of colon cancer by 45%, plus it can slash the risk of breast cancer by 79%, and one is 50% less likely to develop bladder cancer.
Are you drinking the amount of water you should every day?
No kidding, all of the above are true… I've read similar advice from numerous sources (doctors, nutritionists, health advisers…)
Of course, too much water may have strange side effects. (This is true for everything isn't it!)

From Woody Allen:
Dictatorship, it's "Shut up!"
Democracy, it's "Keep talking!"

From Coluche, a French comedian:
There are two kinds of lawyers, the lawyer who knows the law, and the lawyer who knows the judge.

From Georges Clemenceau:
A traitor is a politician who switches from his party to another party. On the other hand, a convert is a politician who goes away from his party to join yours.

Gluten and us
The followings are extracts from a Dec. 21, 2010 newsletter by Sherry Brescia, a nutritionist from Syracuse in the state of New York.
A study published in the Journal of the American Medical Association (JAMA) examined 30,000 patients from 1969 to 2008. It categorized their cause of death into three groups: Those with celiac disease, those with gluten-induced intestinal inflammation (but not celiac), and those with gluten sensitivity. The findings were startling...
There was a 39% increased rate of death in those with celiac disease, 72% increased risk in those with gluten-related gut inflammation and 35% increased risk in those with gluten sensitivity!
The increased gluten in our foods is directly related to disease and early death rates. (Remember, the US ranks only 40th or so in longevity studies even with our "advanced" medical system).
5 times more people have celiac today. Yet the average person hears next to nothing about gluten problems, despite the fact that they're skyrocketing. Why is this happening?
The answer is simple: Gluten-related illnesses have skyrocketed because the AMOUNT of gluten we're eating (as compared to 50 years ago) has also skyrocketed. And our bodies are simply not designed to handle all that gluten.
The wheat harvested today has nearly double the gluten of wheat of 100 years ago. Plus, practically ALL processed foods contain gluten, and our consumption of those has soared over the last 50 years. It should be no surprise at all that we're getting sick.
What do we need to do? Learn about the many faces of gluten sensitivity, how to test for a gluten problem and all the facts you'll need when deciding to live a gluten-free lifestyle, including shopping lists and tips for creating a gluten-free household.

Riddle
How do we call a sensitive, smart, kind, and -to top of it all- handsome man? A young lady's dream…

Exercise?
As I was lying in bed pondering the problems of the world, I rapidly realized that I did not care. It's the tortoise life for me!
1. If walking/cycling is good for your health, the postman would be immortal.
2. A whale swims all day, only eats fish, drinks water, and is fat.
3. A rabbit runs and hops and only lives 15 years.
4. A tortoise doesn't run and does nothing, yet it can live for 450 years.
And you tell me to exercise?? I don't think so.
I'm retired. Go around me!

And the last one from an unknown source:
The older the picture is, the younger we look!

Pour mes amis francophones: Ceci et cela

Tout d'abord, permettez-moi de vous présenter le tout dernier dessin de Christine en tête d'article, "Le Mont Saint Michel", l'une des plus célèbres merveilles de ce monde. J'ai souvent survolé le Mont. L'avoir vu du ciel est une inoubliable expérience.

Je n'avais pas de sujet particulier pour ce 30ème message. J'ai donc décidé de réunir des articles reçus de certains d'entre vous et d'autres sources afin d'en faire profiter tous mes abonnés.

Empoisonnement à l'arsenic
J'aime les crevettes. Et vous ? Je n'ai pas vérifié l'authenticité de cette affaire. Vous pourriez vous empoisonner accidentellement. Voici l'histoire : une femme mourut soudainement de façon inattendue, montrant des signes de saignement par les oreilles, le nez, la bouche et les yeux. Après une première autopsie, son décès fut attribué à un empoisonnement par l'arsenic. D'où cet arsenic pouvait-il provenir ?
La police entreprit une enquête approfondie. Un professeur d'école de médecine fut invité à aider à résoudre l'affaire.
Le professeur étudia attentivement le contenu de l'estomac de la défunte. En moins d'une demi-heure le mystère fut résolu.
Le professeur déclara : "La défunte ne s'est pas suicidée et n'a pas non plus été assassinée. elle est décédée accidentellement par ignorance !" L'étonnement fut général. Mort accidentelle ?
Le professeur continua : "De l'arsenic a été produit dans l'estomac de la défunte. Elle avait l'habitude de prendre de la vitamine C chaque jour, ce qui en soi n'est pas un problème. Le problème vient de ce qu'elle avait mangé une grande quantité de crevettes pendant son dîner. Manger des crevettes n'est pas un problème, raison pour laquelle rien n'est arrivé aux autres membres de sa famille, bien qu'ils aient également consommé des crevettes. Cependant, en même temps la défunte avait également pris de la vitamine C, voilà où est le problème !"
Des chercheurs à l'Université de Chicago, États-Unis, ont découvert au moyen d'expériences que de la nourriture telle que les crevettes contient une beaucoup plus grande concentration de cinq composés d'arsenic.
La consommation d'une telle alimentation fraîche n'a en elle-même aucun effet toxique sur le corps humain. Toutefois, le fait de prendre de la vitamine C en même temps cause une réaction chimique et les éléments initialement non toxiques se transforment en éléments toxiques.
L'empoisonnement à l'arsenic forme un mélange visqueux qui peut entraîner la paralysie de petits vaisseaux sanguins.
Par suite, quelqu'un qui meurt d'un empoisonnement à l'arsenic montrera des signes de saignement par les oreilles, le nez, la bouche et les yeux. À titre préventif, NE MANGEZ PAS de crevettes quand vous prenez de la vitamine C.

Aides internationales
Une définition des "aides internationales" : Aides payées par les pauvres des pays riches pour aider les riches des pays pauvres.

À propos d'eau
Ce qui suit va peut-être vous amuser et vous étonner. Un verre d'eau calme les tiraillements causés par la faim au milieu de la nuit dans pratiquement 100 % des cas étudiés dans une université ; le manque d'eau est le principal responsable de fatigue durant la journée.
Une recherche préliminaire indique que de boire 8 à 10 verres d'eau par jour pourrait grandement contribuer à soulager les douleurs du dos et des articulations chez quelques 80 % de ceux qui en souffrent.
Juste un manque de 2 % d'eau dans l'organisme peut déclencher un trou de mémoire à court terme, des problèmes avec des mathématiques élémentaires et de la difficulté à se concenter sur l'écran de l'ordinateur.
De boire 5 verres d'eau chaque jour réduit de 45 % le risque de cancer du colon, de 79 % le risque de cancer du sein, et de 50 % le risque de développer un cancer de la vessie.
Buvez-vous la quantité d'eau que vous devriez boire chaque jour ?
Ce n'est pas une plaisanterie, ce qui précède est vrai… J'ai lu des conseils similaires de sources variées (médecins, nutritionistes, conseils de santé…)
Évidemment, trop d'eau peut avoir des conséquences étranges. (Ceci est vrai pour n'importe quoi, pas vrai ?)

De Woody Allen :
La dictature, c'est "Ferme-la !".
La démocracie, c'est "Cause toujours !"

De Coluche :
Il y a deux genres d'avocats : celui qui connaît bien la loi, et celui qui connaît bien le juge.

De Georges Clemenceau :
Un traître est un homme politique qui quitte son parti pour s'inscrire à un autre. Par contre, un converti est un homme politique qui quitte son parti pour s'inscrire au vôtre.

Le gluten et nous
Voici des extraits d'un bulletin du 21 déc. 2010 reçu de Sherry Brescia, nutritioniste de Syracuse, dans l'état de New York.
Une étude publiée dans le Journal de l'Association américaine de médecine (JAMA) a examiné 30 000 patients de 1969 à 2008. Elle a classé leur cause de décès en trois groupes : ceux atteints de la maladie cœliaque, ceux ayant une inflammation intestinale due au gluten (autre que la maladie cœliaque) et ceux sensibles au gluten. Ces découvertes étaient alarmantes...
Il y avait un coefficient d'augmentation de risque de décès de 39 % pour ceux atteints de la maladie cœliaque, de 72 % pour ceux avec une inflammation intestinale due au gluten et de 35 % pour ceux sensibles au gluten !
L'augmentation du gluten dans notre alimentation est la cause directe de maladies et de morts prématurées. (N'oubliez pas ceci : les États-Unis se placent plus ou moins au 40ème rang dans les études de longévité malgré notre système médical "avancé").
De nos jours, cinq fois plus de personnes sont atteintes de la maladie cœliaque. Malgré cela la moyenne des gens n'entend pratiquement parler de rien touchant les problèmes du gluten, alors qu'en fait ils sont en pleine augmentation. Pourquoi cela ?
La réponse est simple : les maladies dues au gluten ont augmenté parce que la QUANTITÉ de gluten que nous avalons (par comparaison à il y a 50 ans) a également terriblement augmenté. Et nos corps ne sont tout simplement pas conçus pour en recevoir autant.
Le blé récolté aujourd'hui contient à peu près deux fois plus de gluten que le blé cultivé il y a 100 ans. De plus, pratiquement TOUS les plats pré-préparés contiennent du gluten, et notre consommation de ces plats s'est terriblement accrue au cours des 50 dernières années. Pas surprenant que nous soyons malades !
Que devons-nous faire ? Rechercher les divers aspects de la sensibilité au gluten, comment faire un test pour un problème de gluten et tous les faits qu'il faut savoir pour prendre la décision d'adopter un mode de vie sans gluten, y compris des listes et conseils d'achat pour créer chez soi une atmosphère sans gluten.

Devinette
Comment appelle-t-on un homme sensible, intelligent, prévenant et beau à la fois ? Un rêve de jeune fille…

Faire de l'exercice ?
Alors que j'étais au lit en train de considérer les problèmes du monde, j'ai vite réalisé que je n'en avais rien à faire. C'est la vie de tortue pour moi !
1. Si marcher ou faire du vélo était bon pour la santé, le facteur serait immortel.
2. Une baleine nage toute la journée, ne mange que du poisson, ne boit que de l'eau, et est grasse.
3. Un lapin court et saute et ne vit que 15 ans.
4. Une tortue ne court pas, elle ne fait rien, et elle peut vivre 450 ans.
Et vous me dites de faire de l'exercice ?? Je ne le pense pas.
Je suis à la retraite. Laissez-moi tranquille !

Et une dernière de source inconnue :
Plus la photo est vieille, et plus on a l'air jeune !

Until next time – Jusqu'à la prochaine fois,
Jack

Green Movement - Mouvement vert

2011-10-06T15:16:00.003-05:00

I received the French version of the following story from a friend by e-mail. It brought lots of memories to me because that's how people dealt with the environment when I was a little boy, simply and naturally, without thinking of it. No need for a Green Movement…
I hope the following story will also bring memories to some of my Senior readers. Enjoy.
The attached picture is by Françoise.

When the old woman picked a plastic bag for her groceries, the young woman at the cash register criticized her for not being “green.” The cashier told her that the old woman’s generation simply did not understand the modern environmental movement, and that while the older generation was responsible for wasting all the natural resources, it was today’s young people who would pay the price.

The old woman apologized and explained, "I am sorry, we did not have the green movement in my time."

As the old woman was leaving the store, looking beaten down, the cashier added, "It’s people like you who ruined all the resources at our expense. It’s true, you didn’t even think about protection of the environment in your time!"

The old woman then turned around and agreed that, in her time, milk bottles, coke and beer bottles were returned to the store from which they were bought. The store then returned the bottles to the factory to be cleaned, sterilized, and refiled; we used the same bottles multiple times. In those times, bottles were truly recycled, but we did not know the Green Movement.

In my time, we climbed the stairs; we did not have escalators in all general stores or in offices. We walked to the grocery store. We did not use a 300-horsepower fireball every time we needed to go a couple blocks away. But, it's true, we did not know the Green Movement.

In my time, we washed baby diapers. We did not have disposable diapers. Our clothes were hung up to dry on a line, not thrown in a 110-volt, energy-burning machine. We used wind and solar energy to dry our clothes. In my time, the clothes we outgrew were passed down from one sibling to the next. It’s true! We did not know the Green Movement.

In my time, we only had a single TV set or radio in our home, not one in each bedroom. And the television had a small screen the size of a pizza box, not the size of the state of Montana.

In the kitchen, we worked hard to mix a dish and prepare meals by hand. We did not have a bunch of specialized, electrical gadgets to do everything for us.

When we packed fragile items to send through the postal service, we used such padding as newspaper or cotton-wool, not foam peanuts made of polystyrene or plastic.

In my time, we used "elbow-grease" to mow the lawn. We did not have motorized, gas-guzzling riding lawn-movers.

In my time, we worked hard physically; we did not need to go to the fitness club to run on an electricity-using treadmill. But you're right, we did not know the Green Movement.

In those times, we drank water from the fountain when we were thirsty. We did not use plastic cups or plastic bottles each time we needed water.

We refilled our pens with ink instead of buying new ones; we replaced razor blades instead of discarding the entire razor after each use. But, it’s true, we did not know the Green Movement.

In my time, people used public transportation and the kids used their bicycles to go to school instead of the family vehicle and mom as a full-time taxi driver. We had a single wall outlet per room, not a power bar with multiple sockets to power the plethora of electrical gadgets indispensable to today's young people.

The old woman was right: in her time, we did not know the Green Movement, but we lived each day of our lives in respect of the environment.

Et voici pour les francophones: Le mouvement vert

J'ai reçu cette histoire d'un ami par mail il y a quelque temps. Elle a ramené de bons souvenirs car c'est ainsi que les gens respectaient l'environnement quand j'étais gosse, tout simplement et naturellement, sans y penser. Pas besoin de Mouvement vert…
J'espère qu'elle vous apportera également de bons souvenirs, tout au moins aux plus anciens parmi mes lecteurs.
La photo en tête d'article est de Françoise.

Quand la vieille femme a choisi le sac en plastique pour ses produits d'épicerie, la caissière lui a reproché de ne pas se mettre au "vert". La caissière dit à la femme que la génération de la vieille femme ne comprenait tout simplement pas le mouvement environnementaliste ; que seuls les jeunes allaient payer pour la vieille génération qui a gaspillé toutes les ressources !

La vieille femme s'est excusée auprès d'elle et a expliqué : " Je suis désolée, nous n'avions pas le mouvement vert dans mon temps."

Alors qu'elle quittait le magasin, la mine déconfite, la caissière en rajouta : " Ce sont des gens comme vous qui ont ruiné toutes les ressources à notre dépens. C'est vrai, vous ne considériez absolument pas la protection de l'environnement dans votre temps !"

Alors la vieille dame se retourna et admît qu'à l'époque, on retournait les bouteilles de lait, les bouteilles de Coke et de bière au magasin. Le magasin les renvoyait à l'usine pour être lavées, stérilisées et remplies à nouveau ; on utilisait les mêmes bouteilles à plusieurs reprises. À cette époque, les bouteilles étaient réellement recyclées, mais on ne connaissait pas le mouvement vert.

En mon temps, on montait l'escalier, on n'avait pas d'escaliers roulants dans tous les magasins ou dans les bureaux. On marchait à l'épicerie aussi. On ne prenait pas un bolide à 300 chevaux-vapeur à chaque fois qu'il fallait se déplacer de deux coins de rue. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement vert.

À l'époque, on lavait les couches de bébé, on ne connaissait pas les couches jetables. On faisait sécher les vêtements dehors sur une corde à linge, pas dans un machine énergétique avalant 220 volts. On utilisait l'énergie éolienne et solaire pour vraiment sécher les vêtements. À l'époque, on recyclait systématiquement les vêtements qui passaient d'un frère ou d'une soeur à l'autre. C'est vrai ! on ne connaissait pas le mouvement vert.

À l'époque, on n'avait qu'une TV ou une radio dans la maison, pas une télé dans chaque chambre. Et la télévision avait un petit écran de la taille d'une boîte de pizza, pas un écran de la taille de l'État du Montana.

Dans la cuisine, on s'activait pour brasser les plats et pour préparer les repas, on ne disposait pas de tous ces gadgets électriques spécialisés pour tout préparer sans effort.

Quand on emballait des éléments fragiles à envoyer par la poste, on utilisait des rembourrages comme du papier journal ou de la ouate, pas des bulles en mousse de polystyrène ou en plastique.

À l'époque, on utilisait du "jus-de-bras" pour tondre le gazon, on n'avait pas de tondeuses à essence auto-propulsées.

À l'époque, on travaillait fort physiquement ; on n'avait pas besoin d'aller dans un club de santé pour courir sur des tapis roulants qui fonctionnent à l'électricité. Mais, vous avez raison, on ne connaissait pas le mouvement vert.

À l'époque, on buvait de l'eau à la fontaine quand on avait soif ; on n'utilisait pas de tasses ou de bouteilles en plastique à chaque fois qu'on voulait prendre de l'eau.

On remplissait les plumes fontaine au lieu d'acheter un nouveau stylo ; on remplaçait les lames de rasoir au lieu de jeter le rasoir tout simplement à chaque rasage. Mais, c'est vrai, on ne connaissait pas le mouvement vert.

À l'époque, les gens prenaient le tramway et les enfants prenaient leur vélo pour se rendre à l'école au lieu d'utiliser la voiture familiale et maman comme un service de taxi de 24 heures. On avait une prise de courant par pièce, pas une bande multi-prises pour alimenter toute la panoplie des accessoires électriques indispensables aux jeunes d'aujourd'hui.

La vieille dame avait raison : à son époque, on ne connaissait pas le mouvement vert, mais on vivait chaque jour de la vie dans le respect de l'environnement.

Until next time. Jusqu'à la prochaine fois.

Jack

To Your Health!

2011-08-25T14:07:00.004-05:00

First of all, I had to display this magnificent drawing (not totally finished yet, but I could not resist…). Our daughter Christine is the artist. For those of you who know this part of France, this is a view of the Cathedral of St. Malo. Visit Christine’s blog to see more (the link is the image on the top left).

And now about today’s article:

These days in the so-called “civilized countries”, we are more and more exposed to “chemicalization” as Dr. Bruce WEST from Berkeley, California, put it in the following extract from his February 2011 (Volume 28, Issue 2) newsletter:

“As a civilization we are morphing (changing) into “chemicalized” people. Our environment is now flooded with chemicals, drugs, hormones, toxins, solvents, pesticides, herbicides, and more. Your body can handle a pretty strong toxic load – up to a point. However, once the load reaches a certain level, the dreaded effects start to kick in.

They usually start as premature aging. Premature aging, aside from appearance (skin, hair, etc.) brings premature diseases. These are usually the degenerative diseases such as skin disorders, cancers, diabetes, digestive disorders, hormonal problems, bone and joint deterioration, memory loss, heart and blood vessel disease, autoimmune diseases, wasting diseases, muscle weakness, and organ and gland degeneration (for example, thyroid, adrenal glands, pancreas, kidney, and brain).

Doctors have scoffed at the concept that chronic exposure to drugs and chemicals can cause disease. But now, when more than 200 harmful chemicals can be identified in the cord blood of new infants, it has become a sad fact. And doctors who are not yet awake to chemicals as disease-causing make the syndrome worse by prescribing more drugs for symptoms caused by other drugs or chemicals.

There is little money to be made (pharmaceutically or surgically) teaching doctors how to help patients avoid chemicalization. Therefore, doctors’ training largely ignores the problem altogether. So you are left without a guide to help avoid this major cause of disease. And in many ways, there is little you can do about all this exposure because our modern world is saturated with chemicals – they are everywhere, and they are in everything.”

However we can fight back following very simple ways to get healthier. In the same newsletter, Dr. WEST has six suggestions:
1. Use good food. “Live and eat like your great-grandmother” as Sally FALLON of the Weston A. Price Foundation summed it up. Avoid canned and processed foods. Buy organic foods and eat at least a third of your diet raw.
2. Breathe clean air. That’s a tough one in urban areas… Well, go to the country once in a while and breathe powerfully.
3. Exercise, daily if possible, even if it is just a break walk to keep your circulation going, move your lymph and keep your joints healthy.
4. Add phytonutrient supplements to your diet. They help your body detoxify and protect it from poisons. For example, eat cruciferus vegetables, such as broccoli, brussel sprouts, raw if possible, or steamed cooked.
5. Avoid prescription drugs, except as a treatment of last resort. All of these drugs, even over-the-counter ones, carry side effects and are the leading cause of chemicalization. Today about half of all drugs are prescribed to treat symptoms caused by other drugs prescribed earlier!
6. Drink pure water. Tap water is full of chemicals (chlorine and so forth)… Use a water purifier. Reverse osmosis is the best according to Dr. WEST.

And, as if not enough already, the following is an article from “Living Natural”:

“On the Friday before Labor Day 2010, despite limited and inadequate safety-testing (what else is new?), the Food and Drug Administration (FDA) ruled that industrially-raised salmon, genetically engineered to eat constantly and grow rapidly are safe for human consumption - even though the FDA found that these fish contained elevated levels of growth hormones, including insulin-like growth factor-1 (IGF-1), a suspected carcinogen. AquaBounty's genetically engineered fish will be the first genetically engineered animal commercially sold as food in the United States. Under current law, these Frankenfish will not be required to be labeled as genetically engineered, depriving consumers of their right to choose non-GE food.

FDA's approval of AquaBounty's IGF-1 tainted salmon mirrors its controversial approval of Monsanto's genetically engineered recombinant bovine growth hormone (rBGH) in the 1990s. Although rBGH is banned in Canada, the EU, and on organic dairy farms, it is still injected into more than 10% of U.S. dairy cows. The milk from cows injected with rBGH, like genetically engineered salmon, contains higher levels of IGF-1. Elevated levels of IGF-1 in humans is linked to colon, prostate and breast cancer.”

Another one to add to the list: MSG (MonoSodium Glutamate). I recently received an email about this poison. Some extracts follow:

"MSG hides behind 25 or more names, such as Natural Flavoring! MSG is even in your favorite coffee from Tim Horton's and Starbucks coffee shops!

We should wonder if there could be an actual chemical causing the massive obesity epidemic, and so did John Erb, a research assistant at the University of Waterloo in Ontario, Canada, who spent years working for the government. He made an amazing discovery while going through scientific journals for a book he was writing called "The Slow Poisoning of America".

In hundreds of studies around the world, scientists were creating obese mice and rats to use in diet or diabetes test studies. No strain of rat or mice is naturally obese, so scientists have to create them. They make these creatures morbidly obese by injecting them with MSG when they are first born. The MSG triples the amount of insulin the pancreas creates, causing rats (and perhaps humans) to become obese. They even have a name for the fat rodents they create: 'MSG-Treated Rats.'

Schocking isn’t it? Go to your kitchen and check the cupboards and the refrigerator. MSG could be in everything -- The items that didn't have MSG marked on the product label may have something called 'Hydrolyzed Vegetable Protein,' which is just another name for Monosodium Glutamate. MSG is hidden under many different names in order to fool those who read the ingredient list, so that they don't catch on. (Other names for MSG are 'Accent, 'Aginomoto, 'Natural Meat Tenderizer,' etc.).

So why is MSG in so many of the foods we eat? Is it a preservative, or a vitamin? Not according to John Erb. In his book "The Slow Poisoning ofAmerica", he said that MSG is added to food for the addictive effect it has on the human body. Even the propaganda website sponsored by the food manufacturers lobby group supporting MSG explains that the reason they add it to food is to make people eat more… And we wonder why the nation is overweight!…

Studies mentioned in John Erb's book link MSG to diabetes, migraines and headaches, autism, ADHD, and even Alzheimer's. So what can we do to stop the food manufactures from dumping this fattening and addictive MSG into our food supply and causing the obesity epidemic we now see?…

The best way you can help to save yourself and your children from this drug-induced epidemic is to forward this article to everyone. With any luck, it will circle the globe before politicians can pass the legislation protecting those who are poisoning us.

If you are one of the few who can still believe that MSG is good for us and you don't believe what John Erb has to say, see for yourself. Go to the National Library of Medicine at www.pubmed.com. Type in the words 'MSG Obese' and read a few of the 115 medical studies that appear. Blowing the whistle on MSG is our responsibility, so get the word out."

Gain Immunity From Food Poisoning

No wonder that food borne illnesses are responsible for at least 325,000 hospitalizations and 5,000 deaths annually in the U.S., although experts believe those estimates are likely low because of unreported cases. According to the Centers for Disease Control & Prevention (CDC), each year about 1 in 6 Americans will get hit with a food borne illness like E. coli or Salmonella.

From a newsletter received trom the nutritionist Sherry Brescia, illness-causing pathogens are now appearing more and more on fresh produce due in part to the global import network--there are now more "middle men" and a wide range of handling practices in the mix which opens up the door to more contamination. But far and away the biggest culprit continues to be meat, especially poultry. Experts estimate that HALF of all poultry purchased has some form of contamination!

You're not defenseless
Now, just because food poisoning can be sneaky does not mean you're completely defenseless and relying on the luck of the draw. Here are two ways that you can help prevent food borne illness in your kitchen or back yard barbecue:
First thing to do: Wash, wash, wash.
Wash all fresh produce thoroughly. For greens, soak them in a cold water bath, then drain and hold them under running water for a moment. Pat or spin dry.
For other fruits and vegetables the following general rules apply:
Berries: Rinse thoroughly in cold water in a strainer.
Fruits and vegetables where you're eating the skin (such as apples, green and yellow squash, eggplant and tomatoes): Be sure to wash and rinse thoroughly. You don't need to buy expensive produce washes -- dish soap works just fine.
Fruits and vegetables that you peel (like carrots and parsnips): Peel then rinse quickly to make sure that no pathogens remain after peeling.
Fruits and vegetables that you trim (like green beans, asparagus, cauliflower and broccoli): Rinse thoroughly in cold water in a strainer before trimming and after.
Fruits and vegetables that you cut (like melons, citrus fruit or avocados): Wash and rinse thoroughly BEFORE cutting. Bacteria can adhere to the skin and be transferred to the flesh when you cut it open.
And secondly: 165 is the key - Cook all meats and poultry to at least 165 degrees Fahrenheit. Using a meat thermometer makes this a snap.

Let’s close on a wonderful quote from Louis Pasteur, “Wine is the healthiest and most sanitary of all drinks.”

Until next time.

Jack

Pour mes amis francophones : à votre santé !

Tout d’abord, j’ai voulu afficher ce magnifique dessin en tête de ce blog (pas complètement terminé, mais je n’ai pas pu résister…). Notre fille Christine en est l’auteur. Pour ceux d’entre vous qui connaissent ce coin de France, c’est une vue de la Cathédrale de St. Malo. Visitez le blog de Christine pour en voir davantage (le lien est l’image en haut à gauche).

Et maintenant, passons à l’artiele du jour :

De nos jours dans les soi-disant « pays civilisés », nous sommes de plus en plus exposés à « l’invasion chimique » comme l’explique le Dr. Bruce WEST de Berkeley, Californie, dans l’extrait suivant de son bulletin de février 2011 (Volume 28, numéro 2) :

“Notre civilisation est en train de faire de nous des gens “bourrés de produits chimiques”. Notre environnement est désormais inondé de produits chimiques, médicaments, hormones, toxines, dissolvants, pesticides, herbicides, etc… etc… Notre organisme peut supporter une bonne dose de produits toxiques, jusqu’à un certain point. Cependant, lorsque la charge atteint un certain niveau, d’affreux effets commencent à se faire sentir.

Ces effets commencent habituellement par un vieillissement prématuré. Le vieillissement prématuré, outre l’aspect physique (peau, cheveux, etc.) comporte des maladies prématurées. Il s’agit essentiellement de maladies de dégénérescence telles que troubles de la peau, cancers, diabète, troubles digestifs, problèmes d’hormones, détérioration des os et articulations, perte de mémoire, troubles cardiaques et des vaisseaux sanguins, détérioration du système immunitaire, dépérissement, affaiblissement des muscles et dégénération des organes et glandes (par exemple, thyroïde, glande endocrine, pancréas, reins et cerveau).

Les docteurs se sont moqués du concept que l’exposition chronique aux médicaments et produits chimiques pouvait entraîner une maladie. Mais maintenant, quand plus de 200 produits chimiques nocifs peuvent être identifiés dans le cordon ombilical de nouveaux nés, c’est devenu un triste fait. Et les docteurs qui ne prêtent pas encore attention aux produits chimiques comme causes de maladies rendent le syndrome pire en ordonnant davantage de médicaments pour des symptomes causés par d’autres médicaments et produits chimiques.

Il y a peu d’argent à faire (aux niveaux pharmaceutique et chirurgical) à enseigner aux docteurs comment aider les patients à éviter l’invasion chimique. Par suite, la formation des docteurs ignore largement le problème dans son ensemble. Vous restez donc sans guide pour vous aider à éviter cette cause majeure de maladies. Bien souvent, il y a peu à faire contre cette exposition car notre monde moderne est saturé de produits chimiques ; ils sont partout et dans tout.”

Nous pouvons toutefois réagir en observant de simples consignes pour être en meilleure santé. Dans le même bulletin, le Dr. WEST propose six suggestions :
1. Employez de bons aliments. “Vivez et mangez comme votre arrière grand-mère” comme se plait à la dire Sally FALLON de la fondation Weston A. Price. Évitez les conserves et aliments traités. Achetez de l’alimentation biologique et mangez au moins un tiers de crudités.
2. Respirez de l’air pur. Bien difficile en milieu urbain… Allez à la campagne de temps en temps et remplissez vos poumons.
3. Faites de l’exercice, chaque jour si possible, ne serait-ce que tout simplement marcher pour activer votre circulation et garder vos articulations en bonne forme.
4. Ajoutez des suppléments nutritifs à votre régime. Ils aident votre organisme à se désintoxiquer et à se protéger des poisons. Par exemple, mangez des légumes crucifères, tels que le broccoli, les choux de bruxelles, crus si possible, ou cuits à la vapeur.
5. Évitez les médicaments sur ordonnance, sauf comme traitement de dernier ressort. Tous ces médicaments, y compris ceux sans ordonnance, ont des effets secondaires et sont la cause principale de l’invasion chimique. De nos jours, à peu près la moitié des médicaments sont prescrits pour traiter des symptomes causés par d’autres médicaments ordonnés antérieurement !
6. Buvez de l’eau pure. L’eau du robinet est pleine de produits chimiques (chlore et autres)… Utilisez un purificateur d’eau. Osmose inverse est ce qu’il y a de mieux selon le Dr. WEST.

Et, si cela n’était pas encore assez, ce qui suit est un article de la revue “Living Natural”(Vivre au naturel) :

“Le vendredi avant la fête du travail 2010, malgré des tests de sécurité limités et inadéquats (quoi d’autre de nouveau sous le soleil ?), l’administration américaine de contrôle des aliments et médicaments (FDA) a établi une règle selon laquelle le saumon élevé de façon industrielle, suivant la technique génétique pour les faire manger constamment et grossir rapidement, ne présentait aucun problème pour la consommation humaine, quand bien même la FDA avait trouvé que ces poissons contenaient des niveaux élevés d’hormones en croissance, notamment le facteur de croissance insulinomimétique de type 1 (IGF-1), soupçonné être cancérigène. Le poisson ainsi produit par AquaBounty sera le premier animal de cette espèce vendu dans le commerce comme alimentation aux États-Unis. En vertu de la loi en vigueur, ces « Frankenfish » n’auront pas besoin d’être étiquetés comme produits génétiquement, privant les consommateurs de leur droit de choisir de l’alimentation non produite de façon génétique.

L’approbation par la FDA du saumon infecté de AquaBounty rappelle son approbation sujette à controverse de l’hormome recombinée pour la croissance des bovins produite de façon génétique (rBGH) par Monsanto dans les années 1990. Bien que le rBGH (recombinant Bovine Growth Hormone) soit interdit au Canada, dans l’Union Européenne et sur les fermes de production laitière biologique, il est encore injecté dans plus de 10 % des vaches laitières aux États-Unis. Le lait des vaches ayant reçu une injection de rBGH, comme le saumon produit de façon génétique, contient des niveaux plus forts de IGF-1. Les niveaux élevés de IGF-1 chez les humains sont liés au cancer du colon, de la prostate et du sein.”

Encore une à ajouter à la liste : MSG (Glutamate de sodium). J’ai récemment reçu un courriel à propos de ce poison. En voici des extraits :

"MSG se cache sous 25 noms et plus, comme « Natural Flavoring » (Parfum naturel) ! MSG se trouve même dans votre café préféré des boutiques Tim Horton et Starbucks !

Nous pourrions nous demander s’il existe un produit chimique véritable causant l’épidémie massive d’obésité, c’est ce qu’a fait John Erb, un assistant à la recherche à l’université de
Waterloo dans l’Ontario, Canada, qui a passé des années à travailler pour le gouvernement. Il fit une découverte étonnante en parcourant des journaux scientifiques pour un livre qu’il écrivait, intitulé « The Slow Poisoning of America » (L’empoisonnement lent de l’Amérique).

Dans des centaines d’études autour du globe, des savants ont créé des souris et rats obèses à employer dans des études de régimes alimentaires ou de tests sur le diabète. Les rats ou souris ne sont pas naturellement obèses ; les savants ont donc dû en créer. Ils ont rendu ces créatures morbidement obèses en leur injectant du MSG dès leur naissance. Le MSG triple la quantité d’insuline produite par le pancréas, faisant les rats (et sans doute les humains) devenir obèses. Un nom a même été donné à ces rongeurs : 'Rats traités au MSG'.

Choquant n’est-ce pas ? Allez dans votre cuisine et regardez vos placards et votre réfrigérateur. Le MSG pourrait être partout – Les articles sur lesquels MSG n’est pas indiqué sur l’étiquette du produit peuvent posséder quelque chose appelé 'Protéine végétale hydrolisée', tout simplement un autre nom pour le glutamate de sodium. Le MSG se cache sous de nombreuses appellations de façon à tromper ceux qui lisent la liste des ingrédients, pour qu’ils ne le trouvent pas. (D’autres noms pour le MSG sont 'Accent, 'Aginomoto, 'Attendrisseur de viande naturel', etc.).

Pourquoi le MSG se trouve-til dans tellement d’aliments que nous mangeons ? Est-ce un produit de conservation, ou une vitamine ? Non selon John Erb. Dans son livre "The Slow Poisoning of America", il indique que le MSG est ajouté à la nourriture pour l’effet d’attachement qu’il a sur le corps humain. Même le site Web de propagande parrainé par le groupe de lobbyisme des industries alimentaires soutenant le MSG explique que la raison pour laquelle il est ajouté aux aliments est pour faire les gens manger davantage… Et nous nous demandons pourquoi la nation pèse trop lourd !…

Les études mentionnées dans le livre de John Erb montrent le lien entre le MSG et le diabète, les migraines et maux de tête, l’autisme, le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité, et même la maladie d’Alzheimer. Que pouvons-nous donc faire pour que l’industrie alimentaire arrête de bourrer ce MSG engraissant et persuasif dans les aliments, causant de ce faite l’épidémie d’obésité que nous voyons maintenant ?…

La meilleure façon d’aider est de garder vous-mêmes et vos enfants de cette épidémie comme d’être portés sur la drogue est de faire suivre cet article à ceux que vous connaissez. Avec un peu de chance, il fera le tour du globe avant que les politiciens puissent passer une loi protégeant ceux qui nous empoisonnent.

Si vous faites partie du petit nombre qui croit encore que le MSG est bon pour nous et ne croyez pas ce que John Erb a à dire, voyez vous-mêmes. Allez à la bibliotèque nationale de la médecine à www.pubmed.com. Tapez les mots 'MSG Obese' et lisez quelques unes des 115 études médicales qui paraissent sous vos yeux. Faire connaître les méfaits du MSG est notre responsabilité, faisons donc circuler."

Soyez immunisés contre l’empoisonnement par la nourriture

Pas étonnant que les maladies dues à l’alimentation sont responsables de plus de 325 000 hospitalisations et 5 000 décès chaque année aux États-Unis, bien que des experts croient que ces estimations sont sans doute inférieures à la réalité par suite de cas non signalés. Selon les centres pour le contrôle et la prevention de la maladie, chaque année environ 1 Américain sur 6 attrapera une infection alimentaire telle que E-coli (Escherichia coli) ou salmonelle.

D’un bulletin électronique de la nutritioniste Sherry Brescia, les pathogènes causes de maladie apparaissent maintenant de plus en plus dans les produits frais par suite en partie du réseau d’importation ; il y a maintenant plus d’intermédiaires et une gamme importante de pratiques de manutention, ouvrant la porte à davantage de contamination. Mais et de loin le plus grand coupable continue d’être la viande, en particulier la volaille. Les experts estiment que LA MOITIÉ des volailles achetées comportent quelque forme de contamination !

Vous n’êtes pas sans défense
Juste parce que l’empoisonnement par la nourriture peut être rampant ne veut pas dire que vous êtes complètement sans défense et devez vous reposer sur la chance.
Voici deux façons qui peuvent vous aider à prévenir une infection alimentaire dans votre cuisine ou par le barbecue de votre terrasse :
En premier lieu : lavez, lavez, lavez.
Lavez tous les produits frais à fond. Pour les légumes verts, plongez-les dans l’eau froide, puis rincez-les et tenez-les sous le robinet un petit moment. Secouez pour les sécher.
Pour les fruits et autres légumes, les règles générales suivantes conviennent :
Baies : Rincez soigneusement à l’eau froide dans une passoire.
Pour les fruits et légumes dont vous mangez la peau (pommes, courges vertes et jaunes, aubergines et tomates) : lavez et rincez à fond. Pas besoin d’acheter des produits coûteux pour ce faire, le produit à laver la vaisselle fait l’affaire.
Pour les fruits et légumes dont vous enlevez la peau (carrottes et panais, par exemple) : épluchez et rincez rapidement pour être sûr qu’aucun pathogène ne subsiste.
Pour les fruits et légumes que vous taillez (comme les haricots verts, asperges, choux-fleurs et broccoli) : rincez vigoureusement à l’eau froide dans une passoire avant de les tailler et après.
Pour les fruits et légumes que vous coupez (melons, citrons ou avocats) : lavez-les et rincez-les soigneusement AVANT de les couper. Des bactéries peuvent adhérer à la peau et être transférés dans la chair lorsque vous les coupez.
Et deuxièmement : 73 degrés est la clé – Cuisez toutes les viandes et la volaille à au moins 73 degrés Celsius. L’emploi d’un thermomètre à viande fait de cela un jeu d’enfant.

Concluons sur une agréable citation de Louis Pasteur : « Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons. »

Jusqu'à la prochaine fois.

Jack

Sunlight is Sweet

2011-06-14T16:12:00.006-05:00

I picked a few extracts from newsletters I receive and on the Internet. The first one is an extract of BioNews, a newsletter by Roland Thomas, BSc, ND (Doctor of Naturopathy), founder of BioAge, ‘’The Home of Advanced Nutritionals’’ based in Quebec. You can select your language while visiting their Website at http://bioage.com/index.html

BioNews
The Martial Art of Wellness
Truly the sunlight is sweet! (Published with the permission of Roland Thomas).
Volume 10 - Issue 05 - May, 2011

‘’THE MARTIAL ART OF WELLNESS ( Truly the sunlight is sweet! ). This year again, after hearing all the bad press about sunshine and seeing your friends splashing on sunscreen lotions, you may be wondering how the sun could possibly be good for your health and well-being. Report after report warns us that even a small amount of exposure to the sun is bad for us, and that we should be loading up on sunscreen lotions. Yes it is good to be cautious when it comes to how much sun you are exposed to. After all, too much sunlight may put you at higher risk for some type skin cancers, and may make your skin wrinkle and age too early in life. But does being cautious mean that you should avoid the sun altogether? No way! Sunlight happens to be one of the oldest and best healing remedies that you can find in nature. The sun provides the energy that all living things need in order to exist on this earth. Are you going to hide inside and cover up your body with cancer causing agents found in most sunscreen? Or are you going to be a Wellness Warrior? I urge you to consider learning the benefits of sunshine in your life.

"Truly the light is sweet, and a pleasant thing it is for the eyes to behold the sun." Ecclesiastes 11:7

The benefits of sunlight far outweighs the negative. If you hide away from the sun, or cover up with sunscreen, you will miss out on so many health benefits. Check out this long list!
- Sunlight makes fruits, vegetables, and grains grow healthy, and in the same way makes animals and us humans grow and develop healthy and happy.
- Natural sunshine gives us a healthy looking complexion, making our skin smooth with an irresistible healthy glow!
- Regular exposure to sunlight protects our skin, as our body builds up a natural resistance to harmful effects of UV light.
- Moderately tanned skin is more resistant to infections and sunburns.
- Ultraviolet rays in sunshine act as natural antiseptics killing viruses, bacteria, molds, yeasts, fungi, and mites in the air, water, on different surfaces, including on our skin.
- Sunshine clears up skin diseases such as acne, boils, athletes foot, diaper rash, psoriasis, and eczema.
- Sunlight stimulates our appetite and improves digestion, elimination, and metabolism.
- Daily sunshine enhances the immune system, increasing the white blood cells in our blood making them better at destroying germs.
- Sunshine stimulate healthy circulation and the production of red blood cells increasing oxygen in our blood.

Sunlight is one of the most effective healing agents that exists.’’

Furthermore, the sun is the most natural source of Vitamin D. ‘’People living with little sunshine can become deficient.’’ (Dr Bruce West, Berkeley, California).

The following remark is an extract of an article published on August the 11th, 2010 by Dr. Ernest Levister Jr on the Internet.

‘’Vitamin D is known as the sunshine vitamin because we get much of our Vitamin D from the sun. Over the last two decades, studies have found that the level of Vitamin D has dropped dramatically in Americans; this is probably because we have been told to stay out of the sun or use sunscreen. Vitamin D has become a very hot topic in medicine now as we are discovering very high levels of Vitamin D deficiency in our population, not only in the U.S., but worldwide.

Vitamin D helps our bodies absorb calcium and helps form and maintain strong bones. Extreme Vitamin D deficiency causes deformities in children and weak bones in adults.

Doctors rarely see these conditions. But studies have linked Vitamin D deficiency to a number of serious health problems, including heart disease, several types of cancer, osteoporosis, diabetes, Alzheimer's disease and some autoimmune disorders. Low levels of Vitamin D are even associated with high blood pressure… Since there aren’t that many foods sufficiently rich in Vitamin D, the sun is then the best source for getting Vitamin D.’’

A personal thought before closing. There was a time when children used to play outside. Now it seems that the electronic games and television took over and many kids –as well as adults-- are hooked up on computers and TV sets, eventually trying to fight Vitamin D deficiency with pills or other artificial methods such as ‘’enriched’’ food or drinks with Vitamin D, only getting some synthetic supplements. Forget the pills and the so-called ‘’enriched’’ food/drinks and get out there because, yes indeed, ‘’Truly the sunlight is sweet! ‘’

Until next time,
The above picture is the sunrise as seen from our front porch this June 11.
Jack

Pour les Français et ceux qui en pratiquent la langue :
L’ensoleillement est douceur

J’ai prélevé quelques extraits dans des bulletins que je reçois et sur l’Internet. La premier article est un extrait de BioNews, un bulletin de Roland Thomas, BSc, ND (docteur en naturopathie), fondateur de BioAge, ‘’La maison des agents nutritionnels avancés’’ ayant son siège au Québec. Vous avec le choix de la langue pour parcourir leur site Web à http://bioage.com/index.html

BioNews
L’art martial du bien-être
Vraiment, la lumière du soleil est douceur ! (Publié avec la permission de Roland Thomas).
Volume 10 – Numéro 5 - Mai 2011

« L’ART MARTIAL DU BIEN-ÊTRE (Vraiment, l’ensoleillement est douceur !). Cette année une fois de plus, après toute la presse négative sur l’exposition au soleil et le spectacle de vos amis se badigeonnant de lotions solaires, vous pourriez vous demander comment le soleil pourrait être bon pour votre santé et votre bien-être. Les rapports, les uns après les autres, nous préviennent que même une légère exposition au soleil est mauvaise pour nous et que nous devrions nous couvrir de lotions solaires. Oui en un sens, il est bon d’être attentif quand il s’agit de savoir à quel point s’exposer au soleil. Après tout, trop d’exposition au soleil pourrait nous faire risquer davantage d’attraper un type ou un autre de cancer de la peau et nous amener des rides et un vieillissement prématuré. Mais de faire attention veut-il dire d’éviter complètement le soleil ? Absolument pas ! L’exposition au soleil est en fait l’un des plus vieux et plus salutaires remèdes que la nature nous offre. Le soleil procure l’énergie dont toutes les choses vivantes ont besoin pour exister sur notre terre. Allons-nous nous cacher à l’intérieur et couvrir notre corps d’agents susceptibles d’entraîner un cancer, comme il en existe dans la plupart des lotions solaires ? Ou allons-nous devenir des guerriers du bien-être ? Je vous conjure de penser à vous renseigner sur les avantages de l’exposition au soleil durant votre vie.

"Vraiment la lumière est douceur, et quelle chose plaisante est-ce pour les yeux de contempler le soleil." L’Ecclésiaste 11:7

Les avantages de l’ensoleillement surpassent de loin ses aspects négatifs. En vous cachant du soleil, ou en vous couvrant de lotion solaire, vous perdez tellement de bienfaits pour votre santé. Voyez cette longue liste !
- Le soleil fait pousser des fruits, légumes et grains parfaitement sains, et de même fait que les animaux et les humains grandissent et se développent heureux et en bonne santé.
- L’éclat naturel du soleil nous donne un teint salutaire, rendant notre peau douce, lui donnant un teint salubre irrésistible !
- L’exposition régulière à la lumière solaire protège notre peau, alors que notre corps construit une résistance naturelle aux effets nocifs de la lumière ultraviolette.
- Une peau modérément bronzée est plus résistante aux infections et coups de soleil.
- Les rayons ultraviolets émis par le soleil agissent comme des agents antiseptiques naturels, tuant les virus, bactéries, moisissures, ferments, fungus et mites dans l’air et l’eau, sur différentes surfaces, y compris notre peau.
- Le soleil soigne des maladies de la peau telles que l’acné, les furoncles, le pied d’athlète, l’érythème fessier, le psoriasis et l’eczéma.
- L’ensoleillement stimule l’appétit et améliore la digestion, l’élimination et le métabolisme.
- L’exposition quotidienne au soleil renforce le système immunitaire, augmentant le nombre des globules blancs dans le sang, les rendant mieux aptes à détruire les germes.
- Le soleil stimule une circulation saine et la production de globules rouges, augmentant l’oxygène dans le sang.

La lumière solaire est l’un des agents curatifs les plus efficaces qui soit. »

Qui plus est, le soleil est la source la plus naturelle de vitamine D. « Les personnes vivant avec peu d’exposition au soleil peuvent en manquer. » (Dr. Bruce West, Berkeley, Californie).

La remarque suivante est un extrait d’un article publié sur l’Internet le 11 août 2010 par le Docteur Ernest Levister Jr.

« La vitamine D est connue comme la vitamine du soleil parce que c’est du soleil que nous en recevons la plus grosse partie. Au cours des deux dernières décennies, des études ont permis de découvrir que le niveau de vitamine D a terriblement baissé chez les Américains ; ceci sans doute du fait qu’on nous a dit de ne pas rester au soleil ou d’utiliser une lotion solaire. La vitamine D est maintenant devenue un sujet très chaud en médecine, alors que nous découvrons des niveaux particulièrement importants de manque de vitamine D chez les gens, non seulement aux États-Unis, mais dans le monde entier.

La vitamine D aide notre corps à absorber le calcium ainsi qu’à former et maintenir des os solides. Un manque extrême de vitamine D entraîne des difformités chez les enfants et des os faibles chez les adultes.

Les docteurs voient rarement ces conditions. Mais des études ont lié le manque de vitamine D à un certain nombre de problèmes de santé sérieux, notamment des troubles cardiaques, plusieurs types de cancer, l’ostéoporose, le diabète, la maladie d’Alzheimer et quelques désordres d’auto-immunisation. Des niveaux faibles de vitamine D sont même associés à une tension artérielle forte… Du fait qu’il n’existe que peu d’aliments riches en vitamine D, le soleil reste la meilleure source pour en obtenir. »

Une réflexion personnelle avant de conclure. Il était une époque où les enfants jouaient dehors. Il semble que maintenant les jeux électroniques et la télévision aient pris l’avantage et que de nombreux enfants, ainsi d’ailleurs que des adultes, sont branchés sur leurs ordinateurs et postes de télé, à l’occasion essayant de combler le manque de vitamine D par des pillules ou autres méthodes artificielles telles que des aliments et boissons ‘’enrichis’’, n’ingurgitant en fait que des suppléments synthétiques. Laissez tomber les pillules et les aliments ou boissons soi-disant ‘’enrichis’’ et sortez de vos murs, parce que, oui sans aucun doute, ‘’Vraiment, l’ensoleillement est douceur ! ‘’

Jusqu’à une autre fois.
La photo en tête d’article est le lever du soleil vu de notre maison ce 11 juin.
Jack

Mean Parents

2011-06-02T16:42:00.003-05:00

Open letter to all mean parents
By a Neuropsychologist

One day, when my children are old enough to understand the logic that motivates a parent, I will tell them, like my mean parents told me:

I loved you enough to ask you where you were going, with whom, and when you would be home…

I loved you enough to have the patience to allow you to discover on your own that your new best friend wasn’t worth your time.

I loved you enough to stand there blocking the doorway for two hours while you were cleaning your room, a task that shouldn’t have taken more than 15 minutes !

I loved you enough to let you see the anger, disappointment and tears in my eyes. Children must learn that their parents are not perfect.

I loved you enough to let you take responsibility of your actions even when the consequences were so hard that they almost broke my heart.

But most of all,

I loved you enough to say NO even when I knew that you would hate me for it. Such were the most difficult of all battles. I am happy to have won them, because at the end you won too. And one day, when your children are old enough to understand the logic that motivates the ‘’mean’’ parents, you will tell them:

Were your parents mean? Mine were.

I had the meanest parents in the whole world! While other children ate sugary meals, I had to eat whole grains, eggs and vegetables. When other childen had sodas and hamburgers for dinner, I had to eat meat, cheese, greens and fruit… not to mention all those crêpes and cakes my mother always made for us. And you can probably guess that the meals my mother prepared were quite different from those prepared for other children .

My parents insisted on knowing where I was at all times. One would have thought I was locked up in prison. They had to know who my friends were and what I was doing with them. If I told them I would be gone for an hour, they were adamant about me being home in one hour or less.

I was ashamed to admit it, but my parents violated laws protecting children from underaged labor and made me work. I had to clean the dishes, make my bed (how awful!), learn how to cook, use the vacuum cleaner, wash my clothes, take out the trash and all sort of other horrid chores… I think they must have stayed up at night thinking up all sorts of tasks for me to do.

They always insisted that I tell the truth, the whole truth, and nothing but the truth. When I became a teenager, they could read my mind and had eyes on the back of their heads. Then life became really hard!

My parents would not allow my friends to simply honk their horns and wait for me in their cars. They had to come to the door so that my parents could meet them. While everyon else could have a boyfriend or girlfriend at 12 or 13, I had to wait until I was 16.

Because of my parents, I missed out on a number of experiences common to other children. I was never caught for petty theft, vandalism, or intoxication ; nor was I ever arrested for any crime whatsoever.

This was ‘’all their fault’’.

Now that I’ve left home, I have an education and am an honest adult. I do my best to be a mean parent just like my parents were.

I believe that this is what is wrong with the world today. There are not enough mean parents!

Thank you to all parents who were mean enough during our youth to teach us how to be mean good people.

Stéphanie CHARJOJ-AUCHERE
Neuropsychologist – Centre Hospitalier
55, rue Docteur Jean Michel
39000 Lons le Saunier - FRANCE
(Message posted -in French- on October 10, 2010 on http://anaxandre.canalblog.com/archives/2010/10/10/19284098.html)

Forward this text to all mean parents you know (and their children).

The picture below the header is of ‘’mean parents’’ (Françoise and myself) with our 4 children, taken in 1988, 23 years ago in West Texas. Our children had to face language handicap in local schools, still graduated with top grades, studied hard, and now have wonderful jobs.

Pour les Francophones
Lettre ouverte à tous les parents méchants
Par une Neuropsychologue

Un jour, quand mes enfants seront assez vieux, pour comprendre la logique qui motive un parent, je vais leur dire, comme mes parents méchants m’ont dit :

Je t’ai aimé assez pour te demander où tu allais, avec qui, et quand tu serais de retour à la maison…

Je t’ai aimé assez pour être patiente jusqu’à ce que tu découvres que ta nouvelle meilleure amie ou ton grand copain, n’était pas fréquentable…

Je t’ai aimé assez pour me tenir plantée là dans le cadre de porte pendant deux heures tandis que tu nettoyais ta chambre, une affaire de 15 minutes en principe !

Je t’ai aimé assez pour te laisser voir la colère, la déception et les larmes dans mes yeux. Les enfants doivent apprendre que leurs parents ne sont pas parfaits.

Je t’ai aimé assez pour te laisser assumer la responsabilité de tes actions même lorsque les pénalités étaient si dures qu’elles ont presque brisé mon cœur.

Mais surtout,

Je t’ai aimé assez pour dire NON même quand je savais que tu me détesterais pour ça. Telles étaient les batailles les plus difficiles de toutes. Je suis heureuse de les avoir gagnées, parce qu’à la fin, tu y as gagné aussi. Et un jour, quand tes enfants seront assez vieux pour comprendre la logique qui motive des parents «méchants», tu leur diras :

Vos parents étaient-ils méchants ? Les miens l’étaient

J’ai eu les parents les plus méchants du monde entier ! Pendant que d’autres enfants mangeaient des sucreries pour les repas, j’ai dû manger des céréales, des œufs et des légumes. Quand d’autres ont eu du Coca et des hamburgers pour le dîner, j’ai dû manger de la viande, du fromage, des crudités et des fruits… Sans oublier toutes ces crêpes et gâteaux que ma maman nous a faits… Et vous pouvez deviner que ma mère m’a fait des dîners différents de celui des autres enfants.

Mes parents ont insisté pour savoir où j’étais en tout temps. On aurait pu croire que j’étais enfermée dans une prison. Ils devaient savoir qui mes amis étaient et ce que je faisais avec eux. Ils insistaient si je disais que je serais partie pour une heure, pour que ce soit seulement une heure ou moins.

J’avais honte de l’admettre, mais mes parents ont enfreint la loi sur la protection des enfants concernant le travail en me faisant travailler. J’ai dû faire la vaisselle, mon lit (quelle horreur !), apprendre à faire la cuisine, passer l’aspirateur, faire mon lavage, vider les poubelles et toutes sortes d’autres travaux cruels… Je pense qu’ils se réveillaient la nuit pour imaginer de nouvelles tâches à me faire faire…

Ils ont toujours insisté pour que je dise la vérité, juste la vérité et rien que la vérité. Au moment où je suis devenue adolescente, ils pouvaient lire dans mon esprit et avaient des yeux tout autour de la tête. Puis, la vie est devenue vraiment dure !

Mes parents ne laissaient pas mes amis juste klaxonner quand ils venaient me chercher. Ils devaient venir à la porte pour qu’ils puissent les rencontrer. Pendant que chacun pouvait fréquenter un ou une petit(e) ami(e) quand ils avaient 12 ou 13 ans, j’ai dû attendre d’en avoir 16.

À cause de mes parents, j’ai manqué beaucoup de choses que d’autres enfants ont expérimentées. Je n’ai jamais été prise pour vol à l’étalage, vandalisme, alcoolisme, ni même arrêtée pour tout autre crime. C’était «tout de leur faute».

Maintenant que j’ai quitté la maison, je suis instruire et une adulte honnête. Je fais de mon mieux pour être un parent méchant comme mes parents l’étaient.

Je pense que c’est ce qui ne va pas avec le monde aujourd ‘hui. Il n’y a pas assez de parents méchants !

Merci donc à tous les parents qui ont été assez méchants dans notre jeunesse pour nous apprendre à être de méchantes bonnes personnes.

Stéphanie CHARJOJ-AUCHERE
Neuropsychologue – Centre Hospitalier
55, rue Docteur Jean Michel
39000 Lons le Saunier - FRANCE
(Message publié le 10 octobre 2010 sur

http://anaxandre.canalblog.com/archives/2010/10/10/19284098.html)

Passez ce texte à tous les parents méchants que vous connaissez (et leurs enfants).

La photo de ‘’parents méchants’’ (Françoise et moi) en tête de cet article remonte à 1988, il y a 23 ans dans l’ouest du Texas. Nos enfants ont dû faire face au handicap de langage dans les écoles locales, finissant cependant leur scolarité avec d’excellentes notes, poursuivant leurs études, et ont maintenant d’excellents emplois.

To Kill an American

2011-05-14T11:41:00.005-05:00

Written on September 25, 2001 by Peter Ferrara, an Associate Professor of Law at the George Mason University School of Law.

You probably missed this in the rush of news, but there was actually a report that someone in Pakistan had published in a newspaper, an offer of a reward to anyone who killed an American, any American.

So an Associate Professor of Law, Peter Ferrara, wrote an editorial the following day to let everyone know what an American is. So they would know when they found one.

‘’An American is English, or French, or Italian, Irish, German, Spanish, Polish, Russian or Greek. An American may also be Canadian, Mexican, African, Indian, Chinese, Japanese, Korean, Australian, Iranian, Asian, Arab, Pakistani or Afghan.

An American may also be a Comanche, Cherokee, Osage, Blackfoot, Navaho, Apache, Seminole or one of the many other tribes known as native Americans.

An American is Christian, or he could be Jewish, or Buddhist, or Muslim. In fact, there are more Muslims in America than in Afghanistan. The only difference is that in America they are free to worship as each of them chooses.

An American is also free to believe in no religion. For that he will answer only to God, not to the government, or to armed thugs claiming to speak for the government and for God.

An American lives in the most prosperous land in the history of the world. The root of that prosperity can be found in the Declaration of Independence, which recognizes the God given right of each person to the pursuit of happiness.

An American is generous. Americans have helped out just about every other nation in the world in their time of need, never asking a thing in return.

When Afghanistan was over-run by the Soviet army 20 years ago, Americans came with arms and supplies to enable the people to win back their country!

As of the morning of September 11, Americans had given more than any other nation to the poor in Afghanistan ...

The national symbol of America, The Statue of Liberty, welcomes your tired and your poor, the wretched refuse of your teeming shores, the homeless, tempest tossed. These in fact are the people who built America

Some of them were working in the Twin Towers the morning of September 11, 2001, earning a better life for their families. It's been told that the World Trade Center victims were from at least 30 different countries, cultures, and first languages, including those that aided and abetted the terrorists.

So you can try to kill an American if you must. Hitler did. So did General Tojo, and Stalin, and Mao Tse-Tung, and other blood-thirsty tyrants in the world. But, in doing so, you would just be killing yourself. Because Americans are not a particular people from a particular place. They are the embodiment of the human spirit of freedom. Everyone who holds to that spirit, everywhere, is an American.

So look around you. You may find more Americans in your land than you thought were there. One day they will rise up and overthrow the old, ignorant, tired tyrants that trouble too many lands. Then those lands too will join the community of free and prosperous nations.

And America will welcome them.’’

Please keep this going!
Pass this around the World.
Then pass it around again. It says it all, for all of us.
Forward this message.
Thanks!

Pour mes amis francophones, voici un article écrit le 25 septembre 2001 par Peter Ferrara, Professeur de droit à l’école de droit de l’université George Mason

Tuer un Américain

Sans doute cela vous a-t-il échappé parmi toutes les nouvelles qui nous inondent, mais un compte-rendu a dernièrement révélé un article publié par quelqu’un du Pakistan : une offre de récompense à quiconque tuerait un Américain, n’importe quel Américain.

Par suite de cela, le jour suivant un professeur de droit, Peter Ferrara, a écrit un éditorial pour faire savoir à tout le monde en quoi consiste un Américain. Ainsi ceux qui en cherchent le sauraient quand ils en trouveraient un.

« Un Américain est Anglais, ou Français, ou Italien, Irlandais, Allemand, Espagnol, Polonais, Russe ou Grec. Un Américain peut aussi être Canadien, Mexicain, Africain, Indien, Chinois, Japonais, Coréen, Australien, Iranien, Asiatique, Arabe, Pakistanais ou Afghan.

Un Américain peut également être un Comanche, Cherokee, Osage, Blackfoot, Navaho, Apache, Séminole ou un membre des nombreuses tribus connues comme représentant les Indiens d’Amérique.

Un Américain est Chrétien, ou il pourrait être Juif, ou Bouddhiste, ou Musulman. En fait, il y a plus de Musulmans en Amérique qu’en Afghanistan. La seule différence est qu’en Amérique chacun est libre de suivre le culte de son choix.

Un Américain est aussi libre de ne pratiquer aucune religion. Pour cela il répondra seulement à Dieu, et non au gouvernement ou à des bandits armés prétendant parler pour le gouvernement et pour Dieu.

Un Américain vit dans le pays le plus prospère de l’histoire du monde. La racine de cette prospérité peut être trouvée dans la Déclaration d’indépendance, qui reconnaît à chaque personne le droit divin de rechercher son bonheur.

Un Américain est généreux. Les Américains ont aidé pratiquement chaque nation du monde quand elle en a eu besoin, sans jamais demander quoi que ce soit en retour.

Lorsque l’Afghanistan était sous la botte de l’armée soviétique il y a quelques 20 ans, les Américains sont venus à la rescousse avec des armes et autres fournitures pour permettre au peuple afghan de reconquérir son pays !

Jusqu’au matin du 11 septembre, les Américains avaient donné plus que n’importe quel autre pays aux pauvres d’Afghanistan ...

Le symbole national de l’Amérique, la Statue de la Liberté, accueille votre pauvre et éreinté, le rejeté pitoyable de vos fertiles rivages, le sans-logis, balloté par la tempête. Ces gens-là, en fait, ont construit l’Amérique.

Certains d’entre eux travaillaient dans les tours jumelles le matin du 11 septembre 2001, gagnant une vie meilleure pour leurs familles. Il a été dit que les victimes du World Trade Center appartenaient à au moins 30 nations, cultures et langues maternelles différentes, dont quelques-uns qui aidaient et soutenaient les terroristes.

Vous pouvez donc essayer de tuer un Américain si vous le devez. Hitler a essayé, de même le Général Tojo, et Staline, et Mao Tsé-Toung, et d’autres tyrans assoiffés de sang de partout dans le monde. Mais, ce faisant, vous seriez juste en train de vous tuer. Parce que les Américains ne sont pas un peuple particulier d’un endroit particulier. Ils sont l’incarnation de la recherche humaine de la liberté. Tout un chacun qui s’engage dans cette recherche, où que ce soit, est un Américain.

Regardez bien autour de vous. Vous pourriez trouver plus d ‘Américains dans votre pays que vous ne l’imaginiez. Un jour ils se soulèveront et chasseront les vieux tyrans ignorants et fatigués qui tourmentent de trop nombreux pays. Alors ces pays aussi joindront la communauté des nations libres et prospères.

Et l’Amérique leur souhaitera la bienvenue.»

N’arrêtez pas cet article !
Faites-lui faire le tour du monde.
Et faites-le passer encore. Il dit tout, pour nous tous.
Faites suivre ce message.
Merci !

Two stories

2011-04-22T14:06:00.002-05:00

I have two stories for you today.
The first one, ‘’1960-2010 Parallel’’, describes some events and their potential consequences now, and fifty years ago.
The second one, ‘’Over 60’’, may reflect what the ‘modern life’ means for older folks like me…
Oh! And the picture of ‘’Melon au Porto’’ has nothing to do with the following stories. Just an appetizer idea for this Easter season…

First story- 1960-2010 Parallel

I received the following story or a similar one from several French friends. It’s funny and I wanted to share it with you.

Milk, butter and eggs

1960:
You go to your local grocer --who greets you-- with your aluminum kettle to get milk. You order on demand-cut butter, made of cow milk coming directly from the farm. Then you buy a dozen of eggs that the grocer picks up from a large glass pot. You pay and are greeted by the grocer’s wife with a big smile. You leave the grocery; it’s a sunny day. All this took 10 minutes of your time.

2010:
You need your car because –of course—the closest supermarket is miles away from home and not accessible by foot. You drive all around the parking lot to find a spot. And damn it, it starts raining!

You find a cart with a bent caster that makes it go to all directions except the one you want it to go, you take the exit door instead of the access door ant then look for the dairy products aisle where you almost get a cold. Now you need to make a choice between 12 brands of pasteurized butter, extra-pasteurized butter, extra-extra-pasteurized butter, or even homogenized butter, made from industrially treated milk. And you check the limit date...
As for milk: you have to decide between enriched with vitamins, organic, no fat, special for babies, or even a promotional product with the validity date and a label indicating all ingredients....
Then you need eggs: you check the laying date, the company name and above all you make sure that there is not a single broken egg in the container…and bing!!! a yoke falls on your pants!!!

You wait on file at the cashier’s, the overweight lady in front of you has an item on promotion without a code bar, so you must wait…and wait... Then and still with this damned cart, you look for your car under the rain, you don’t find it because you forgot where you parked it....
Finally after loading the car, you must take the cart back or leave it in a specific spot. You return to your car under the rain.

The whole thing took more than an hour and you are far from home.

Travel by air

1960:
You are travelling in a plane from a reputable international company, you are offered a wonderful tray of food with a drink of your choice, all of this done with a smile by good looking air attendants; your seat is so wide than it could easily receive two passengers.

2010:
You acces the plane while still buckling your belt that you had to take off at the security control. You sit down and, if it happens that you cough too much, you give a nudge to the guy near you. If you are thirsty, the steward will bring the menu and the drinks are expensive.

Michael goes to the nearby park after school. He shows his knife to John, telling him that he intends to make a small catapult

1960:
The head master sees the knife and asks Michael where he bought it, so he could buy the same.

2010:
The school closes and someone calls the police. Michael is taken to detention. The television features the event during the daily news, live from the school.

School discipline

1960:
You do something wrong during the class. The teacher slaps you in the face twice.. When getting back home you dad slaps you in the face twice more.

2010:
You do something wrong during the class. The teacher apologizes. Your dad buys you a parlour games and goes to the teacher to teach him a lesson!!!

Dominique et Marc are having an argument. They fight after the class

1960:
Their classmates stimulate them, Marc wins. They shake hands and become buddies for life.

2010:
The school closes. The various television channels talk about violence in schools, so do the newspapers the next day with 5 columns about this event.

Eric breaks the windchield of a car in the neighborood. His dad uses his belt and makes Eric understand what life is about

1960:
Eric will be more careful in the future. He grows up wisely, studies well in school, goes to college, gets a degree and becomes an excellent business man.

2010:
The police arrests Eric’s father for violence with a minor. Eric joins a gang. The psychologist succeeds in convincing Eric’s sister that her father was abusing her and he goes to jail.

John falls during a running race and hurts his knee and cries. His female coach Jocelyne approaches him, takes him in her arms to comfort him

1960:
Within a couple of minutes John feels a lot better and starts running again.

2010:
Jocelyne is accused of child perversion and is laid off; she will be convicted and will have to go to jail for 3 years. During the 5 following years, John visits one therapeutist after another. His parents take the school and the coach to court and request damages from the school for negligence and from the coach for emotional traumatism. They win both trials. The coach, unemployed and in debt, commits suicide by jumping from the top of a building. Later on, John wil die of a drug overdose!!!

October the 25th

1960:
Nothing happens

2010:
It’s the day when time changes: people have insomnia and are depressed.

End of holidays..

1960:
After two weeks vacation by the sea shore in the family recreational vehicle, the holidays come to an end. The next day, you’ll go back to work, in great shape.

2010:
After a two-weak vacation in Hawai, paid for by your employer, you come back home tired after waiting 4 hours at the airport and long hours of flight.
At work, you need a full week to regain your strength!

As folks say: We are living during wonderful times!

Second story – Over 60 (from an email received lately)

A good laugh for people in the over 60 group!!! Also for those who know people like us.

When I bought my Blackberry I thought about the 30-year business I ran with 1800 employees, all without a cell phone that plays music, takes videos, pictures and communicates with Facebook and Twitter. I signed up under duress for Twitter and Facebook, so my seven kids, their spouses, 13 grandkids and 2 great grand kids could communicate with me in the modern way.. I figured I could handle something as simple as Twitter with only 140 characters of space.

That was before one of my grandkids hooked me up for Tweeter, Tweetree, Twhirl, Twitterfon, Tweetie and Twittererific Tweetdeck, Twitpix and something that sends every message to my cell phone and every other program within the texting world.

My phone was beeping every three minutes with the details of everything except the bowel movements of the entire next generation. I am not ready to live like this. I keep my cell phone in the garage in my golf bag.

The kids bought me a GPS for my last birthday because they say I get lost every now and then going over to the grocery store or library.. I keep that in a box under my tool bench with the Blue tooth [it's red] phone I am supposed to use when I drive. I wore it once and was standing in line at Barnes and Noble talking to my wife and everyone in the nearest 50 yards was glaring at me. I had to take my hearing aid out to use it, and I got a little loud.

I mean the GPS looked pretty smart on my dash board, but the lady inside that gadget was the most annoying, rudest person I had run into in a long time. Every 10 minutes, she would sarcastically say, "Re-calc-u-lating." You would think that she could be nicer. It was like she could barely tolerate me. She would let go with a deep sigh and then tell me to make a U-turn at the next light. Then I made a right turn instead. Well, it was not a good relationship.

When I get really lost now, I call my wife and tell her the name of the cross streets, and then she starts to develop the same tone as Gypsy, the GPS lady. At least she loves me.

To be perfectly frank, I am still trying to learn how to use the cordless phones in our house. We have had them for 4 years, but I still haven't figured out how I can lose three phones all at once and have to run around digging under chair cushions and checking bathrooms and the dirty laundry baskets when the phone rings.

The world is just getting too complex for me. They even mess me up every time I go to the grocery store. You would think they could settle on something themselves but this sudden "Paper or Plastic?" every time I check out just knocks me for a loop. I bought some of those cloth reusable bags to avoid looking confused, but I never remember to take them in with me.

Now I toss it back to them. When they ask me, "Paper or Plastic?" I just say, "Doesn't matter to me. I am bi-sacksual." Then it's their turn to stare at me with a blank look…

P.S. I know some of you are not over 60. I sent it to you to allow you to forward it to those who are.

Happy Easter,
Jack

Bonjour les francophiles

J’ai deux articles pour vous aujourd’hui.
Le premier : « Parallèle 1960-2010 », décrit des évènements et leurs conséquences possibles maintenant, et il y a cinquante ans.
Le deuxième, « Les plus de 60 ans », pourrait être le reflet de la ‘vie moderne’ pour les plus âgés dont je fais partie…
Oh! Et la photo du ‘’Melon au Porto’’ en tête de ce blog n’a rien à voir avec ces histoires. Juste une idée d’entrée pour les fêtes de Pâques…

Article 1 - Parallèle 1960-2010

J’ai reçu ce parallèle, ou une histoire semblable, de divers amis français à divers moments. C’est amusant et j’ai voulu vous en faire profiter.

Du lait, du beurre et des oeufs

1960 :
Tu vas chercher du lait chez le crémier, qui te dit bonjour, avec ton bidon en alu, et tu prends du beurre coupé à la motte, fait avec du lait de vache venant tout droit de la ferme. Puis tu demandes une douzaine d'oeufs qu'il sort d'un grand compotier en verre. Tu paies avec le sourire de la crémière et tu sors sous un grand soleil. Le tout a demandé 10 minutes.

2010 :
Tu prends ton bahut car, bien sûr, la superette est à des kilomètres de la maison et inaccessible à pieds. Tu tournes en rond pour trouver un stationnement disponible. Et zut, il se met à pleuvoir !
Tu prends le caddie disloqué dont une roue est coincée et qui le fait aller dans tous les sens sauf celui que tu veux, tu passes par la porte qui devrait tourner mais qui est arrêtée par ce qu'un benêt l'a poussée, puis tu cherches le rayon crémerie où tu crèves de froid, pour choisir parmi 12 marques de beurre pasteurisé, super-pasteurisé, super-super-pasteurisé, voire homogénéisé, fait à base de lait de ramassage industriel. Et tu cherches la date limite...
Pour le lait : tu dois choisir avec des vitamines, bio, allégé, très allégé, nourrissons, enfants, malades, ou mieux en promo avec la date dessus et la composition....
Pour les oeufs : tu cherches la date de la ponte, le nom de la société et surtout tu vérifies qu'aucun oeuf n’est fêlé ou cassé, et paff !!! tu te mets plein de jaune sur le pantalon !!!

Tu fais la queue à la caisse, la grosse dame devant toi a pris un article en promo qui n'a pas de code à barres, alors tu attends, et tu attends..., puis toujours avec ce foutu caddie, tu sors pour chercher ton véhicule sous la pluie, tu ne le retrouves pas car tu as oublié le N° de l'allée....
Enfin après avoir chargé la voiture, il faut reporter l'engin pourri ou le parquer à un endroit prédestiné. Tu reviens à ta voiture sous la pluie.

Ça fait plus d'une heure que tu es parti et tu dois encore rentrer chez toi.

Voyage en avion.

1960 :
Tu voyages dans un avion d'une grande compagnie internationale, on te donne à manger et t'invite à boire ce que tu veux, le tout servi avec le sourire par de belles hôtesses de l'air, et ton siège est tellement large qu'on pourrait s’y asseoir à deux.

2010 :
Tu entres dans l'avion en continuant d'attacher ton ceinturon qu'on t'a fait retirer pour passer le contrôle. Tu t'assois sur ton siège, et si tu éternues un peu trop fort, tu mets un coup de coude à ton voisin, si tu as soif le steward t'apporte la carte et les prix sont ahurissants.

Michel doit aller dans la forêt après la classe. Il montre son couteau à Jean avec lequel il pense se fabriquer un lance-pierre.

1960 :
Le directeur voit son couteau et lui demande où il l'a acheté pour aller s'en acheter un pareil.

2010 :
L'école ferme, on appelle la gendarmerie, on emmène Michel en préventive. La télé présente le cas aux informations en direct depuis la porte de l'école.

Discipline scolaire.

1960 :
Tu fais une bêtise en classe. Le prof t'en colle deux.. En arrivant chez toi ton père t'en recolle deux autres.

2010 :
Tu fais une bêtise. Le prof te demande pardon. Ton père t'achète une console de jeux et va casser la gueule au prof.!!!

Dominique et Marc se disputent. Ils se flanquent quelques coups de poing après la classe .

1960 :
Les autres les encouragent, Marc gagne. Ils se serrent la main et ils sont copains pour toute la vie.

2010 :
L'école ferme. Les chaînes de télévision proclament la violence scolaire, relayées par les journaux locaux. Le lendemain, les grands quotidiens en font leur première page et écrivent 5 colonnes sur l'affaire.

Eric casse le pare brise d'une voiture du quartier. Son père sort le ceinturon et lui fait comprendre la vie.

1960 :
Eric fera plus attention la prochaine fois, grandit normalement, fait des études, va à la fac et devient un excellent homme d'affaires.

2010 :
La police arrête le père d'Eric pour maltraitance sur un mineur. Eric rejoint une bande de délinquants. Le psy arrive à convaincre sa soeur que son père abusait d'elle et le fait mettre en prison.

Jean tombe pendant une course à pied, il se blesse au genou et pleure. Sa prof Jocelyne le rejoint, le prend dans ses bras pour le réconforter .

1960 :
En deux minutes Jean va beaucoup mieux et continue la course.

2010 :
Jocelyne est accusée de perversion sur mineur et se retrouve au chômage, elle écopera de 3 ans de prison avec sursis. Jean va de thérapie en thérapie pendant 5 ans. Ses parents demandent des dommages et intérêts à l'école pour négligence et à la prof pour traumatisme émotionnel. Ils gagnent les deux procès. La prof, au chômage et endettée, se suicide en se jetant d'en haut d'un immeuble. Plus tard, Jean succombera à une overdose au fond d'un squat!!!

Arrive le 25 octobre.

1960 :
Il ne se passe rien.

2010 :
C'est le jour du changement d'horaire : les gens souffrent d'insomnie et de dépression.

La fin des vacances..

1960 :
Après avoir passé 15 jours de vacances en famille, en Bretagne, dans la caravane tractée par une 403 Peugeot, les vacances se terminent. Le lendemain tu repars au boulot, frais et dispos.

2010 :
Après 2 semaines aux Seychelles, obtenues à peu de frais grâce aux « bons vacances » du Comité d'Entreprise, tu rentres fatigué et excédé par 4 heures d'attente à l'aéroport, suivies de 12 heures de vol.
Au boulot il te faut 1 semaine pour te remettre du décalage horaire !

Comme dit l'autre : On vit une époque vraiment formidable !

Article 2 – Les plus de 60 ans (d’un courriel reçu dernièrement)

Un bon rire pour les plus de 60 ans !!! Aussi pour ceux qui connaissent des gens comme nous.

Quand j’ai acheté mon portable, j’ai pensé à mes 30 années dans les affaires, à la tête de 1 800 employés. Le tout sans portable qui joue un petit air, prend des vidéos, des photos et communique avec Facebook et Twitter. J’ai joint Twitter et Facebook, pour que mes enfants, leurs maris et femmes, mes 13 petits-enfants et 2 arrière petits-enfants puissent communiquer avec moi durant nos temps modernes. Je pensais que je pouvais m’en tirer avec quelque chose d’aussi simple que Twitter et seulement 140 caractères d’espace.

C’était avant qu’un de mes petits-enfants me branche sur Tweeter, Tweetree, Twhirl, Twitterfon, Tweetie et Twittererific Tweetdeck, Twitpix et quelque chose qui envoie les messages à mon téléphone portable ainsi que tout autre programme dans le monde du texte.

Mon téléphone se mettait à sonner toutes les trois minutes avec des textes détaillés à propos de tout sauf les mouvements de mes intestins. Je ne suis pas prêt pour vivre ainsi. Je garde mon portable dans mon garage, dans mon sac de golf.

Les enfants m’ont offert un système GPS pour mon dernier anniversaire parce qu’ils disent que je me perds de temps à autre pour aller au supermarché ou à la bibliothèque. Je garde ce truc dans une boîte sous mon établi avec le téléphone Bluetooth [il est rouge] ; je suis censé m’en servir quand je conduis. J’ai porté une fois ce téléphone alors que je faisais la queue à la grande surface de livres, parlant avec ma femme, et tout le monde à 50 mètres me regardait. Il fallait que j’enlève mon appareil auditif pour me servir du téléphone, si bien que je parlais un peu fort !

Bien sûr le GPS avait bonne mine sur mon tableau de bord, mais la voie féminine à l’intérieur de ce bibelot semblait de la personne la plus parfaitement ennuyante, insolente que j’ai pu entendre depuis longtemps. Toutes les 10 minutes, elle dirait d’une voix sarcastique : « Re-cal-cule ». Vous penseriez qu’elle pourrait être plus agréable. C’était comme si elle pouvait à peine me tolérer. Après un gros soupir, elle me disait de faire demi-tour au prochain feu, et au lieu de cela j’ai tourné à droite. À vrai dire, nous n’étions pas en bon termes.

Quand je me perds vraiment, j’appelle ma femme et lui donne le nom des rues au carrefour où je me trouve et elle se met à employer le même ton que Gypsy, la dame du GPS, mais au moins elle m’aime.

En toute franchise, j’essaie encore d’apprendre comment me servir des téléphones sans fil à la maison. On les a depuis 4 ans, mais je ne suis pas encore parvenu à me rendre compte comment j’ai pu perdre trois téléphones d’un seul coup. Je cherchais sous les coussins, dans les salles de bains et les paniers de linge sale quand le téléphone sonnait.

Le monde devient simplement trop compliqué pour moi. Je me fiche dedans à chaque fois que je vais faire le marché. Ne croyez-vous pas qu’ils pourraient eux-mêmes établir une règle quelconque au lieu de demander chaque fois « Papier ou plastique ? » quand je paye à la caisse. J’ai acheté quelques uns de ces sacs en toile qu’on peut réutiliser pour éviter de paraître confus, mais j’oublie tout le temps de les prendre avec moi.

Maintenant je renvoie la balle. Quand on me demande « Papier ou plastique ? », je dis simplement « Ça n’a pas d’importance, je suis bi-sacsuel ! ». C’est alors leur tour de me regarder du blanc de l’œil…

P.S. Je sais que certains d’entre vous n’ont pas la soixantaine. Je vous envoie ce message pour que vous le fassiez suivre à ceux qui l’on atteinte.

Joyeuses Pâques,
Jack

Raw Milk – A Perfect Food

2011-03-06T19:11:00.005-06:00

What You Need to Know
By Marna L’Amie
(From ‘’Living Natural First’’, PO Box 234, Springtown TX 76082, October 2010 issue, with the permission of the author Marna L’Amie)

Like most Americans, I have believed all of my life that the only safe, healthy milk was pasteurized!!!

WOW! Was I ever mistaken! Just like everything else I have learned from my research into nutrition this past three years, once again, we have had the wool pulled over our eyes by the ‘P.O.W.E.R.S’ that make money from misinformation.

The words of absolute truth that I read from the Weston Price Foundation blew me away. ‘’Raw whole milk from grass-fed cows is a complete and balanced food. You could literally live on it, and nothing else, for the rest of your life. Whole raw milk has both water and fat-soluble vitamins, completely available for your body to use. Nothing needs to be added to raw milk from grass-fed cows – no vitamins – no minerals – no enriching. It is a complete food.’’

I have resourced several well known and respected sources for this article: the Weston Price Foundation, the largest U.S. non-profit organization, whose specific goal is the establishment of universal access to clean, certified raw milk. David Gumpert, author of The Raw Milk Revolution, Dr. Ron Schmid, a naturopathic physician who fought for the right of citizens to buy raw milk in Connecticut, Dr. Francis Pottenger, President of the American Academy of Applied Nutrition in California, and Randolph Jonsson, nutrition consultant, Marin County, California.

In the early 1800’s cattle were kept adjacent to distilleries, being fed hot reeking swill left over from producing beer, wine, and whiskey. Sick cows created contaminated milk, a thin bluish white liquid. In the 1870’s, Nathan Straus, a co-owner of Macy’s lost a child to diphtheria from that milk and promoted pasteurization throughout America and Europe. In 1889, Dr. Henry Coit also lost a child to contaminated swill milk and in 1893, formed the medical commission to certify clean milk production in New Jersey, enlisting dairy farmers to meet strict standards of production. Pasteurization was invented at the same time dairy cows were being put out on farms to graze on pasture grasses. So we mistakenly thought it was pasteurization that changed the health of milk. In 1944, when bogus magazine articles launched a smear campaign against raw milk it added another faux level of condemnation.

Dr. Mercola states that government, public health officials, and the dairy industry officials restrict sales to control the market for factory farms.

Since there are no farms near me, I have to bootleg milk. In order to buy raw milk in all but six states, you must go to the farm. You cannot buy it at Farmer’s Markets, grocery stores or have it delivered to you. This is true here in Texas! I could easily buy drugs out on the street, but I have to seek out milk sources, hidden from anyone who cannot be trusted not to blow the whistle because the permit will be taken away from the dairy farmer!!!!!!!!!

Bureaucrats and medical monopolists have stripped us of what should be an inalienable, constitutional right to purchase raw milk and other healthy, locally produced foods from people who produce them. Today, there is a current yoke of prohibitions and bureaucratic red tape intended for commercial interests to control our food supply and thus, our health. Once again, follow the money!

It is truly sad, since raw milk is such a valuable, healing food; a powerful medicine with naturally occurring hormones and growth factors. Raw milk clears allergies; children’s middle ear infections disappear and do not reappear.

Raw milk contains every known fat and water soluble vitamins: A, C, D, E, K, B1, B2, B3 (NIACIN), B6, B12, PANTOTHENIC ACID, BIOTIN, FOLIC ACID. How amazing is that?

Vitamins have to be added to pasteurized milk.

Raw milk also contains a multitude of minerals: SODIUM, POTASSIUM, CHLORIDE, IRON, ZINC, PHOSPHORUS, MAGNESIUM, COPPER, MANGANESE, IODINE, SELENIUM, COBALT, CHROMIUM, MOLYBDENUM, NICKEL, SILICON, VANADIUM AND CALCIUM. Calcium is an important element abundant in raw milk, promoting: reduction of cancers, particularly of the colon, the formation of strong teeth and reduction of dental cavities; higher bone mineral density in every age grouping. It lowers the risk of kidney stones, the risk of osteoporosis, and the risk of fractures in older adults.

Minerals require a delicate balance with other minerals to function properly. (Calcium needs a proper ratio of phosphorus and magnesium to be properly utilized.) Nature codes the entire array of minerals in raw milk into a perfect balance.

Raw milk is the chief source of enzymes: a critical component in recovering from disease and establishing and maintaining health. There are 60 plus enzymes essential in facilitating key reactions devoted to digestion and taking work off the pancreas. Amylase, lactase, lipase and phosphatases break down starch, lactose (milk sugar), fat (triglycerides) and phosphate compounds respectively, making milk more digestible and freeing up key minerals. Other enzymes: catalase, lysozome, and lactoper-oxidase help protect milk from unwanted bacterial infection, making it safer to drink.

These enzymes are killed by pasteurization heat.

Amino acids are the building blocks for protein (twenty to twenty-two are needed), Eight are essential and must be derived from food. The remaining twelve to fourteen are made in our cells from the essential eight. Raw cow’s milk has all eight essential amino acids. Eighty percent are caseins; they are heat stable, and easy to digest. Twenty percent are whey proteins, easy to digest, but heat sensitive. They are our antibiotic arsenal with important bioactivity. They include the anti-microbial activity of key enzymes, enzyme inhibitors, metal binding proteins, vitamin binding proteins, and several growth factors. Enzyme inhibitors break apart cell walls of undersirable bacteria and team up to knock out unwanted microbes. Antibodies provide resistance to many viruses, bacteria and bacteria toxins; they also reduce the severity of asthma symptoms.

All of these disease fighters are lost when milk is heated to normal pasteurization temperature.

Two-thirds of the fat in raw milk is saturated. Saturated fats build cell membranes and key hormones and serve as a vehicle for important fat-soluble vitamins. They provide energy storage and padding for delicate organs. Fats cause our stomach lining to secrete a hormone to let us know when we’ve eaten enough. Non-fat dairy products and other fat free foods potentially contribute to over-eating.

Raw milk is the source of fat-soluble vitamins A and D. Contrary to popular opinion, liberal amounts of animal fats, particularly from grass-fed animals are essential for good health and resistance to disease. Humans achieve perfect physical form and perfect health, generation after generation, only by consuming nutrient-dense whole foods and the vital fat-soluble activators found exclusively in animal fats.

This is true only for whole milk, not skim. By removing important fats and fat-soluble vitamins in the skimming process, the skim milk becomes a burden on the body, causing the liver to give up stored nutrients in order to digest it. The loss of CLA (Conjugated Linoleic Acid), pathogen-busting medium-chain triglycerides and Vitamin A, alone constitutes an unforgivable crime against nature’s perfect food.

CLA is a wonder fat. If offers eight great properties:
- Muscle growth enhancement, prevents muscle wasting
- Inhibits fat formation, reduces abdominal body fat.
- Improves insulin sensitivity.
- Inhibits breast and prostate cancer.
- Enhances immune system.
- Lowers food allergy reactions.
- Raises metabolic rate.
- Lowers cholesterol/reduces cholesterol oxidation from meat and raw milk from grass-fed animals.

Grass-fed animals produce 3 to 5 times more CLA than grain-fed animals.

Butterfat, the saturated fat in raw milk, absorbs and utilizes vitamins and minerals and anti-oxidants, nourishes our heart muscle, contains anti-fungal, anti-microbial and anti-cancer agents, and is high in the all-important Omega 3 fatty acids (from Dr. Joseph Mercola’s e-mail newsletter).

Pasteurization (from a technique originally invented by French scientist Louis Pasteur for use on beer and wine) is a heating process designed to destroy all bacteria and most enzyme activity.

Homogenization forces whole milk through small orifices under very high pressure. It breaks down fat molecules and prevents cream from rising to the top. The intense pressure also subjects the milk to high heat a second time, altering color, flavor and nutritional value.

Un-heated milk contains its full complement of enzymes and lactate-producing bacteria needed by our bodies to break down and assimilate the milk sugar, lactose. (These helpful bacteria are killed in the pasteurization/homogenization process.) Chances are good that even if you have not been able to digest pasteurized milk, you will be able to drink raw milk….even if you are of African or Asian descent, who have ethnically had more problems with milk. Some may better tolerate fermented milk products, such as yogurt and kefir.

Cholesterol in raw milk is one of the body’s repair substances…an antioxidant band-aid. If you eat artery damaging foods like hydrogenated and trans-fat laden vegetable oils, excess refined sugar, white flour, and over-cooked animal products, ‘’Good Cholesterol’’ levels will rise in response to the assault, attempting to moderate the damage, according to Randolph Jonsson, nutrition consultant, Marin County, California.

Find the Weston A. Price raw milk web site, or just look up raw milk, and do some research yourself.

About Marna L’Amie
As a lecturer columnist and author of ‘’Marna’s Corner’’ for newspaper and magazine publications, she has been providing seminars to stimulate positive energy and create attitudinal change leading to higher achievement and more productive existence for the past 25 years. In the past three years, her passion has been directed toward educating the public on how to live in health and avoid illness, by telling the truth about pharmaceutical drug and industrial processed food ‘mis-conceptions’. She lectures on available natural choices. Her interest lies in improving human potential, and building zest, joy and quality of life. She is also a Master Gardener. She can be contacted at L’Amie and Associates, P.O. Box 1343, Dripping Springs, TX 78620, or 512-858-4870.

Allow me to add a short personal memory. When I was a little boy in this small town of Britanny, France, there were numerous small farms close by, all of them with grass-fed milk cows. When my dad needed to visit a farmer for some business after school time, I managed to go with him and go to the stall to see the farmer’s wife manually milk her cows. Many a time I was offered a goblet of fresh milk…directly from the producer! It was still warm and foamy. What a healthy delight!

Jack

Le lait cru – un aliment parfait
Ce que vous devez savoir
par Marna L’AMIE
(Du magazine « Living Natural First » PO Box 234, Springtown, TX 76082. U.S.A., numéro d’octobre 2010, avec l’autorisation de l’auteur Marna L’Amie)

Comme la plupart des Américains, j’ai toujours cru toute ma vie que le seul lait sain, salubre, était pasteurisé !!!

HÉ BIEN ! Comme je me trompais ! Comme beaucoup d’autres choses apprises de ma recherche sur la nutrition ces trois dernières années, une fois encore, nous avons été aveuglés par les « P.U.I.S.S.A.N.T.S » qui font de l’argent par le biais d’informations falsifiées.

Les mots de vérité absolue que j’ai lus de la fondation Weston Price m’ont totalement soufflée. « Le lait cru entier des vaches qui paissent dans les prairies est une nourriture complète et équilibrée. Vous pourriez littéralement en vivre sans rien d’autre, tout le reste de votre vie. Le lait cru entier contient à la fois de l’eau et des vitamines à graisse soluble, à la disposition complète de votre organisme. Il n’y a rien à ajouter au lait cru des vaches qui se nourrissent d’herbe – ni vitamines – ni minéraux – ni suppléments. C’est une nourriture complète ».

J’ai trouvé plusieurs sources bien connues et respectées pour cet article : la Fondation Weston Price, la plus importante organisation sans but lucratif des États-Unis, dont le but spécifique est l’établissement d’un accès universel à du lait cru pur, certifié; David GUMPERT, auteur de ‘’The Raw Milk Revolution’’ (La révolution du lait cru), le Dr. Ron SCHMID, médecin naturiste qui s’est battu pour que les citoyens de l’état du Connecticut aient le droit d’acheter du lait cru, le Dr. Francis POTTENGER, Président de l’Académie américaine de nutrition appliquée en Californie et Randolph JONSSON, consultant en nutrition, comté de Marin, Californie.

Au début des années 1800, du bétail se trouvait tenu à proximité de distilleries, absorbant des eaux sales chaudes et puantes provenant de la production de bière, vin et whisky. Des vaches malades ont produit du lait contaminé, un liquide maigre et bleuâtre. Dans les années 1870, un enfant de Nathan STRAUSS, co-propriétaire de Macy, mourut d’une diphtérie provoquée par ce type de lait et Nathan STRAUSS encouragea la pasteurisation dans toute l’Amérique et en Europe. En 1889, le Dr. Henry COIT perdit aussi un enfant par suite de l’absorption de lait ainsi contaminé et en 1893, forma la commission médicale pour certifier la production de lait pur au New Jersey, enrôlant les fermiers producteurs de lait pour qu’ils respectent des normes strictes de production. La pasteurisation a été inventée à l’époque même où les vaches laitières allaient paître dans des pâtures naturelles. Si bien que nous pensions par méprise que c’était la pasteurisation qui avait changé la salubrité du lait. En 1944, des articles de magazines véreux lançèrent une campagne calomnieuse contre le lait cru et cela ajouta un autre faux nivau de condamnation.

Le Dr. MERCOLA affirme que le gouvernement, les responsables officiels de la santé publique et les dirigeants de l’industrie laitière restreignent les ventes afin que les fermes industrielles aient le contrôle du marché.

Du fait qu’il n’y a aucune ferme non loin de chez moi, je dois acheter mon lait en contrebande. Pour acheter du lait cru dans tous les états des États-Unis, sauf six, vous devez vous rendre à la ferme. Vous ne pouvez pas l’acheter aux marchés de fermiers ou dans les épiceries et il ne peut pas vous être livré. Cela est vrai ici au Texas ! Je pourrais facilement acheter de la drogue dans la rue, mais je dois rechercher les sources de lait, cachées de tous ceux en qui on ne peut pas faire confiance pour qu’ils ne vendent pas la mêche car le fermier laitier pourrait perdre son permis !!!!!!!!!

Les bureaucrates et monopolisateurs médicaux nous ont déprivés de ce qui devrait être un droit inaliénable et constitutionnel d’acheter du lait cru et d’autres aliments sains produits localement, directement de ceux qui les produisent. De nos jours, nous constatons un joug constant d’interdictions et de paperasseries bureaucratique à l’intention d’intérêts commerciaux pour contrôler notre nourriture et ainsi notre santé. Une fois de plus, suivez l’argent !

C’est vraiment dommage, car le lait cru est un aliment tellement riche et salutaire; c’est en fait un médicament puissant produisant naturellement des hormones et des facteurs de croissance. Le lait cru guérit les allergies; les infections mineures d’oreilles chez les enfants disparaissent pour ne pas réapparaître.

Le lait cru contient toutes les vitamines grasses et solubles dans l’eau connues : A, C, D, E, K, B1, B2, B3 (NIACINE), B6, B12, ACIDE PANTOTHÉNIQUE, BIOTINE, ACIDE FOLIQUE. Amusant n’est-ce pas ?

Les vitamines doivent être ajoutées au lait pasteurisé.

Le lait cru contient aussi une multitude de minéraux : SODIUM, POTASSIUM, CHLORE, FER, ZINC, PHOSPHORE, MAGNÉSIUM, CUIVRE, MANGANÈSE, IODE, SÉLÉNIUM, COBALT, CHROME, MOLYBDÈNE, NICKEL, SILICIUM, VANADIUM ET CALCIUM. Le calcium est un élément important qui abonde dans le lait cru et favorise la réduction de cancers, en particulier le cancer du colon, la formation de dents robustes et la réduction de cavités dentaires, une meilleure densité minérale des os dans chaque groupe d’âge. Le calcium réduit le risque de calculs néphrétiques, d’ostéoporose et de fractures chez les personnes âgées.

Pour fonctionner correctement, les minéraux du lait exigent un équilibre délicat avec d’autres minéraux. Ainsi le calcium demande un rapport approprié de phosphore et de magnésium pour être bien employé. La nature codifie le plateau entier de minéraux du lait cru en un équilibre parfait.

Le lait cru est la source majeure d’enzymes : un élément essentiel de rétablissement après une maladie, établissant et maintenant une bonne santé. Il existe plus de 60 enzymes essentielles pour faciliter les réactions clé vouées à la digestion et soulageant ainsi le pancréas. Les enzymes suivantes : amylase, lactase, lipase et phosphatase réduisent l’amidon, le lactose (sucre du lait), le gras (les triglycérides) et les composés du phosphate respectivement, rendant le lait plus digeste et libérant des minéraux essentiels. D’autres enzymes telles que catalase, lysozome et lactoperoxidase contribuent à protéger le lait d’infections par des bactéries indésirables, en faisant une boisson plus salubre.

Ces enzymes sont détruites par la chaleur de la pasteurisation.

Les aminoacides constituent les fondations des protéines (vingt à vingt-deux aminoacides sont nécessaires), huit d’entre eux sont essentiels et doivent provenir de la nourriture. Les douze à quatorze autres sont produits dans nos cellules à partir des huit essentiels. Le lait de vache cru possède les huit aminoacides essentiels. 80 % sont des caséines qui se maintiennent à la chaleur et sont faciles à digérer. 20 % sont des protéines du petit lait, faciles à digérer, mais sensibles à la chaleur. C’est notre arsenal d’antibiotiques avec une activité biologique importante. Ces aminoacides ont une activité anti-microbienne d’enzymes clé, d’enzymes inhibitrices, de protéines de fixation des métaux, de protéines de fixation des vitamines et de plusieurs facteurs de croissance. Les enzymes inhibitrices détruisent les parois cellulaires des bactéries indésirables et s’assemblent pour éliminer les microbes nuisibles. Des anticorps apportent de la résistance contre de nombreux virus, bactéries et toxines bactériennes; ils réduisent en outre la gravité des symptômes de l’asthme.

Tous ces combattants de maladies sont perdus lorsque le lait est chauffé à la tampérature normale de pasteurisation.

Deux tiers des graisses du lait cru sont saturées. Les graisses saturées construisent des membranes cellulaires et des hormones clés, et servent de véhicules à des vitamines importantes à graisse soluble. Elles offrent aux organes délicats un stockage d’énergie de protection. Les graissent font secréter une hormone à la paroi de notre estomac pour nous indiquer quand nous avons suffisamment mangé. Les produits laitiers et autres aliments sans graisse contribuent de façon latente à faire trop manger.

Le lait cru est la source de vitamines à graisse soluble A et D. Contrairement à l’opinion générale, des quantités copieuses de graisses animales, provenant particulièrement d’animaux nourris d’herbe, sont essentielles pour une bonne santé et une résistance à la maladie. Les humains s’assurent une forme physique et une santé parfaites, génération après génération, rien qu’en consommant des aliments complets, denses en substances nutritives, et les activeurs à graisse soluble vitaux qu’on trouve exclusivement dans les graisses animales.

Ceci n’est vrai que pour le lait entier, pas pour le lait écrémé. En supprimant les graisses importantes et les vitamines à graisse soluble par écrémage, le lait écrémé devient un fardeau pour l’organisme, forçant le foie à se défaire d’agents nourrissants pour le digérer. La perte d’acide linoléique conjugué, de triglycérides de chaîne moyenne combattant les éléments pathogènes et de vitamine A, constitue à elle seule un crime impardonnable contre un aliment parfait offert par la nature.

L’acide linoléique conjugué est une graisse merveilleuse. Il comporte huit grandes propriétés :
- Renforcement de la croissance musculaire, prévenant la détérioration des muscles.
- Inhibition de la formation de graisse, réduisant l’engraissement abdominal.
- Amélioration de la sensibilité de l’insuIine.
- Défense contre les cancers du sein et de la prostate.
- Consolidation du système immunitaire.
- Réduction des réactions allergiques à la nourriture.
- Augmentation du taux métabolique.
- Abaissement du cholestérol, réduction de l’oxydation du cholestérol grâce à la viande et au lait cru provenant d’animaux se nourrisant d’herbe.

Les animaux nourris d’herbe produisent 3 à 5 fois plus d’acide linoléique conjugué que les animaux nourris de grains.

La graisse butyrique, graisse saturée contenue dans le lait cru, absorbe et utilise les vitamines, minéraux et antioxydants, nourrit notre muscle cardiaque, contient des agents antifongiques, antimicrobiens et anticancéreux, et est riche en acides gras Oméga 3 si importants (selon un bulletin électronique du Dr. Joseph MERCOLA).

La pasteurisation (d’après une technique initialement inventée par le savant français Louis PASTEUR pour être utilisée sur la bière et le vin) est un procédé utilisant la chaleur destiné à détruire toutes les bactéries et la plus grande partie de l’activité des enzymes.

L’homogénéisation force le lait entier à passer par de petits orifices sous une pression très forte. Elle détruit les molécules graisseuses et empêche la crème de s’élever sur le dessus. La pression intense soumet en outre une deuxième fois le lait à une température élevée, altérant sa couleur, sa saveur et sa valeur alimentaire.

Le lait non chauffé contient son complément complet d’enzymes et de bactéries productrices de lactate dont notre corps a besoin pour digérer et assimiler le sucre du lait, le lactose (ces bactéries utiles sont tuées dans les procédés de pasteurisation et d’homogénéisation). Il y a de fortes chances que, même si vous ne pouvez pas digérer le lait pasteurisé, vous pourriez boire du lait cru….même si vous êtes d’origine africaine ou asiatique, personnes qui, par leur ethnie, ont plus de problèmes avec le lait. Certains peuvent mieux tolérer les produits laitiers fermentés, tels que le yahourt et le kéfir.

Le cholestérol du lait cru est l’une des substances de réparation de l’organisme…un pansement antioxydant. Si vous mangez quelque chose nuisible à vos artères, comme les huiles végétales hydrogénées et chargées d’acide gras, un excès de sucre raffiné, de la farine blanche et des produits animaux trop cuits, les niveaux de « bon cholestérol » s’élèveront en réponse à l’assaut, tentant de modérer les dégâts, selon Randolph JONSSON, consultant en nutrition, comté de Marin, Californie.

Trouvez le site de lait cru de Weston A. Price, ou tout simplement trouvez du lait cru et faites vous-mêmes quelques recherches.

À propos de Marna L’Amie
En tant que journaliste, lectrice et auteur de « Marna’s Corner » (Le coin de Marna) pour des journaux et magazines, elle a fait des conférences pour stimuler une énergie positive et créer un changement d’attitude menant à un meilleur accomplissement et à une existence plus productive tout au long des 25 dernières années. Depuis trois ans, sa passion s’est dirigée vers l’éducation du public sur la façon de vivre en bonne santé et d’éviter la maladie, en disant la vérité sur les conceptions erronées touchant les médicaments pharmaceutiques et l’alimentation traitée de façon industrielle. Elle offre des lectures sur un choix d’options naturelles disponibles. Son intérêt consiste à améliorer le potentiel humain et à édifier le goût, la joie et la qualité de la vie. Marna L’Amie est également Maître Jardinier. On peut la joindre à L’Amie and Associates, P.O. Box 1343, Dripping Springs, Texas 78620, U.S.A. ou par téléphone au 512-858-4870.

Permettez-moi d’ajouter un souvenir personnel. Quand j’étais petit garçon dans cette petite ville bretonne, il y avait de nombreuses petites fermes tout autour, toutes avec des vaches laitières allant paître dans des prairies naturelles. Quand mon père devait rendre visite à un fermier pour quelqu’affaire après l’école, je m’arrangeais pour l’accompagner et me dirigeais vers l’étable pour voir la fermière traire ses vaches, à la main dans ce temps-là. Bien souvent je me voyais offrir un gobelet de lait… directement de la productrice ! Il était encore tiède et mousseux. Quel sain délice !

Jack

Seattle

2011-02-03T10:23:00.005-06:00

When we hear ‘’Seattle’’ we immediately think of the American city in the State of Washington on the Pacific coast. Actually the name comes from an American Indian Chief, the Dwamish Chief, Sealth, who gave the most prophetic statement on the environment to the President of the United States Franklin Pierce in 1854. The picture is a bust of Chief Sealth by Richard Cummins.

When the United States offered to buy two million acres of Indian land in the Northwest, the following is what is believed to be the speech that Chief Sealth (Seattle) addressed in response:

‘’The Great Chief in Washington sends word that he wishes to buy our land. The Great Chief also sends us words of friendship and good will. This is kind of him, since we know he has little need of our friendship in return. But we will consider your offer.

How can you buy or sell the sky, the warmth of the land? The idea is strange to us. If we do not own the freshness of the air and the sparkle of the water, how can you buy them?

Every part of this earth is sacred to my people. Every shining pine needle, every sandy shore, every mist in the dark woods, every clearing, and every humming insect is holy in the memory and experience of my people. The sap which courses through the trees carries the memories of the red man. So, when the Great Chief in Washington sends word that he wishes to buy our land, he asks much of us…

This we know: All things are connected. Whatever befalls the earth befalls the sons of the earth. Man did not weave the web of life; he is merely a strand in it. Whatever he does to the web, he does to himself. But we will consider your offer to go to the reservation you have for my people. We will live apart, and in peace.

One thing we know, which the white man may one day discover – our God is the same God. You may think now that you own Him as you wish to own our land; but you cannot.

He is the God of man; and his compassion is equal for the red man and the white. This earth is precious to Him and to harm the earth is to heap contempt on its Creator. The whites too shall pass; perhaps sooner than all other tribes. Continue to contaminate your bed, and you will one night suffocate in your own waste.

But in your perishing you will shine brightly, fired by the strength of the God who brought you to this land and for some special purpose gave you dominion over this land and over the red man. That destiny is a mystery to us, for we do not understand when the buffalo are all slaughtered, the wild horses are tamed, and the view of the ripe hills blotted by talking wires. Where is the thicket? Gone. Where is the eagle? Gone. And what is it to say goodbye to the swift pony and the hunt? The end of living and the beginning of survival. So we will consider your offer to buy the land.

If we agree, it will be to secure the reservation you have promised. There, perhaps, we may live out our brief days as we wish. When the last red man has vanished from the earth, and his memory is only the shadow of a cloud moving across the prairie, these shores and forests will still hold the spirits of my people. For they love this earth as a newborne loves its mother’s heartbeat. So, if we sell our land, love it as we’ve loved it. Hold in your mind the memory of the land as it is when you take it. And preserve it for your children, and love it…as God loves us all. One thing we know. Our God is the same God. This earth is precious to Him. Even the white man cannot be exempt from the common destiny. We may be brothers after all.

We shall see…’’

There is a great deal of controversy surrounding Chief Seattle's speech of 1854. Searching the Web will provide various sources of information and various versions of the speech.

And to conclude, this is a prophety of a Cree Indian
"Only after the last tree has been cut down.
Only after the last river has been poisoned.
Only after the last fish has been caught.
Only then will you find that money cannot be eaten".

Are we ready to listen?

Jack

Bonjour les Francophones

Quand nous entendons ‘’Seattle’’, nous pensons tout de suite à la ville américaine de l’état de Washington sur la côte du Pacifique. En fait le nom provient d’un Chef indien, le Chef Dwamish du nom de Sealth, qui a adressé la déclaration la plus prophétique sur l’environnement au Président des États-Unis, Franklin Pierce, en 1854. La photo en tête de l’article est un buste du Chef Sealth par Richard Cummins

Lorsque les États-Unis ont offert d’acheter quelques 81 000 hectares de terre indienne dans le nord ouest du pays, le discours suivant est censé représenter ce que le Chef Sealth (Seattle) fit en guise de réponse :

« Le Grand Chef de Washington nous fait savoir qu’il souhaite acheter nos terres. Le Grand Chef nous envoie en outre des mots d’amitié et de bien-être. C’est aimable de sa part, car nous savons qu'il a peu à faire de notre amitié en retour. Mais nous considérerons votre offre.

Comment pouvez-vous acheter ou vendre le ciel, la chaleur du sol ? L’idée pour nous est étrange. Si nous ne possédons pas la fraîcheur de l’air et la vivacité de l’eau, comme pouvez-vous les acheter ?

Chaque parcelle de cette terre est sacrée pour notre peuple. Chaque brillante aiguille de pin, chaque rivage sablonneux, chaque brume des sombres forêts, chaque clairière et chaque insecte bourdonnant est sacré dans la mémoire et l’expérience de mon peuple. La sève qui coule dans les arbres porte les mémoires de l’homme rouge. Aussi, quand le Grand Chef de Washington nous écrit qu’il souhaite acheter nos terres, il nous demande beaucoup…

Voici ce que nous savons: toutes les choses sont connectées. Tout ce qui arrive à la terre arrive aux fils de la terre. L’homme n’a pas tissé la toile de la vie ; il n’est pas autre chose qu’un brin de cette toile. Tout ce qu’il lui fait, il le fait à lui-même. Mais nous considérerons votre offre de nous envoyer dans la réserve que vous avez pour notre peuple. Nous vivrons à part, et en paix.

Une chose que nous savons, que l’homme blanc pourrait un jour découvrir : notre Dieu est le même Dieu. Vous pouvez maintenant penser que vous Le possédez comme vous souhaitez posséder nos terres, mais vous ne le pouvez pas.

C’est le Dieu de l’homme et sa compassion est égale pour l’homme rouge et l’homme blanc. Cette terre Lui est précieuse et la blesser c’est montrer du mépris pour son Créateur. Les blancs périront aussi ; peut-être plus tôt que toutes les autres tribus. Continuez à contaminer votre lit et une nuit vous suffoquerez dans vos propres déchets.

Mais en périssant vous brillerez énormément, incendiés par la force du Dieu qui vous a mis sur cette terre et qui, pour quelque raison spéciale, vous a donné domination sur cette terre et sur l’homme rouge. La destinée est un mystère pour nous, car nous ne comprenons pas quand les bisons sont tous massacrés, les chevaux sauvages tous apprivoisés et la vue des jolies collines souillée de fils qui parlent. Où est le fourré ? Disparu. Où est l’aigle ? Disparu. Et quoi dire de l’adieu au poney rapide et à la chasse ? La fin de la vie et le commencement de la survie. Aussi considérerons-nous votre offre d’acheter nos terres.

Si nous acceptons, ce sera pour garantir la réserve que vous avez promise. Là, peut-être, pourrons-nous vivre nos jours comptés comme nous le souhaitons. Lorsque le dernier homme rouge aura disparu de la terre et que sa mémoire ne sera plus que l’ombre d’un nuage se déplaçant à travers la prairie, ces rivages et forêts contiendront encore les âmes de mon peuple. Car mon peuple aime cette terre comme le nouveau né aime le battement de cœur de sa mère. Aussi, si nous vendons notre terre, aimez-la comme nous l’avons aimée. Gardez en mémoire le souvenir de la terre comme elle était lorsque vous la prendrez. Et préservez-la pour vos enfants et aimez-la…comme Dieu nous aime tous. Une chose que nous savons : notre Dieu est le même Dieu. La terre Lui est précieuse. Même l’homme blanc ne peut être exempt de la destinée commune. Peut-être sommes-nous frères après tout.

Nous verrons… »

Il existe une grande polémique concernant le discours de 1854 du Chef Seattle. Une recherche sur le Web offrira diverses sources d’information et des versions variées du discours.

Et pour conclure, voici une prophétie d’un Indien Cree :
« Seulement après que le dernier arbre aura été coupé.
Seulement après que la dernière rivière aura été empoisonnée.
Seulement après que le dernier poisson aura été attrapé.
Seulement alors découvrirez-vous que l’argent ne peut pas se manger ».

Sommes-nous prêts à écouter ?

Jack

Organic Or Not - What You Need To Know

2011-01-13T20:38:00.005-06:00

From a Newsletter received from the nutritionist Sherry Brescia:
Unless you've been living under a rock, you've probably noticed that new organic foods are popping up on store shelves daily. And they're not limited to health food stores anymore--most grocery stores stock a decent variety of organic products.
The begging question here is: Is it REALLY necessary to buy organic?
And the number one factor fueling that question is the fact that organic products are typically more expensive than non-organic.
So let's first take a look at the differences -- WHY organic is better. Then I'll tell you how to minimize the costs.
The Differences
Organic produce
Organic produce tastes better and is healthier than commercially cultivated produce.
It contains higher levels of vitamins C and A, antioxidants and essential minerals like calcium, magnesium, iron, selenium and chromium. And since these nutrients are from a natural food source (versus a supplement) they are in a more readily usable form for your body. They get absorbed.
Organic produce has no synthetic additives that are linked to heart disease, high blood pressure, diabetes, cancer, osteoporosis, migraines, ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder), Parkinson's and Alzheimer's.
It also has no residue from the more than 500 chemical pesticides routinely used in conventional farming, some of which are neurotoxins, disrupt your endocrine system and can cause reproductive abnormalities. That means that non-organic produce, like any food that is doused with various chemicals can make you sterile, as in not able to make babies. Don't doubt it. Sterility among couples today is at an all time high.
Also, organic crops are not and cannot, by law, be made from genetically modified crops. So you get real food, not stuff dreamed up in a lab.
Organic meats
Unlike conventionally raised farm animals, organically raised animals are not injected with hormones, antibiotics or growth promoters.
Non-organic meats are injected with hormones that are linked to increases in cancer risk. In addition, consuming even low doses of antibiotics from conventional meats everyday can lead to harmful bacteria overgrowth and imbalanced intestinal flora, which compromise your digestion and weaken your immune system. Organic is starting to sound pretty good now, isn't it?
In addition, organic farms cause less pollution and produce less carbon dioxide and other wastes, which is good for wildlife and the environment.
Dairy products
The same risks associated with conventional meats also apply to dairy products... (milks, cheeses, butters) Because these products come from the same animals.
Other foods (packaged foods)
Since they're not one true food (like a meat or fresh plant product), but are made from two or more food ingredients, packaged organic foods can have varying levels of organic ingredients.
Foods such as breakfast cereals, pasta or tortilla chips can use the USDA "organic" seal or the following wording on their package labels, depending on the number of organic ingredients they contain:
* "100 percent organic": Products that are made of all organic ingredients.
* "Organic": Products that are at least 95 percent organic.
* "Made with organic ingredients": These are products that contain at least 70 percent organic ingredients. The USDA seal can't be used on these packages.
Also, foods containing less than 70 percent organic ingredients can't use the organic seal or the word "organic" on their product label. However, they can include the organic items in their ingredients list.
Note that although packaged organic foods like tortilla chips don't, for example, contain pesticides from the corn they're made from, they are nonetheless still processed foods and are inherently lacking in nutrients as well as acid-forming to your body, so you should minimize your consumption of them, whether they are organic or not.
"Show me the money"
OK, now that you have some idea why organic foods are much, much better for your health, here are some ways to help control the cost.
1- Grow your own
I know it might sound daunting, but even small measures like planting your own little pot of fresh basil, parsley and/or dill is a way to work some organic food into your diet. And garden fresh herbs are the BEST.
2- Farmer's markets
Many areas have local farmer's markets where you can buy fresh organic produce at a tiny fraction of what you'd pay in a grocery store. Plus you're supporting your local farmers and economy.
3- Community supported agriculture
There are programs in many areas that allow you to buy a "share" for a season and receive a weekly allowance of the fresh picks of the week. In most cases, you'll receive fruits and vegetables that were picked that very morning. Talk about fresh and tasty!
Although you have to pay for the entire season up front, it works out to be a SMALL FRACTION of what you'd pay in a grocery store for the same foods over the entire growing season. I've been doing CSA shares for years and LOVE it. In addition to produce, I've also gotten fresh organic eggs and even an organic Thanksgiving turkey.
You can see what your area has available by calling your local municipality or by going here (United States only): http://www.localharvest.org/csa/
4- Buy what you have to
There are certain foods that are more important to buy organic than others. Certain conventionally grown fruits and vegetables have high levels of pesticide residue even AFTER washing, so if your budget is limited, concentrate more on getting organic versions of these foods:
Celery
Peaches
Strawberries
Apples
Blueberries
Nectarines
Bell peppers (all varieties)
Spinach
Leafy greens
Cherries
Potatoes
Grapes
Tomatoes
Pears
Carrots
Also, since you can't remove the hormones, antibiotics and growth stimulators in conventionally-produced meat and dairy products, buy organic if at all possible.
Lastly, conventional coffee farming depends heavily on pesticides and herbicides. So if you like your cup of Joe every morning, organic is the way to go if you want to stay healthy or get healthy.
Most importantly of all, you must remember that if you want to receive the maximum health benefits from organic foods, you still have to pair them correctly with the right other foods to avoid overproduction of acid, destruction of nutrients and digestive disorders. That rule never changes. Breaking it means pain for those of us who are prone to digestive illnesses and their horrible symptoms.
That is what Sherry Brescia teaches in her Great Taste No Pain (GTNP) health system. The GTNP manual "What To Eat With What" spells out what you can eat together with all of your favorite foods like meat, poultry, fish, pasta, grains and more. Follow this advice, and your body will absorb the maximum amount of nutrients from your food. It will also keep you from having to down the acid reducing drugs to get a good night's sleep! Learn more about Great Taste No Pain and what it can do for you here: http://www.greattastenopain.com/cmdt.asp?id=1244520 - It's simple.

Et pour les Francophones : Biologique ou non – Ce que vous devez savoir

D’un bulletin reçu de la nutritionniste Sherry Brescia :
À moins de vivre caché dans une grotte, vous avez probablement noté que des aliments biologiques apparaissent quotidiennement sur les étagères des supérettes. Ils ne sont désormais plus limités aux boutiques de produits pour la santé ; la plupart des grandes surfaces de produits alimentaires présentent une variété décente de produits biologiques.
La question primordiale est : Est-ce VRAIMENT nécessaire d’acheter biologique ?
Le facteur numéro un répondant à cette question est le fait que les produits biologiques coûtent typiquement plus chers que les non biologiques.
Voyons donc d’abord les différences – POURQUOI biologique est préférable. Je vous dirai ensuite comment réduire les coûts.
Les différences
Produits biologiques
Les produits biologiques ont meilleur goût et sont plus sains que les produits cultivés commercialement.
Ils contiennent des niveaux plus élevés de vitamines C et A, d’antioxydants et de minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, le fer, le sélénium et le chrome. Et du fait que ces agents nourrissants proviennent d’une source d’alimentation naturelle (contrairement aux suppléments), ils sont sous une forme plus facilement utilisable pour votre organisme. Ils sont absorbés.
La production biologique ne renferme aucun de ces additifs synthétiques qui sont liés aux troubles cardiaques, à une tension artérielle élevée, au diabète, au cancer, à l’ostéoporose, aux migraines, à ADHD (acronyme anglais pour Trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité), aux maladies de Parkinson et Alzheimer.
Elle n’a pas non plus de résidus de plus de 500 pesticides chimiques constamment employés dans la culture conventionnelle, dont certains sont des neurotoxines, dérangent votre système endocrinien et peuvent entraîner des malformations congénitales. À noter aussi que la production non-biologique, comme toute nourriture bourrée de produits chimiques divers, pourrait vous rendre stériles, autrement dit incapables de faire des bébés. N’en doutez pas. La stérilité parmi les ménages est de nos jours au plus haut niveau.
De plus, les récoltes biologiques ne sont pas et ne peuvent pas, de par la loi, être produites à partir de récoltes modifiées. Si bien que vous obtenez de la véritable nourriture, et non des trucs rêvés dans les laboratoires.
Viandes biologiques
Contrairement aux animaux de fermes élevés conventionnellement, les animaux nourris biologiquement ne reçoivent pas d’injections d’hormones, d’antibiotiques ou d’accélérateurs de croissance.
Les viandes non biologiques reçoivent des injections d’hormones qui sont liées à l’augmentation des risques de cancer. Qui plus est, le fait de consommer chaque jour, ne serait-ce que de faibles doses d’antibiotiques contenus dans les viandes conventionnelles, peut mener à une croissance excessive de bactéries nocives et à une flore intestinale déséquilibrée, ce qui compromet votre digestion et affaiblit votre système immunitaire. L’alimentation biologique commence à sembler particulièrement bonne, n’est-ce pas ?
En outre, les fermes biologiques causent moins de pollution et produisent moins de gaz carbonique que les autres déchets, ce qui est bon pour la faune et l’environnement.
Produits laitiers
Les mêmes risques associés aux viandes conventionnelles s’appliquent également aux produits laitiers (le lait, les fromages, le beurre), car ces produits proviennent des mêmes animaux.
Autres aliments (aliments empaquetés)
Étant donné qu’il ne s’agit pas d’un seul véritable aliment (comme la viande ou une plante fraîche), mais qu’ils sont faits à partir de deux ou plusieurs ingrédients provenant d’aliments, les aliments biologiques empaquetés peuvent contenir des niveaux variables d’ingrédients biologiques.
Aux États-Unis, les aliments tels que les céréales pour le petit déjeuner, les pâtes ou croustilles de tortilla peuvent utiliser le sceau "organic" de l’U.S.D.A. (Service administratif américain de contrôle des drogues/médicaments) ou les indications ci-après sur les étiquettes de leurs paquets, selon le nombre d’ingrédients biologiques qu’ils contiennent :
* "100 percent organic" (100 % biologique) : produits faits entièrement d’ingrédients biologiques.
* "Organic" (Biologique) : produits au moins 95 % biologiques.
* "Made with organic ingredients" (Fait avec des ingrédients biologiques) : ces produits contiennent au moins 70 % d’ingrédients biologiques. Le sceau de l’U.S.D.A. ne peut pas être employé sur ces paquets.
En outre et toujours aux États-Unis, les aliments contenant moins de 70 % d’ingrédients biologiques ne peuvent pas employer le sceau biologique ou le mot "organic" sur leurs étiquettes. Ils peuvent toutefois inclure des articles biologiques dans la liste de leurs ingrédients.
Notez que, bien que les aliments biologiques empaquetés, comme les croustilles de tortilla par exemple, ne contiennent aucun pesticide du maïs dont elles sont faites, ce sont tout de même des aliments traités qui sont par suite déficients en éléments nourrissants et forment des acides dans votre organisme ; vous devriez par conséquent les consommer au minimum, qu’ils soient biologiques ou non.
"Montrez-moi l’argent"
Bien, maintenant que vous avez une idée des raisons pour lesquelles l’alimentation biologique est de beaucoup préférable pour votre santé, voici quelques façons d’en contrôler le coût.
1- Ayez votre propre potager
Je sais, cela peut être intimidant, mais même quelques simples mesures, comme d’avoir votre propre pot de basilic, persil ou aneth frais, sont une façon d’inclure des éléments biologiques dans votre régime. Et les herbes fraîches du jardin sont les MEILLEURES.
2- Marchés de fermiers
De nombreux endroits offrent des marchés de fermiers locaux où vous pouvez acheter des produits biologiques frais à un coût très inférieur à celui pratiqué dans une épicerie. Qui plus est, d’acheter ainsi aide les fermiers locaux et l’économie.
3- Agriculture soutenue par la communauté
Dans de nombreuses régions, tout au moins aux États-Unis, il existe des programmes qui vous permettent d’acheter une "part" pendant une saison et de recevoir une livraison hebdomadaire des produits fraîchement cueillis dans la semaine. Dans la plupart des cas, vous aurez des fruits et légumes cueillis le matin même. Parlez-moi de fraîcheur et de saveur !
Bien que vous deviez payer d’avance pour la saison entière, c’est tout de même une PETITE FRACTION de ce que vous devriez payer à la supérette pour les mêmes produits tout au long de la saison. Je (Sherry Brescia) pratique cette méthode depuis des années et l’AIME énormément. En plus des produits, je peux également avoir des œufs frais et même une dinde biologique pour célébrer Thanksgiving.
Cherchez ce qui est disponible aux États-Unis en appelant votre municipalité ou en visitant ce site : http://www.localharvest.org/csa/
4- Achetez juste ce qu’il vous faut
Certains aliments sont plus importants à acheter en tant que biologiques que d’autres. Les fruits et légumes cultivés de façon conventionnelle ont hauts niveaux élevés de résidus de pesticides même UNE FOIS lavés, aussi si votre budget est limité, portez davantage attention aux versions biologiques des aliments suivants :
Céleri
Pêches
Fraises
Pommes
Myrtilles
Nectarines
Poivrons (toutes variétés)
Épinards
Salades vertes
Cerises
Pommes de terre
Raisin
Tomates
Poires
Carottes
Aussi, comme vous ne pouvez pas enlever les hormones, antibiotiques et stimulants de croissance des viandes et produits laitiers conventionnellement produits, achetez biologique autant que possible.
Finalement, la culture conventionnelle du café dépend largement des pesticides et herbicides. Si vous aimez avoir votre tasse de café chaque matin, biologique est la voie à suivre si vous voulez rester en bonne santé ou devenir en bonne santé.
Le plus important est de vous souvenir que si vous voulez recevoir le maximum des bienfaits des aliments biologiques, vous devrez encore les combiner correctement avec d’autres aliments corrects pour éviter une surproduction d’acide, la destruction d’agents nutritifs et des troubles digestifs. Cette règle ne change jamais. Ne pas en tenir compte signifie souffrance pour ceux d’entre nous qui sont exposés à des problèmes de digestion et leurs horribles symptômes.
C’est ce que Sherry Brescia enseigne avec son système G.T.N.P. (Great Taste No Pain). Le manuel "What To Eat With What" (Quoi manger avec quoi – Anglais seulement) explique ce que vous pouvez manger pour accompagner vos plats préférés tels que viande, volaille, poisson, pâtes, grains et plus. Suivez ce conseil et votre organisme absorbera la quantité maximale des agents nourrissants contenus dans votre alimentation. Ce système vous aidera aussi à réduire les médicaments, le cas échéant, que vous prenez pour passer une bonne nuit de sommeil ! Apprenez davantage sur le système G.T.N.P. et ce qu’il peut faire pour vous en allant voir ce site (Anglais seulement) : http://www.greattastenopain.com/cmdt.asp?id=1244520 – C’est simple.

Best Wishes

2010-12-22T11:47:00.002-06:00

Another year is ending and we’ll soon begin the second decade of this 21st century. I am using this wintry picture taken by Françoise in front of our home some years ago to send you our warmest wishes. May peace and love be among your gifts this holiday season. Happy holidays and a bountiful year ahead from Françoise and myself.

Meilleurs Voeux

Une autre année touche à sa fin et bientôt commencera la deuxième décennie de ce 21ème siècle. Je me sers de cette photo hivernale prise par Françoise devant notre maison il y a quelques années pour vous envoyer nos vœux les plus chaleureux. Que paix et amour soient parmi vos cadeaux durant cette saison de fêtes. Bonnes vacances de la part de Françoise et de la mienne, et que l’année nouvelle se montre généreuse.

Metaphor

2010-11-22T16:27:00.003-06:00

To celebrate this holiday season, I want to share a beautiful story just received from an excellent friend.

It’s the story of a mayonnaise jar and coffee
When you feel that there are ‘’too many’’ things in your life, when 24 hours don’t seem enough. Remember the story of the mayonnaise jar and coffee!
There once was a professor of philosophy who held a large mayonnaise jar in front of his class and –without saying a word- began to fill it with golf balls.
Then he asked his students if the jar was full.
The students answered YES.
Then the professor took a box full of marbles and poured it into the mayonnaise jar. The marbles filled the empty spaces between the golf balls. The professor asked the students if the jar was full.
They again said YES.
Then, the professor took a bag of sand and poured the sand into the mayonnaise jar. Of course the sand filled up all empty spaces and the professor asked again if the jar was full.
The students unanimously answered YES.
At this time the professor poured two cups of coffee into the mayonnaise jar, and indeed the coffee filled up all spaces between the sand particles, which made the students laugh.
When the laughter ended, the professor said, ‘’I want you to realize that the mayonnaise jar represents life.
The golf balls are the important things such as the family, the children, health, everything we feel passionate about. Our lives would be full even if we were to lose everything else and only have them left.
The marbles are other things that count such as our work, our home, our car, etc...
The sand represents everything else, the small things in our lives.
If I had poured the sand first, there would not have been any room for the other items --the marbles, the golf balls.
It’s the same thing in real life. If we spent all our energy and time in small things, we would not have any room for the things that are really important.
Take care of the things which are crucial for your happiness. Play with the children, take the time to visit with the doctor, have dinner with your spouse, exercize or play your preferred sports. There will always be some time for cleaning the house, fixing the kitchen faucet. Take care of the golf balls first, the things which are really important. Define priorities, what is left is only sand... ‘’
One of the students raised his hand and asked what the coffee represented.
The professor smiled and said, ‘’That’s great, I’m glad you asked. It was just to show you that even if your lives seem overly full, there’s always a little room left to have a cup of coffee with a friend.’’

Forward this story to all your loved ones.

Métaphore

Pour célébrer les fêtes de fin années qui approchent, je vous envoie une belle histoire récemment reçue d’un excellent ami.

C’est l'histoire d'un pot de mayonnaise et de café
Quand il te semble qu'il y a « trop » de choses dans ta vie, quand 24 heures ne te semblent pas suffisantes. Souviens-toi de l’histoire du pot de mayonnaise et du café !
Il était une fois un professeur de philosophie qui, devant sa classe, prit un grand pot de mayonnaise vide et sans dire un mot, commença à le remplir avec des balles de golf.
Ensuite, il demanda à ses élèves si le pot était plein.
Les étudiants dirent OUI.
Puis le professeur prit une boîte pleine de billes et la versa dans le pot de mayonnaise. Les billes comblèrent les espaces vides entre les balles de golf. Le prof redemanda aux étudiants si le pot était plein.
Ils dirent à nouveau OUI.
Après, le professeur pris un sachet rempli de sable et le versa dans le pot de mayonnaise. Bien sûr, le sable remplit tous les espaces vides et le prof demanda à nouveau si le pot était plein.
Les étudiants répondirent unanimement OUI.
Tout de suite après le prof ajouta deux tasses de café dans le contenu du pot de mayonnaise et effectivement le café combla les espaces entre les grains de sable. Les étudiants se sont alors mis à rire.
Quand ils eurent fini, le prof dit :« Je veux que vous réalisiez que le pot de mayonnaise représente la vie.
Les balles de golf sont les choses importantes comme la famille, les enfants, la santé, tout ce qui passionne. Nos vies seraient quand même pleines si on perdait tout le reste et qu'il ne nous restait qu'elles.
Les billes sont les autres choses qui comptent comme le travail, la maison, la voiture, etc...
Le sable représente tout le reste, les petites choses de la vie.
Si on avait versé le sable en premier, il n'y aurait eu de place pour rien d'autre, ni les billes ni les balles de golf.
C'est la même chose dans la vie. Si on dépense toute notre énergie et tout notre temps pour les petites choses, nous n'aurons jamais de place pour les choses vraiment importantes.
Faites attention aux choses qui sont cruciales pour votre bonheur. Jouer avec ses enfants, prendre le temps d'aller chez le médecin, dîner avec son conjoint, faire du sport ou pratiquer ses loisirs favoris. Il restera toujours du temps pour faire le ménage, réparer le robinet de la cuisine. Occupez-vous des balles de golf en premier, des choses qui importent vraiment. Etablissez des priorités, le reste n'est que du sable...
Un des étudiants leva alors la main et demanda ce que représente le café.
Le professeur sourit et dit : « C'est bien que tu demandes. C'était juste pour vous démontrer que même si vos vies peuvent paraître bien remplies, il y aura toujours de la place pour une tasse de café avec un ami. »

Faites suivre à toutes les personnes qui vous sont chères.

2 Bretons

2010-10-24T19:14:00.005-05:00

Bretons are folks from Brittany, West region of France, like Texans are Texas folks. Bretons we are, Françoise and I, hence the name of our favorite Website, http://www.2bretons.com. Since we’ve been in Texas for over 27 years, I suppose we are both Bretons and Texans, as long as we do not speak, because when we do there is not big deal to find out where we come from. From a law firm in Brittany, to a 3-star tourist hotel in Paris before moving to San Francisco and then to Snyder, West Texas where we ran a motel and other adventures, to Austin and finally Liberty Hill, Texas, going from teaching French, owning candy machines then driving limos and get a real-estate licence for Françoise. Building a route of vending machines and then starting an English to French translation business as far as I am concerned, it has been a long run. When time permitted it, Françoise and I relaxed by doing painting and photography for Françoise, drawing and sculpting for me. Now it’s retirement time --almost, because we’re still working a bit. Françoise is starting a class of ink drawing and watercolor in a studio no far from home while I’m still doing some translation.

Françoise’s dad used to say that there was not better advertising for us than the advertising we could do ourselves. So this short statement is our advertising moment per say. Françoise and I would like to introduce our Website to you. I hope you will enjoy the variety of art products we are coming with --ink and pencil drawings, portraits, watercolors, acrylic and oil paintings, greeting cards, bronzes and numerous goodies we can offer directly and through various providers whose sites can be open using links installed on our Website. Original works, reproductions, even mugs, aprons, bags, and too many items to list here.

Today, kids learn using computers from early age. Modern technology has no secret to them. We had our first computer in 1990 when living in Austin. When I brought it home, Françoise asked me how it worked. I had no idea. I even did not know how to turn it on! We had a hard time to catch up, and still have a hard time to keep up; sometimes calling our grand children for help! No kidding!

We had to learn, no choice. No computers, and now no cell phones (we’ve not switched to iPhones and other ‘’electronic toys’’ yet…), that’s a dead end, no business. So I went a mile further, learning how to make a Website, thanks to a great help from local friends who demonstrated a lot of patience with me. When asking how to do this or that by email, I would get a reply telling me what to do, and very often I would not understand what this reply was about. I would not understand what this wonderful friend was trying to explain. So I sent another email asking for clarification. However I finally ending up making two Websites, one site for Françoise’s real-estate business, and one for our artwork.

Françoise is retiring from the real-estate field. The corresponding site will be gone shortly. However our art site is well alive and expanding. Have a look, have fun visiting our site. Come to us with questions and comments. Mostly enjoy yourselves at http://www.2bretons.com

Very cordially to all of you. Jack.

2 Bretons

Les Texans sont originaires du Texas, de même que les Bretons viennent de Bretagne, la région de France la plus à l’ouest. Françoise et moi sommes donc Bretons, d’où le nom donné à notre site Web préféré, http://www.2bretons.com. Du fait que nous résidons au Texas depuis plus de 27 ans, je suppose que nous pouvons nous considérer à la fois Bretons et Texans, tant toutefois que nous n’ouvrons pas la bouche pour parler car notre anglais laisse immédiatement deviner d’où nous venons. D’une étude notariale en Bretagne, à un hôtel 3 étoiles à Paris avant de déménager à San Francisco puis à Snyder, dans l’ouest du Texas où nous avons dirigé un motel et monté d’autres affaires, à Austin et enfin Liberty Hill, Texas, passant d’enseigner le français, de posséder des machines à bonbons, conduire des limousines et passer une license d’agent immobilier pour Françoise, monter une route de machines à boissons puis démarrer une affaire de traduction pour ma part, quel long chemin ! Lorsque nous en avions le temps, Françoise et moi nous changions les idées en faisant de la peinture et de la photographie pour Françoise, du dessin et de la sculpture pour moi. Maintenant c’est la retraite… presque, car nous travaillons toujours un peu. Françoise lance un cours de dessin à l’encre et d’aquarelle dans un studio non loin de chez nous, et je fais encore un peu de traduction.

Le père de Françoise avait l’habitude de dire que la mailleure publicité que nous pouvions avoir était celle que nous faisions nous-mêmes. Ce court exposé est donc en quelque sorte notre moment publicitaire. Françoise et moi aimerions vous présenter notre site Web. J’espère que vous apprécirez la diversité des travaux que nous y présentons : dessins à l’encre et au crayon, portraits, aquarelles, peintures à l’acrylique et à l’huile, cartes postales, bronzes et bien d’autres articles que nous pouvons offrir directement et par le biais de divers fournisseurs dont les sites peuvent être ouverts grâce aux liens installés sur notre site. Travaux originaux, reproductions, même des tasses, tabliers, sacs et trop d’articles pour être énumérés ici.

De nos jours, les enfants apprennent à se servir des ordinateurs très tôt. La technologie moderne n’a pas de secret pour eux. Nous avons acheté notre premier ordinateur en 1990 alors que nous habitions Austin. Quand je l’ai apporté à la maison, Françoise m’a demandé comment il fonctionnait… Je n’en avais pas la moindre idée. Je ne savais même pas comment le mettre en marche ! Cela n’a pas été facile pour nous de nous mettre à jour, et c’est encore difficile pour nous de suivre l’évolution technique ; parfois nous appelons nos petits enfants à la rescousse ! Sérieusement !

Il nous a fallu apprendre, pas le choix. Sans ordinateurs, et maintenant sans téléphones portables (nous ne sommes toutefois pas encore passés aux iPhones et autres ‘’jouets électroniques’’…), c’est le cul de sac, pas de travail… Si bien que je suis allé une étape plus loin, j’ai appris à monter un site Web, grâce à l’aide d’amis locaux qui ont fait preuve d’une grande patience avec moi. Lorsque je demandais comment faire ceci ou cela par courriel, je recevais des explications m’indiquant quoi faire… et bien souvent je ne comprenais pas de quoi il s’agissait et devais demander des éclaircissements. Mais j’ai finalement réussi à faire deux sites : un pour l’immobilier de Françoise et l’autre pour nos travaux artistiques.

L’immobilier étant désormais une affaire du passé pour Françoise, le site correspondant sera bientôt supprimé, mais le site d’art est bien vivant et prend de l’extension. Jetez-y un coup d’œil, amusez-vous durant votre visite. Posez-nous des questions et faites des commentaires. Principalement, passez un bon moment à http://www.2bretons.com

Très cordialement à vous tous. Jack.

Happy Tummy, Happy Body

2010-10-07T10:34:00.007-05:00

It takes years of hard study to become a doctor in medicine. And then, most of our doctors know close to nothing about nutrition. Why? Because during all these years at the university, only a few hours are devoted to nutrition…

But some doctors, still a minority, are taking nutrition seriously, such as Dr. Preston Maring from Oakland, California. This is an extract of an article published in the New York Times on September 21, 2010:

‘’Doctor’s Orders : Eat Well to Be Well

DR. PRESTON MARING was striding along a hospital corridor at double speed on a recent Friday morning, his tall frame, white hair and frequent gesticulations prompting waves of greetings from colleagues, who also took care to sidestep his forward momentum. His destination was the weekly farmers’ market he started in 2003, just outside the front door at the Kaiser Permanente medical center here.

“Since it’s mine, I made the rules — all organic,” he said as he skimmed by a line of stalls where fresh fruits and vegetables are sold to hospital workers, passers-by and even, he said, those bringing patients to the emergency room.

Dr. Maring, 64, a gynecologist and obstetrician with three decades as a surgeon, is well known as a former physician in chief at the hospital, the man who spearheaded the creation of its new pediatric neurosurgery unit.

But increasingly, his reputation and perpetual motion revolve around his conviction that in the health professions, the kitchen must become as crucial as the clinic. Food is at the center of health and illness, he argues, and so doctors must make all aspects of it — growing, buying, cooking, eating — a mainstay of their medical educations, their personal lives and their practices.

Though Dr. Maring blithely refers to himself as “that food nut around the hospital,” he is serious about the role he believes doctors should play in creating awareness of healthy food choices. To that end, he has worked to obtain fresh local food for hospital trays and in cafeterias. He began a Web site and blog that offers recipes and advice on meal planning and budgeting. He spent the summer working on a series of three-minute Web videos to explain the basics of shopping for healthful foods and efficient preparation techniques.

He also created a kind of culinary road show, which regularly takes him to health care institutions around the country, toting a PowerPoint presentation, a couple of plastic vegetable knives (“one of the great technological breakthroughs”), some salad ingredients and the makings of a vinaigrette.

“I like to put doctors on the spot,” he said, referring to his penchant for hauling a senior clinician up to the front of the room to chop vegetables with him. “We tend to be exalted, and I want to show the staffs that many of us don’t know how to mince garlic.”

If there was ever a time when doctors need to be as handy with a peeling knife as they are with a scalpel, this may be it. The draft version of the federal government’s 2010 Dietary Guidelines, which will be formally released in December, identifies obesity as the nation’s greatest public-health threat. It also notes the relationship of fast food (and physical inactivity) to unhealthy weight gain and emphasizes the importance of plant-based foods in the diet.’’

Obesity, unhealthy weight gain are just a few problems that we’re having, mostly because the way we eat. We can add acid reflux, diabetes, gastritis, constipation, heartburn, diarrhea, bloated stomach, and numerous other digestive issues.

Maybe you feel –or believe you are-- in great shape today, then one day or another… your belly will ring the bell, and chances are that it won’t be agreeable.

Maybe you already have a disgestive problem. But NO it’s not something to accept as a fact of life. Ignoring digestive problems could become a real threat. About 95 million Americans suffer from some type of digestive problem and direct medical cause of digestive disease run upwards of $20 billion annually in the U.S., YES "Billion’’ with a B!

The main culprit is the type of food many of us buy. In any grocery store we can see tens of thousands of boxed, bagged, jarred and canned items begging for our attention with brightly colored packaging.

According to Sherry Brescia, a professional nutritionist with more than 20 years of experience, the food industry routinely uses 2,000 different food additives in their processed creations, but the total number of available additives has been estimated at nearly 8,000! These include vitamins –synthetic ones that is--, minerals, emulsifiers, buffers, artificial flavorings and colorings, and enormous amounts of the two biggies--salt and sugar.

The average American eats nearly 150 pounds of food additives each YEAR! This is broken down as follows:
* 130 pounds of sugar
* 10-15 pounds of salt
* 5-10 pounds of "enriched" vitamins, flavors, preservatives and colored dyes

Some people in the world don't even consume 150 pounds of FOOD in a year--and yet the average American sucks down that much in chemicals alone. Now, there's one big, glaring problem here and it's this: Our body was never meant to ingest 150 pounds of additives. Or even 1 pound.

So if you feel bad, are taking medications and are overweight (be honest now), then...tada!... it's because you are doing a lot of food additives.

That’s bad enough, but even if we are very picky when going to the grocery store and pay attention to what we spend our money on, what we’re eating could not be the problem but how we’re eating.

The fact is that when our digestive system is in top-notch form, our organs, blood cells, nerves, and muscles are receiving all the nutrients they need to function properly. And at the same time, we’ll be able to be at the correct weight and keep it according to our size and age.

It does not take drugs (especially the synthetic ones), it does not take restrictive diets, it does not take any of those miracle formulas for folks who want to loose weight, it simply takes the right way to eat, still enjoying delicious food as long as we combine it according to a few simple guidelines. Simple isn’t it? 75% of people taking conventional treatments for digestive problems continue to experience symptoms as many as three or more times a week, and in the long run these medicines do more harm than good! Why not something easier, more enjoyable, and a lot less expensive?

And the winner is: FOOD COMBINING, the scientificaly-proven and simple secret to pain-free digestion for life.

Eat what you want, love what you eat, such as the above strawberry pie and mouth-watering salad with anchovies pictured at the beginning of this srticle, some of Françoise’s delicious recipes.

To learn more about this and get rid of disgestive problems for good, not to mention some weight at the same time, pay a visit to http://www.greattastenopain.com/cmdt.asp?id=1244520

Ventre heureux, organisme heureux

Il faut des années d’études assidues pour devenir médecin. Et après cela, la plupart des docteurs n’y connaissent à peu près rien en nutrition. Pourquoi ? Parce que durant toutes ces années passées à l’université, seulement quelques heures sont consacrées à la nutrition…

Cependant quelques docteurs, encore peu nombreux, prennent la nutrition au sérieux ; c’est le cas du Dr. Preston MARING, de OAKLAND, CALIFORNIE. Voici un extrait d’un article publié dans le New York Times le 21 septembre 2010 :

‘’Les consignes du docteur : mangez bien pour vous sentir bien

Le Dr. Preston MARING marchait à grands pas le long d’un corridor de l’hôpital un récent vendredi matin, sa haute silhouette, coiffée d’une chevelure blanche et ses gesticulations fréquentes provoquaient des gestes de salutations de collègues, qui de plus prenaient soin de se ranger pour le laisser passer. Sa destination était le marché fermier qu’il avait lancé en 2003, juste à l’extérieur de la porte d’entrée du centre médical Kaiser Permanente, ici même.

“Du fait que c’est le mien, je fais les règles — tout biologique” dit-il en parcourant une allée d’étales où des fruits et légumes frais sont vendus aux employés de l’hôpital, aux passants et même, dit-il, aux secouristes amenant des malades à la salle d’urgence.

Le Dr. MARING, 64 ans, gynécologue et obstétricien comptant trois décennies comme chirurgien, est bien connu à l’hôpital comme ancien médecin en chef, l’homme à l’origine de la création de sa nouvelle unité pédiatrique de neuro-chirurgie.

Mais de plus en plus, sa réputation et son mouvement perpétuel tournent autour de sa conviction que dans les professions de la santé, la cuisine doit devenir aussi cruciale que la clinique. La nourriture est au centre de la santé et de la maladie, raisonne-t-il, et ainsi les docteurs doivent faire de tous ses aspects, croissance, achat, cuisson, consommation, un soutien de leur formation médicale, de leurs vies personnelles et de leurs pratiques.

Bien que le Dr. MARING pense joyeusement de lui-même comme “le dingue de la nutrition à l’hôpital”, il est sérieux quant au rôle il croit que les docteurs devraient jouer à inciter la prise de conscience concernant le choix d’aliments sains. À cette fin, il a travaillé pour obtenir de l’alimentation locale fraîche pour les plateaux et les cafétérias de l’hôpital. Il a commencé un site Web et un blog offrant des recettes et conseils sur la planification et le budget des repas. Il a passé l’été à travailler sur une série de vidéos de trois minutes pour l’internet afin d’expliquer les bases d’achat d’aliments sains et des techniques de préparation efficaces.

Il a également créé une sorte dee présentation culinaire itinérante, qui le conduit régulièrement dans des établissements de soins dans tout le pays, accumulant des présentations sur PowerPoint, présentant des couteaux à éplucher les légumes en matière plastique (“l’une des grandes découvertes de la technologie”), des ingrédients pour préparer des salades et comment faire une vinaigrette.

“J’aime mettre les docteurs à la tâche” dit-il, faisant allusion à son penchant à faire venir un médecin devant l’assemblée pour l’aider à éplucher des légumes. “Nous avons tendance à nous exalter, et je veux vous montrer que bon nombre d’entre nous ne savent même pas hacher de l’ail”.

S’il y a jamais eu un moment durant lequel des docteurs doivent être aussi adroits avec un couteau à éplucher qu’avec un scalpel, c’est sans doute le cas. Le projet de version 2010 des directives de régimes alimentaires par le gouvernement fédéral américain, qui devrait être rendu public en décembre, identifie l’obésité comme la plus grande menace nationale sur la santé publique. Cette version fait aussi remarquer la relation entre les repas rapides (et l’inactivité physique) et le gain de poids malsain, et insiste sur l’importance des aliments à base de plantes dans le régime alimentaire’’.

Obésité, gain de poids malsain sont juste quelques uns de nos problèmes de digestion, principalement à cause de la façon dont nous mangeons. Nous pouvons ajouter le reflux d’acide, le diabète, la constipation, les brûlures d’estomac, la diarrhée, l’estomac gonflé et de nombreux autres troubles digestifs.

Peut-être vous sentez-vous, ou pensez être, en grande forme aujourd’hui, et puis un de ces jours… votre estomac vous rappellera à l’ordre, et cela pourrait bien ne pas être agréable.

Peut-être ressentez-vous déjà un trouble digestif. Mais NON ce n’est pas quelque chose qu’il faut accepter comme un fait de la vie. Ignorer les troubles digestifs pourrait s’avérer très risqué. Environ 95 millions d’Americains souffrent de quelque type de problème de digestion et la cause médicale directe des troubles digestifs coûte plus de 20 milliards de dollars chaque année aux États-Unis, OUI, 20 milliards !

Le plus grand coupable est le genre de nourriture que nous achetons. Dans n’importe quelle grande surface on peut voir des dizaines de milliers d’articles en boîtes de conserve, sacs, bocaux attirant notre attention à l’aide d’emballages brillamment colorés.

Selon Sherry Brescia, nutritionniste professionnelle avec plus de 20 ans d’expérience, l’industrie alimentaire utilise de façon routinière 2 000 additifs alimentaires différents dans ses procédés de transformation ; en réalité le nombre total d’additifs a été estimé à pratiquement 8 000 ! Cela comprend vitamines (synthétiques bien sûr), minéraux, emulsifiants, stabilisants, assaisonnements artificiels et colorants, ainsi que des quantités énormes de sel et de sucre.

L’Américain moyen consomme plus ou moins 70 kg d’additifs alimentaires chaque ANNÉE ! Lesquels se répartissent ainsi :
* 60 kg de sucre
* 4 à 7 kg de sel
* 4 à7 kg de vitamines "enrichies", flaveurs, agents de conservation et colorants.

Il y a des gens dans le monde qui ne disposent même pas de 70 kg d’ALIMENTS en une année, et l’Américain moyen avale cette quantité rien qu’en produits chimiques. Ce qu’il y a de choquant dans tout cela, c’est que notre organisme n’est pas conçu pour digérer 70 kg d’additifs. Pas même 500 grammes.

Si donc vous ne vous sentez pas bien, prenez des médicaments et pesez trop lourd (soyez honnêtes ici), et bien… tada… c’est parce que vous ingurgitez un paquet d’additifs alimentaires.

C’est déjà assez mauvais, mais même si nous sommes très sélectifs lorsque nous faisons notre marché, ce que nous mangeons n’est pas forcément le problème, mais comment nous mangeons.

Ce qu’il faut savoir est que lorsque notre système digestif est au mieux de sa forme, nos organes, globules rouges et blancs, nerfs et muscles reçoivent tous les éléments nourrissants dont ils ont besoin pour fonctionner correctement. Et en même temps, nous serons capables d’être au poids correct et de le maintenir en fonction de notre taille et de notre âge.

Cela n’exige pas de médicaments (surtout pas les médicaments synthétiques), cela n’exige pas de régime draconien, cela ne demande aucune de ces formules magiques pour ceux qui désirent perdre du poids, tout ce que cela exige est de manger correctement, tout en continuant d’apprécier nos plats préférés tant que nous les combinons en respectant certaines directives. Bien simple, n’est-ce pas ? 75 % des gens qui suivent des traitements traditionnels pour des troubles digestifs continuent d’avoir des symptômes jusqu’à trois fois la semaine ou davantage et, à long terme, ces médicaments causent plus de mal que de bien ! Pourquoi pas quelque chose de plus simple, de plus agréable et de beaucoup moins cher ?

Et le gagnant est : COMBINAISON DES ALIMENTS, le simple secret qui a été scientifiquement prouvé pour offrir une digestion sans douleur toute la vie.

Mangez ce que vous voulez, aimez ce que vous mangez, comme la délicieuse tarte aux fraises et la salade aux anchois photographiées en tête de cet article, un aperçu des délicieuses recettes de Françoise.

Pour en apprendre plus sur ce sujet (à condition de pouvoir lire l’anglais) et en finir avec les troubles digestifs une fois pour toute, sans parler de perdre du poids en même temps, rendez visite à ce site : http://www.greattastenopain.com/cmdt.asp?id=1244520.

Welcome to America

2010-09-19T16:53:00.002-05:00

When we made the decision to move to the United States in 1981, we did not know much about the country, except for a short vacation the year before in Virginia. The whole family thought we were nuts, and some friends told us that the USA were THE country where we could make a fortune. I must admit, almost 30 years later, that moving with 4 children aged 14 to 6 without speaking English (except for Françoise) was quite a foolish decision. But the decision had been made, we started to look at the United States map to decide where to go, sorted out the goods we wanted to keep and sold the rest of it, furnitures, our parisian hotel, and what have you.

A few days before Christmas we landed in San Francisco, California. A bank account had been opened and our money transferred. I started to refresh some little English learned at school many years earlier by reading Hemingway’s novel, ‘The Old Man and the See’, the book in one hand and my dictionary in the other. I thought we had enough money to get started and buy a motel, since our last experience in France had been in the hotel industry. It could not be much different on the other side of the ocean… Well, wrong! It was different… and buying any type of business in California was much more expensive than expected without some advantages of the French system, such as the ‘’Propriété commerciale’’ (Commercial Property), which has no legal meaning in the American system.

No other way than to move forward. We soon became acquainted with a business broker whose specialty was the hotel-motel industry. With his help, we visited numerous motels and finally found one that we could afford in Oakland, on the East side of the San Francisco Bay. We worked for a few days translating the project of the offer written by the realtor, trying to understand the US legal jargon… quite a headache! However we could figure out most of it and ended up with a signed contract, and soon after, with a motel to run.

In the mean time, we bought a car, a mandatory tool to move around since we found out that the public transportation was extremely limited, except for the famous cable cars in Downtown San Francisco. I never had such a huge car before… A Pontiac Bonneville station-wagon equipped with an automatic transmission, cruise control, air conditioning, electric seats, and all those things we never had in our cars. Then, of course, we had to pass our California driving licence. Françoise did not have much problem to get it. Not the same for me. Driving was not the problem, but studying the booklet (no French version available) was tough. Then the day came to pass the test; it was a multiple-choice test, the first one I’d ever seen. Well, the lady in charge was very nice; she spoke a little French and explained the questions and the various answers the best she could. I passed! Then there was the driving test. The same lady explained to the examiner that I did not speak English and that I was from the French consulate (!) I do not know why she said such a thing but it seemed to impress the examiner. We only drove around the block, using the car we recently bought, and the examiner gestured with his hand to indicate when to make a left- or right-hand turn. After stopping the car, he said, “Good driver!“ and I knew I had successfully passed my California driving test!

Another concern: Safety. When we lived in Paris, we did not worry about sending the children, or any one of them, to the small grocery store around the corner to buy something we needed. Maybe things have changed since we left, but in the neighborhood of San Francisco where we lived, we dared not do the same, even though there was a small grocery store round the corner. We had a bad feeling about safety.

On March 2, 1982, we were the owners of the Oaks Motel in Oakland. We had a manager but we went to the motel every day, crossing this huge two-level bridge that collapsed a few years later during an earthquake. The Oaks Motel was booked up almost every night. We had a wonderful staff and they greeted us with a warm welcome. One day, one of the maids, who was an elderly black lady, was very proud to give Françoise a cake recipe because -according to her- it was a French recipe, a cheese cake recipe. Well, I do not know where this idea came from, but neither Françoise nor I had ever heard of cheese cakes in France…

Our future seemed secure and we were talking about our next purchase: a home. Unfortunately, that was a dream that would not come true for quite a while. About a week after signing the closing papers for our motel, our female night clerk was murdered. Let me tell you, we had a hollow feeling in the pits of our stomachs! According to the investigation, the night clerk knew her assassin, because two cups of coffee were found on the kitchen table, which meant that she had let her assassin in. Apparently -as revealed by the investigation- this guy had lost his job and wanted the money in the safe. There was little money available, since we took it with us every night, but the night clerk would not let her visitor open the safe and a fight followed. We suppose that our night clerk took a kitchen knife to scare her visitor and drive him out. Unfortunately, she was killed in the process. The police lieutenant invited us to his office for a short questioning and identification session. He felt extremely sorry about what had happened, and when we left his office, he shook our hands saying, with sadness in his voice, “Welcome to America!”

After this event, we knew hard times were coming. Part of our staff quit. We had to find a new manager and a new night clerk. Of course, after making the news on the local newspapers and the television channels, the business went down in our motel and we could barely make ends meet. One night, being suspicious about our manager, a friend of ours and I decided to go to Oakland after dark. We took our friend’s car and stopped it along the sidewalk a short distance from the motel and on the other side of the street, turned off the lights and waited. We soon suspected strange traffic in front of the motel. Was it about drugs? We never knew for sure, but it looked very suspicious to us.

After this short surveillance, we decided to put the motel back on the market and called our business broker to handle the situation. It took some time to find a buyer and we lost a great deal of money in the process, but we had enough to move to a small town in West Texas, buy a motel thanks to our California business broker who knew people in Snyder, Texas, who wanted to sell their motel. The broker and myself made the trip to visit the motel and an offer was made. A few weeks later, by the beginning of 1983, we were running our motel in Snyder, hoping to recover our loss, because Snyder was on the top of an oil basin and many Snyder folks were making a ton of money. Our motel was packed every night.

Snyder, about 12,000 inhabitants, capital of Scurry County, West Texas… Very little in common with San Francisco and California, not to mention Paris, France! Or even our little town in Brittany, Châteaugiron. I thought I had made some progress with the English language. Boy! I could not understand a word of what Snyder folks were saying. We were even because they could not understand me either! What in the world kind of language were they speaking here? It took us some time to adapt, but people were very friendly and patient with us. Little by little we started to adapt ourselves to the West Texas folks and lifestyle, including the specific accent and expressions such as “y’all come back” we heard each time we would walk out of a store or office.

And suddenly, everything changed. Three weeks after we became the owners of our Snyder motel, the oil business crisis started… We saw our business slowing down a little at a time, while oil pumps started to be shut off around Snyder, and all the way to Midland and Odessa. It was a slow but consistent process. We had lots of hope when moving to Snyder and the oil country: recovering the money lost in Oakland, hire a manager and move on. It was not going to be! It took a few short months to have no business anymore in our motel and we went flat broke… We simply had to close the motel and look for something else to do.

However, America it the land of opportunity. The six of us, yes our children too, made many things to survive, keeping going to schools and universities for our children --and also Françoise who wanted to get American diplomas-- making a few bucks here and there while I was launching a new business after another… It has been hard, very hard, but we made it back. Yes indeed, “Welcome to America!”

Bienvenue en Amérique

Lorsque nous avons pris la décision de nous installer aux États-Unis en 1981, nous ne savions pas grand chose de ce pays, mis à part un court séjour l’année précédente en Virginie. Toute la famille pensait que nous avions perdu la tête et quelques amis nous disaient que les U.S.A. étaient LE pays où nous pouvions faire fortune. Je dois admettre, presque 30 années plus tard, que déménager ainsi avec 4 enfants de 14 à 6 ans sans parler anglais (exception faite de Françoise) était tant soit peu une folie. Mais la décision avait été prise et nous cherchions sur la carte des États-Unis où nous installer, commençant à trier nos possessions et mettant de côté ce que nous voulions conserver, vendant tout le reste : meubles, notre hôtel, etc…

Quelques jours avant Noël nous posions les pieds à San Francisco, Californie. Un compte en banque avait été ouvert et nos fonds transférés. Je me mis à rafraîchir le peu d’anglais appris à l’école bien loin dans le passé en lisant le roman d’Hemingway, ‘Le vieil homme et la mer’, le livre dans une main et mon dictionnaire dans l’autre. Je croyais que nous avions assez d’argent pour nous lancer et acheter un motel, puisque notre dernière expérience en France avait été l’hôtellerie. Cela ne devait pas être bien différent de l’autre côté de l’océan… Comme j’avais tort ! C’était différent… et acheter n’importe quelle sorte d’affaire en Californie coûtait beaucoup plus cher qu’envisagé sans certains avantages du système français, tels que la propriété commerciale, concept parfaitement étranger au système américain.

Rien d’autre à faire que de continuer. Nous avions fait connaissance d’un agent d’affaires commercial dont la spécialité était l’industrie hôtelière. Avec son aide, nous visitions de nombreuses affaires pour finalement trouver quelque chose à notre mesure à Oakland, sur le versant Est de la baie de San Francisco. Nous nous mîmes au travail pendant quelques jour pour traduire le projet d’offre rédigé par l’agent d’affaires, essayant de comprendre le jargon juridique U.S… un vrai casse-tête ! Nous y sommes cependant parvenus dans les grande lignes et l’offre fut signée et peu après acceptée par les vendeurs. Après les formalités administratives, nous avions un motel à exploiter.

Dans les mêmes moments, nous avions acheté une voiture, outil indispensable pour nous déplacer dans un pays où les transports publics sont quasiment inexistants, exception faite des fameux ‘’cable cars’’ dans le centre de San Francisco. Je n’avais jamais eu une si grosse voiture entre les mains auparavant… Une Pontiac, modèle familial, avec transmission automatique, contrôle de vitesse de croisière, climatisation, sièges è réglage électrique et toutes sortes de choses inexistantes dans nos voitures européennes de l’époque. Ensuite, bien sûr, il nous fallait passer notre permis de conduire californien. Françoise s’en acquitta sans difficulté. Ce fut plus difficile pour moi. La conduite ne me posait pas de problème, mais l’étude du manuel (pas de version française disponible) s’avéra délicate. Puis vint le jour de l’examen ; c’était un test à choix multiple, quelque chose d’inconnu pour moi. La jeune femme en charge était très gentille, parlait un peu de français et m’expliquait les questions et les diverses réponses de son mieux. L’examen écrit fut une réussite, restait le test de conduite. La même personne expliqua à l’examinateur que je ne parlais pas anglais et que j’étais attaché au Consulat de France ! Je n’ai jamais su pourquoi elle avait eu cette idée, mais cela eut, semble-t-il, une certaine impression sur l’examinateur. L’examinateur me fit conduire aux alentours, utilisant notre voiture et faisant signe de la main quand tourner à gauche ou à droite. Après un court moment nous étions de retour au point de départ et il fit ce bref commentaire : “Good driver!“ (bon conducteur !), ce qui me fit comprendre que j’avais mon permis de conduire californien !

Une autre préoccupation : la sécurité. Lorsque nous étions à Paris, nous n’avions aucun problème à envoyer les enfants, ou l’un d’eux, à la petite épicerie au coin de la rue pour aller acheter quelque chose dont nous avions besoin, c’est peut-être différent maintenant ; mais dans le quartier de San Francisco où nous habitions, nous n’osions pas en faire autant, et pourtant une petite épicerie se trouvait à quelques minutes de notre logement. Nous avions une mauvaise impression concernant la sécurité.

Le 2 mars 1982, nous étions les propriétaires du motel connu sous le nom de Oaks Motel (le motel des chênes) à Oakland. Nous avions un gérant mais nous allions au motel chaque jour, traversant la baie par l’immense pont à deux niveaux qui s’est effondré quelques années plus tard par suite d’un tremblement de terre. Notre motel était plein presque chaque soir. Notre personnel était parfait et nous avait chaleureusement accueillis comme leurs nouveaux patrons. Un jour, l’une des femmes de chambre, une noire déjà d’un certain âge, s’est trouvée très fière de donner une recette de gâteau à Françoise, car, selon elle, il s’agissait d’une recette française, un gâteau au fromage. Je ne sais pas d’où cette idée pouvait provenir, mais ni Françoise ni moi n’avions entendu parler de gâteaux au fromage en France…

Notre avenir semblait assuré et nous commençions à penser à notre prochain achat : une maison. Malheureusement, c’était un rêve qui ne se réaliserait pas avant longtemps. Environ une semaine après la signature de l’acte d’achat de notre motel, notre veilleuse de nuit fut assassinée. Je dois vous dire que cela nous a donné un sérieux froid dans l’estomac ! Selon l’enquête, la veilleuse de nuit connaissait son assassin, car deux tasses à café se trouvaient sur la table de la cuisine. Elle avait donc laisser son assassin entrer. Selon ce que l’enquête a ensuite révélé, le meurtrier avait perdu son emploi et voulait l’argent qui, pensait-il, se trouvait dans le coffre. Il n’y avait en fait que peu d’argent car nous emportions la caisse chaque soir, mais la veilleuse entendait ne pas laisser son visiteur ouvrir le coffre. Une lutte s’en est suivie. Nous pensions que la brave femme avait saisi un couteau de cuisine pour effrayer et faire fuire son visiteur. Malheureusement, elle fut tuée dans la bagarre. Le lieutenant de police nous invita à lui rendre visite pour une courte déposition d’identification. Nous le sentions absolument désolé de la situation et, une fois notre entretien terminé, il nous serra la main en disant d’une voix triste : « Bienvenue en Amérique ».

Après cet évènement, nous savions que nous aurions des moments difficiles. Une partie du personnel nous donna sa démission. Il nous fallait trouver un nouveau gérant et un autre veilleur ou une autre veilleuse de nuit. Evidemment, après cette affaire publiée dans les journaux locaux et aux nouvelles télévisées, les affaires se sont subitement ralenties et nous pouvions à peine boucler le budget. Un soir, ayant quelques soupçons concernant notre gérant, un de nos amis et moi avions décidé de nous rendre à Oakland une fois le jour tombé. Cela fut fait avec la voiture de cet ami. Nous avions pris poste le long du trottoir de l’autre côté de la rue à une certaine distance du motel, tous feux éteints. Nous fùmes bientôt les témoins d’un étrange trafic devant le motel. Était-ce à propos de drogue ? Impossible de le savoir de façon certaine, mais c’était bien là notre impression.

Cette courte surveillance nous fit immédiatement prendre la décision de revendre notre motel et de confier l’affaire à notre ami agent d’affaires. Compte tenu des circonstances, trouver un acheteur demanda pas mal de temps et la perte d’argent fut importante, mais après recherche il nous restait suffisamment de fonds pour déménager à Snyder, une petite ville dans l’ouest du Texas, où notre agent d’affaires californien connaissait des propriétaires d’un motel qu’ils désiraient vendre. Le voyage vers Snyder fut fait sans attente par l’agent d’affaires et moi et une offre d’achat rédigée. Début 1983, Françoise et moi nous trouvions propriétaires d’un motel à Snyder, avec l’espoir de récupérer nos pertes, car Snyder se trouvait au point fort d’un bassin de pétrole et de nombreux entrepreneurs locaux spécialisés dans cette industrie faisaient énormément d’argent. Notre motel était plein tous les soirs.

Snyder, plus ou moins 12 000 habitants, capitale du Comté de Scurry, dans l’ouest du Texas… Rien de commun avec San Francisco et la Californie, sans parler de Paris, France ! Ou même encore notre petite ville de Bretagne, Châteaugiron. Je croyais avoir fait pas mal de progrès en anglais. Fichtre ! Je ne comprenais rien de ce que les locaux de Snyder me disaient. Nous étions en cela à égalité car personne ne me comprenait non plus ! Mais quelle langue parlaient-ils donc dans ce coin du pays ? Il nous fallut une bonne période d’adaptation, mais les gens étaient très amicaux et patients avec nous. Peu à peu l’adaptation se faisait aux Texans de l’ouest et à leur mode de vie, en ce compris leur accent particulier et des expressions très locales que nous entendions à tout bout de champ, certaines d’entre elles tout simplement intraduisibles en français…

Puis soudainement, tout changea. Trois semaines après être devenus propriétaires de notre motel, l’industrie pétrolière entrait en crise. Les affaires commenèrent à ralentir lentement mais sûrement, alors que les puits de pétrole autour de Snyder et jusqu’à Midland et Odessa se fermaient les uns après les autres. Nous avions mis beaucoup d’espoir en aménageant au pays du pétrole : récupérer l’argent perdu à Oakland, engager un gérant et trouver d’autres occupations. Cela ne devait pas se produire ! Après quelques mois, notre motel n’avait pratiquement plus de clients et nous nous retrouvâmes sans un sou… Il nous fallut fermer le motel et songer à quoi faire d’autre.

L’Amérique est le pays des opportunités. Tous les six, enfants compris, nous fîmes d’incroyables choses pour survivre, tout en continuant d’aller à l’école et aux universités pour les enfants ainsi que Françoise qui décida d’obtenir des diplômes américains. Chacun faisait de son mieux pour ramener un peu d’argent tandis que je lançais une affaire après une autre pour joindre les deux bouts… Ce fut vraiment difficile, très difficile, mais nous avons refait surface, absolument. Oui vraiment, « Bienvenue en Amérique ! »

Summer Time

2010-08-13T10:51:00.003-05:00

It’s Summer time, a time for vacation and –for many folks- a good time to be on the beach. I thought you would be interested by this article from Dr. William Campbell Douglass II, M.D.

Sick of swimming
Forget the cancer lies and enjoy the sun -- but for goodness sake, don't do it at the beach.
A new study finds that ocean waters are loaded with dangerous creatures, and I'm not talking about sharks. Researchers say even the clear blue seas of the nation's most pristine beaches are crawling with stomach-turning, body-wrecking bacteria.
Researchers from Nova Southeastern University in Fort Lauderdale-Davie sent 1,303 adults off to the beach. Half were told to keep dry, and half were told to take a dip in waters of Miami's Hobie Beach -- one of those supposedly clean, beautiful Florida paradises.
You can find some pictures of this place online. It's like a postcard.
Just don't get any closer than those photos -- because one week later, the swimmers were 1.76 times more likely to have stomach problems, 4.46 times more likely to have an illness involving fever, sniffles and sore throat and 5.91 times more likely to be covered in rashes and other itchy spots.
Researchers believe the enterococcus bacteria, found in human and animal feces, is to blame -- but they were surprised to find it in a supposedly clean beach with no known contamination problems.
I'm not.
Our groundwater is bad enough. But the seawater along our coastlines is a toxic stew of chemicals, waste and bacteria. It's a testament to the powers of nature that anything can survive in it at all.
I don't even get me started on beach sand -- you may as well be walking barefoot through poop. Repeated studies have found the sand at U.S. beaches to be contaminated with all sorts of fecal bacteria, including E. coli.
Maybe these little monsters will get their own week on the Discovery Channel someday... but for now, you'll find them at your local swimming hole.
Life's a beach,
William Campbell Douglass II, M.D.

Instead of going to the beach, some people -in particular older folks- prefer to watch TV… Well, read on! Still by Dr. William Campbell Douglass II, M.D.:

Seniors can't turn off the tube
Kids aren't the only ones killing brain cells in front of the television... seniors are doing a pretty good job of it, too.
Folks over 65 waste more than a quarter of each waking day in front of the idiot box -- or nearly three times more than younger adults, according to a new study. And I didn't think this was even possible, but seniors actually get less out of the experience than younger folks do.
And while younger people use the tube to unwind, older folks just sit there miserable... because the study in the American Journal of Preventive Medicine found that TV-watching by seniors was linked to lower life satisfaction overall.
But what'd you expect? TV's never improved anyone's life -- and it won't boost yours.
Since the study also found that seniors are happier, more satisfied and less stressed overall, the only part of the aging experience that seems to stink is the one that comes with a remote control. And I'm not talking about the one that controls the adjustable bed.
So if you're older, the path is clear: Cancel the cable (it costs too much anyway).
You'll never miss it.
Never in reruns,
William Campbell Douglass II, M.D.

Another interesting finding by Dr. William Campbell Douglass II, M.D.

Reusable shopping bags a paradise for germs
If you've made the switch to reusable shopping bags, maybe you're helping the planet.
I doubt it, but let's pretend for a moment that you are. Who am I to shatter your dreams?
Just be aware that your quest for a healthy planet could be making your own family sick -- because a new study finds that those all-too-trendy reusable shopping bags are filled with so much more than groceries.
They're also loaded with bacteria.
Researchers from the University of Arizona and Loma Linda University tested 84 reusable shopping bags -- probably straight from the hatchbacks of all the hybrid cars you'll find parked out in front of Whole Foods -- and found huge amounts of bacteria in all but one of them.
That shouldn't be a surprise since the researchers also found that 97 percent of reusable bag users never bother to wash the things.
What's that old joke about hiding money from hippies? Put it under the soap!
All kidding aside, the researchers also found coliform bacteria in half the bags, and the potentially deadly E. coli in 12 percent of them.
There's just one caveat here: The study was funded by the American Chemistry Council, which wants to make sure we all keep using plastic bags. And while I'll be more than happy to tear their bags open when they're full of it, I have no reason to doubt them here.
But you don't have to give up your highly fashionable 100 percent recycled shopping bags if you don't want to, because there's an easy solution to this one.
Just wash them every now and then.
You might even find some money hidden under the soap.
Your bagboy today,
William Campbell Douglass II, M.D.

Enjoy your Summer, take care of yourselves… and wash your reusable shopping bags if you use them..
Until next time.
Jack

Et maintenant pour les francophiles :
C’est l’été, le temps des vacances et, pour un grand nombre, l’époque rêvée d’aller à la plage. J’ai pensé que vous seriez intéressés par cet article du Dr. William Campbell DOUGLASS II, M.D. (Bien sûr, le Dr. DOUGLASS parle des plages américaines… mais avec la pollution un peu partout maintenant, est-ce mieux ailleurs ?)

Malade après avoir nagé
Oubliez les mensonges sur le cancer et profitez du soleil, mais bonté divine, ne le faites pas sur la plage.
Une nouvelle étude révèle que les eaux des océans sont pleines de créatures dangereuses, et je ne parle pas ici des requins. Les chercheurs disent que même les mers d’un joli bleu clair des plages du pays les plus primitives fourmillent de bactéries à vous retourner l’estomac et vous détruire l’organisme.
Les chercheurs de l’université Nova Southeastern University de Fort Lauderdale-Davie ont envoyé 1 303 adultes à la plage. La moitié d’entre eux devait se tenir au sec et l’autre moitié devait aller batifoler dans les eaux de la plage Hobie de Miami, l’un des jolis paradis de Floride, soi-disant propre.
Vous pouvez trouver des photos de cet endroit sur l’internet. On dirait des cartes postales.
N’allez toutefois pas plus près que ces photos parce que, une semaine plus tard, les nageurs avaient 1,76 plus de chances d’avoir des problèmes d’estomac, 4,46 plus de chances d’avoir une maladie avec de la fièvre, de renifler ou d’avoir mal à la gorge et 5,91 plus de chances d’être couverts d’éruptions et autres démangeaisons.
Les chercheurs croient que la bactérie enterococcus, qu’on trouve dans les fèces humaines et animales, est à blâmer ; mais ils ont été surpris de la trouver sur une plage réputée propre sans problème connu de contamination.
Je ne suis pas surpris.
Nos eaux souterraines sont déjà assez moches. Mais l’eau de mer le long de nos côtes est un ragoût toxique de produits chimiques, déchets et bactéries. C’est un prodige des pouvoirs de la nature que quelque chose puisse encore survivre dans ces eaux.
Je n’ose même pas m’aventurer sur le sable des plages, vous pourriez tout aussi bien marcher pieds nus sur des excréments. Des études répétées ont découvert que le sable des plages américaines était contaminé par toutes sortes de bactéries fécales, en ce compris E. coli (Escherichia coli).
Peut-être qu’un jour ces petits monstres auront leur propre semaine sur Discovery Channel... mais pour le moment, vous les trouverez dans votre trou de natation local.
Vive la plage !
William Campbell Douglass II, M.D.

Au lieu d’aller à la plage, certaines gens, en particulier des personnes du troisième âge, préfèrent regarder la télé… Très bien, continuez à lire ! Toujours du Dr. William Campbell Douglass II, M.D. :

Les personnes âgées ont du mal à éteindre la télévision
Les gosses ne sont pas les seuls à tuer leurs cellules grises devant la télévision... les personnes âgées font aussi du bon boulot à ce sujet.
Les personnes de plus de 65 ans perdent plus du quart de leur temps chaque jour devant la stupide boîte ou, selon une nouvelle étude, pratiquement trois fois plus de temps que les adolescents. Qui plus est, et je ne pensais pas cela possible, les personnes du troisième âge profitent moins de cette expérience que les plus jeunes.
Et alors que les jeunes utilisent le tube pour se délasser, les plus âgés sont assis là misérablement… parce que l’étude publiée dans le journal américain de la médecine préventive a révélé que de regarder la télé pour les personnes âgées était avant tout lié à une diminution de satisfaction de la vie.
Mais à quoi vous attendiez-vous ? La télé n’a jamais amélioré la vie de quiconque, et elle ne renforcera pas la vôtre.
Du fait que l’étude a aussi démontré que les personnes âgées sont plus heureuses, plus satisfaites et généralement moins stressées, la seul partie de l’expérience de vieillir qui semble mauvaise est celle qui vient avec la télécommande.
Je ne parle pas ici de la télécommande qui contrôle le lit réglable.
Si vous êtes âgés, la voie est claire : annulez le câble (c’est trop cher de toute façon).
Il ne vous fera pas défaut.
Certainement pas les rediffusions.
William Campbell Douglass II, M.D.

Une autre découverte du Dr. William Campbell Douglass II, M.D.

Sacs à provisions réutilisables, un paradis pour les germes
Si vous avez décidé de choisir les sacs réutilisables pour faire vos emplettes, vous avez certainement pensé aider la planète.
J’en doute, mais prétendons un instant que c’était cela. Qui suis-je pour briser vos rêves ?
Prenez simplement conscience que votre quête pour une planète saine pourrait rendre malade votre propre famille, parce qu’une nouvelle étude révèle que ces sacs réutilisables tellement dans le vent sont remplis de bien d’autres choses que de l’épicerie.
Ils sont aussi chargés de bactéries.
Des chercheurs des universités d’Arizona et Loma Linda ont testé 84 sacs réutilisables, probablement sortis directement du hayon arrière de toutes ces voitures hybrides que vous trouverez sur l’aire de stationnement d’un supérette de produits biologiques, et ont trouvé des quantités immenses de bactéries dans tous sauf un seul.
Ce ne devrait pas être une surprise du fait que les chercheurs ont aussi découvert que 97 % des utilisateurs de sacs réutilisables ne se cassent jamais la tête à les nettoyer.
Quelle est cette vieille plaisanterie à propos de cacher l’argent pour le protéger des hippies ? Placez-le sous le savon !
Toute plaisanterie à part, les chercheurs ont également trouvé des bactéries dans la moitié des sacs, dont le mortel E. coli dans 12 % d’entre eux.
Il y a seulement un petit problème : cette étude a été financée par le Conseil de l’industrie chimique américaine, qui veut s’assurer que nous utilisions toujours des sacs en matière plastique. Et alors que je serais plus qu’heureux de déchirer leurs sacs quand ils sont pleins, je n’ai aucune raison de ne pas les croire sur ce sujet.
Mais vous n’avez pas besoin d’abandonner vos sacs à provisions 100 % recyclés tellement à la mode si vous ne le voulez pas, parce qu’il y a une solution toute simple à ce problème.
Lavez-les de temps en temps, voilà tout.
Vous pourriez même trouver un peu d’argent caché sous le savon.
Votre commis aujourd’hui.
William Campbell Douglass II, M.D.

Profitez de votre été, prenez bien soin de vous… et lavez vos sacs réutilisables si vous en utilisez.. Jusqu’à la prochaine fois.
Jack

To The Soda Lovers

2010-07-24T09:58:00.002-05:00

This is an article by Sherry Brescia, a natural health researcher with over 20 years experience in the medical research field, who cured herself from IBS (that’s Irritable Bowel Syndrome) in 1992 by changing her diet. Sherry has made it her life's mission to help others with digestive challenges by educating them about the role of diet in overall health and the importance of an alkaline pH.

Here’s her interesting conclusions about soda, specifically diet soda.

“So here's what you need to know about diet soda.
First of all, ANY soda -- diet or regular -- is acid in a bottle (or can). In fact, it's SO acidic that it takes 32 cups of water to neutralize the acid in just ONE can of soda in your body.
Having to neutralize that much acidity puts a tremendous strain on your kidneys, which are responsible for filtering acid out of your bloodstream and putting it into your urine.
Your body also uses its own alkaline minerals (which includes calcium from your bones and teeth) to neutralize the acid.
Contrary to what some people believe, there is NOT an endless supply of minerals in your bones. Sooner or later, they break down. When they do, it's called arthritis, osteoporosis, tooth decay and brittle, porous bones that fracture easily.
Hmmm... I notice they don't show pictures like THAT on the Pepsi, Coke or Mountain Dew commercials.
Acid also destroys your stomach's ability to digest your food, so soda is, in all measures, the absolute WORST drink on the planet to have with a meal.
So in addition to what poor food choices do, soda will add to bloating, diarrhea or constipation. "Do the Dew" is taking on a whole new meaning.
The average American now consumes 828 sodas a year--that's over 2 cans a day. Even scarier is that millions of people drink 7 or more sodas a day. Many drink more than 10 sodas a day!
This is the #1 reason for people getting arthritis in their 20's. That kind of pain is hardly worth it.

OK, here's some info specifically about diet soda:
An 8-year University of Texas study showed that soda use was linked to excess weight and obesity, which isn't surprising. However, when the researchers looked at people only drinking diet sodas, their risk of obesity was even HIGHER than the regular soda drinkers!
The study showed there was a 41 percent increase in risk of being overweight for every can or bottle of diet soda a person drinks each day.
Shocked? Don't be...
Here's why that happens:
The artificial sweeteners (more on those below) in diet sodas create a hormonal response in the body that increases your cravings for sweets and refined carbohydrates (sugar). So, those "diet" drinks are anything BUT diet.
Another reason is that people often believe that because they are drinking a diet soda, that gives them more leeway to eat more of everything else, hence consuming more calories overall.
I used to work with a guy who used that ridiculous logic. He would eat a cheeseburger and fries for lunch and wash it down with a Diet Pepsi.
He had then and still has a massive backside.

Artificial sweeteners in diet soda:
Simply put, they're poisons. No other way to say it. Most diet sodas contain aspartame (their better known brand names are Equal or Nutrasweet).
Here are just some of the documented side effects of aspartame:
Eyes:
-Blindness in one or both eyes
-Decreased vision and/or other eye problems such as: blurring, bright flashes, tunnel vision -Eye pain -Dry eyes/decreased tears
Ears:
-Ringing or buzzing sound in the ears
-Severe hardness of hearing
Nerves:
-Seizures
-Headaches/migraines
-Dizziness
-Confusion/memory loss
-Severe drowsiness and sleepiness
-Numbness of the arms and legs
-Slurring of speech
-Facial pain
-Tremors/trembling
Psychological/Psychiatric:
-Severe depression
-Irritability/agitation
-Anxiety/phobias (fears)
-Personality changes
Chest:
-Heart palpitations/rapid heart beat
-Shortness of breath
-High blood pressure
Digestive:
-Nausea
-Diarrhea, sometimes with blood in stools -Stomach pain/pain while swallowing
Skin and Allergies:
-Itching without a rash
-Hives
-Worsening of asthma problems
Endocrine and Metabolic:
-Loss of control of diabetes
-Thinning or loss of hair
-Low blood sugar (hypoglycemia)
-Severe PMS (Postmenstrual Stress) symptoms
Other:
-Frequent urination or burning during urination -Constant thirst, fluid retention, leg swelling, and bloating -Increased infections
The most severe effects of aspartame poisoning are:
-Death
-Irreversible brain damage
-Birth defects, including mental retardation -Ulcers -Aspartame addiction and increased craving for sweets -Hyperactivity in children -Severe depression -Aggressive behavior -Suicidal tendencies -Cancer
Welcome to the "Pepsi Generation."

"What about drinks with Splenda?"
Splenda (sucralose) is essentially chlorinated table sugar. Chlorine is a carcinogen (cancer causer) and has been used in poisonous gas, disinfectants, pesticides and plastics.
Studies are associating Splenda with a large and growing list of medical problems.
Below are some of the reported adverse effects of Splenda use:
- Flushing or redness of the skin; rashes
- Itching
- Anxiety; panic attacks
- Nausea
- Stomach cramps
- Dry heaves
- Depression; becoming withdrawn
- Feeling forgetful; memory loss
- Dulled senses
- Unexplained crying
- Acne or acne-like rash
- Headache
- Altered emotional state, i.e. feeling irate, impatient, hypersensitive, moody
- Chest and body pain
- Bloating; diarrhea; vomiting
- Trouble concentrating/staying in focus
- Seizures

Doesn't that just sound "splend-id?!"
Bottom line: Better alternatives to soda are iced herbal teas, water with a splash of fresh-squeezed lemon juice (and no, lemon is NOT acidic in the body!) and fresh vegetable juices.
If you want to sweeten your iced tea with a non-calorie sweetener, try Stevia. It's been around for centuries and has a proven track record of safety.
And if your motive for drinking diet soda is taking off pounds, the best way to do it is to eat more alkaline foods and correctly combine your meals.
Your body will respond quickly when you do this. Since you'll be getting more nutrients from your foods (because you won't have overproduction of acid), your body will feel satisfied and won't trigger the hunger signal.
So you end up eating less!
...And your elimination channels will be better able to detoxify your body and reduce fat without undue strain.
Bye bye arthritis aches and pains.”

No sodas under our roof… Rather have a good wine!
Let’s close with a little joke I found lately: Why didn’t the skeleton cross the road? – It didn’t have the guts…
Until next story (already warming up).

Pour les amateurs de sodas

Voici un article par Sherry Brescia, chercheuse axée sur la santé naturelle, possédant plus de 20 ans d’expérience dans la recherche médicale, qui s’est elle-même guérie du syndrôme d’irritation intestinale en 1992 en modifiant sa façon de manger. Sherry a fait de sa vie la mission d’aider les autres victimes de challenges digestifs en leur apprenant le rôle de l’alimentation sur la santé en général et l’importance d’un facteur d’acidité (pH) alcalin.

Elle a fait d’intéressantes conclusions sur le soda, en particulier le « diet soda » (soda hypocalorique).

“Voici donc ce que vous devez savoir sur le soda hypocalorique.
Tout d’abord, TOUT soda – hypocalorique ou régulier – est acide en bouteille ou boîte de conserve. En fait, un soda est TELLEMENT acide qu’il faut plus de 7,5 litres d’eau pour neutraliser dans votre corps l’acide contenu dans UNE SEULE boîte de soda.
La neutralisation d’une telle quantité d’acide impose une contrainte épouvantable sur vos reins, lesquels ont la responsabilité de filtrer l’acide de vos vaisseaux sanguins et de l’envoyer dans votre urine.
Votre organisme utilise en outre ses propres minéraux alcalins (dont le calcium contenu dans vos os et vos dents) pour neutraliser l’acide.
Contrairement à ce que croient certaines personnes, vos os ne contiennent PAS une quantité illimitée de minéraux. Tôt ou tard, il en manquera. Lorsqu’on en arrive là, cela s’appelle arthrite, ostéoporose, caries dans les dents et dents qui se cassent, os poreux qui se fracturent facilement.
Hmmm... Je constate qu’ils ne montrent pas de TELLES images dans les publicités de Pepsi, Coke ou Mountain Dew.
L’acide détruit aussi la capacité de votre estomac à digérer vos aliments, si bien que le soda est, en tout état de cause et sans conteste, la PIRE boisson sur la planète à avoir avec un repas.
Outre les malencontreux choix d’alimentation qui se font, le soda ajoutera son apport au glonflement d’estomac, à la diarrhée ou la constipation. La “rosée” (le “dew” de Montain Dew) prend une toute autre signification.
L’Américain moyen consomme maintenant 828 sodas par an—soit plus de 2 par jour. Le plus effrayant est que des millions de gens boivent 7 sodas par jour ou davantage. Beaucoup de gens en boivent jusqu’à 10 par jour !
C’est la raison nº 1 pour laquelle certains ont de l’arthrite dès leurs 20 ans. Cela ne vaut certainement pas la peine.

Voici quelques renseignements sur le soda hypocalorique :
Une étude de 8 ans menée à l’University du Texas a démontré que l’emploi du soda était lié à l’excès de poids et à l’obésité, ce qui n’est pas surprenant. Cependant, lorsque les chercheurs ont examiné les personnes ne buvant que du soda hypocalorique, leur risque d’obésité était encore PLUS ÉLEVÉ que chez les buveurs de soda régulier !
L’étude a montré que le risque d’augmentation de poids pour une personne était de 41 % par bouteille ou boîte de conserve de soda hypocalorique bue chaque jour.
Choqué(e) ? Inutile...
Voici ce qu’il en est :
Les édulcorants artificiels (davantage sur ce sujet plus loin) dans le soda hypocalorique créent une réponse hormonale dans l’organisme qui augmente vos besoins impérieux pour des choses douces et carbohydrates raffinés (du sucre). Si bien que ces boissons soi-disant hypocaloriques ne sont rien d’autre que tout le CONTRAIRE.
Une autre raison est que les gens croient souvent que, du fait qu’ils boivent du soda hypocalorique, cela leur donne une plus grande marge de manger davantage de n’importe quoi, d’où une consommation de plus de calories au total.
J’ai travaillé dans le passé avec quelqu’un qui raisonnait de cette façon ridicule. Il s’envoyait un sandwich viande hachée et fromage avec des frites au déjeuner et le faisait descendre avec un Pepsi hypocalorique.
Il avait alors et a toujours un arrière-train volumineux.

Édulcorants artificiels dans le soda hypocalorique :
Simplement dit, ce sont des poisons. Pas d’autre façon de le dire. La plupart des sodas hypocaloriques contiennent de l’aspartame (dont les noms mieux connus sont Equal ou Nutrasweet).
Voici quelques-uns des effets secondaires de l’aspartame :
Yeux :
-Cécité d’un œil ou des deux yeux.
-Diminution de la vision et/ou d’autres problèmes tels que vue brouillée, éclairs, vision télescopique, mal aux yeux, yeux secs/larmes réduites.
Oreilles :
-Bourdonnements ou autres résonnances
-Sérieuse perte d’audition
Nerfs :
-Attaques nerveuses
-Maux de tête, migraines
-Vertiges
-Confusion, perte de mémoire
-Somnolence importante
-Engourdissement des bras et des jambes
-Élocution difficile
-Douleur faciale
-Tremblements
Conséquences psychologiques, psychiatriques :
-Sérieuse dépression
-Irritabilité, agitation
-Anxiété, phobies (peur)
-Changements de personnalité
Poitrine :
-Palpitations cardiaques, battements de cœur rapides
-Haleine courte
-Tension sanguine élevée
Système digestif :
-Nausées
-Diarrhée, parfois avec du sang dans les selles. Douleurs d’estomac ou en avalant
Peau et allergies :
-Démangeaisons sans éruption
-Urticaire
-Problèmes d’asthme devenant pires
Glandes endocrines et métabolisme :
-Perte de contrôle du diabète
-Amincissement ou perte de cheveux
-Faible taux de glycémie (hypoglycémie)
-Symptomes graves de tension postmenstruelle
Autres :
-Fréquents besoins d’uriner ou sensation de brûlure durant la miction. Constamment assoiffé(e), rétention de fluide, enflure des jambes et gonflement de l’estomac, davantage d’infections
Les effets les plus sérieux d’empoisonnement par l’aspartame sont les suivants :
-Mort
-Lésion irrévocable du cerveau
-Malformation congénitale, y compris retardement mental, ulcères. Penchant pour l’aspartame et augmentation des exigences pour des sucreries. Hyperactivité chez les enfants. Dépression, comportement agressif, tendences au suicide, cancer
Bienvenue à la “génération du Pepsi”.

À propos des boissons contenant du splenda ?
Le splenda (sucralose) est essentiellement du sucre de table chloré. Le chlore est carcinogène (cause de cancer) et a été employé dans des gaz toxiques, désinfectants, pesticides et matières plastiques.
Des études associent le splenda à une liste importante et croissante de problèmes médicaux.
Voici ci-dessous quelques effets nocifs signalés de l’utilisation de splenda :
- Rougeurs sur la peau, éruptions
- Démangeaisons
- Anxiété, attaques de panique
- Nausées
- Crampes d’estomac
- Haut-le-cœur
- Dépression, sentiment d’abandonnement
- Oublieux, perte de mémoire
- Hébètement
- Pleurer sans raison
- Acné ou éruptions ressemblant à de l’acné
- Maux de tête
- État émotionnel différent (se sentir irrité, devenir impatient ou très sensible, de mauvaise humeur)
- Douleur dans la poitrine ou le corps
- Gonflement d’estomac, diarrhée, vomissement
- Concentration difficile
- Attaques

Magnifique, pas vrai ?
Point primordial : des solutions meilleures que le soda comprennent des tisanes aux herbes glacées, de l’eau avec du jus d’un citron frais pressé (et non, le citron n’est PAS acide dans l’organisme !) et des jus de légumes frais.
Si vous désirez adoucir votre tisane glacée avec un produit sans calorie, essayez Stevia. Stevia existe depuis des siècles et a été prouvé sans le moindre danger.
Et si la raison pour laquelle vous buvez du soda hypocalorique est de perdre quelques kilos, la meilleure façon d’y parvenir est de consommer plus d’aliments alcalins et de combiner correctement vos repas. Votre organisme répondra rapidement quand vous agirez ainsi. Du fait que votre alimentation vous apportera plus d’éléments nourrissants (parce vous n’aurez pas une production excessive d’acide), votre organisme se sentira satisfait et ne déclenchera pas le signal de la faim !
Si bien qu’en fin de compte vous mangerez moins !

...Et vos voies d’élimination seront mieux capables de désintoxiquer votre organisme et de réduire la graisse sans contrainte inutile.
Adieu les douleurs causées par l’arthrite.”

Il n’y a pas n’y aura jamais de sodas sous notre toit… Mieux vaut un excellent vin !
Terminons avec une petite plaisanterie que j’ai trouvée dernièrement : Pourquoi le squelette n’a-t-il pas traversé la rue ? – Il n’avait pas les tripes…
Jusqu’au prochain article (il chauffe déjà).

Gluten? What is this?

2010-06-21T09:59:00.007-05:00

There is lots of talking about gluten these days and more and more gluten-free products are offered in many supermarkets. What is this fuss all about?

First, what is gluten? Gluten is composed of the proteins glutenin and gliadin. Gluten is found in many products, including wheat, barley, rye, oats, etc... In fact gluten shows up in unwanted places, for example ice creams, cereals, seasonings, some sauces, vegan products, packaged meats, pastas, and more unexpected places. Not tolerating gluten, without knowing it for most people, is called "celiac desease". Or it may just be some allergy. The main symptoms of the celiac desease are gas, diarrhea, constipation, bloating, weight and/or bone loss, severe fatigue. Even if you are not gluten-sensitive and do not suffer from celiac desease, it may help to avoid gluten food, or at least a part of it.

Most of the time, gluten intolerance symptoms will be systemic and will be a result of consuming gluten over a long period of time. These symptoms manifest themselves like a nutritional deficiency. But if you suffer from gluten allergy, like in any case of allergy, you should notice it quickly, for example by having reactions after eating too much wheat-based bread.

Actually, if you suffer from any illness at all, a good suggestion is to eliminate gluten all together. Give it a shot for 30 days and see how you feel.

Françoise and I started with our bread. First of all, when I read labels of ingredients which are found in industrial bread -some of them I even cannot pronounce- I run away. I still enjoy the old-fashion French baguette, but unfortunately in the made-in-the-US baguette, there are ingredients that should not be there. That's my personal opinion and I stick with it.

So we started to look for gluten-free bread. Not an easy task! We could find some of them with the frozen products. But once again they contain other unnecessary ingredients such as fruit-juice flavor and/or sugar... SUGAR IN MY BREAD?? What for? Then of course, no information about how the fruit-juice is processed!

We finally gave up and Françoise could find the correct ingredients to make our own gluten-free bread. It looks great (see picture), and it tests great. I certainly enjoy it.

Enough with gluten stuff... Have you heard of Human Bed Warmers? I have no idea if the following is true, but I read somewhere that there's a hotel in London that offers a strange comfort -call the front desk to tell them that your sheet are cold, and they'll send a staff member in a white cotton suit to crawl between your sheets to warm up the bed. Kinda creepy if you ask me, but that's one of the great things about travel.

New stuff on our website: A new item is offered on the home page, and see also the "Special" page. See for yourself at http://www.2bretons.com

For my French readers - Le gluten? Qu'est-ce que c'est ?

On entend beaucoup parler de gluten ces temps-ci et de plus en plus à propos de produits sans gluten offerts dans de nombreux supermarchés. Pourquoi tout ce bruit ?

Tout d'abord, de quoi s'agit-il ? Le gluten se compose de deux protéines : glutéine et gliadine. On trouve le gluten dans de nombreux produits à base de grains, comme le blé, l'orge, le seigne, l'avoine, etc... En fait le gluten se manifeste dans des endroits auxquels on ne penserait pas, par exemple les crèmes glacées, céréales, assaisonnements, certaines sauces, des produits végétariens, viandes pré-emballées, pâtes et bien d'autres endroits inattendus. L'intolérance au gluten, sans le savoir pour beaucoup de gens, s'appelle la "maladie coeliaque" ; ou peut-être s'agit-il d'une simple allergie. Les principaux symptomes de la maladie coeliaque sont les gaz, la diarrhée, la constipation, se sentir gonflé, perte de poids ou d'os, grande fatigue. Même si vous n'êtes pas sensible au gluten et ne souffrez pas de la maladie coeliaque, il peut s'avérer une bonne chose d'éviter les aliments comprenant du gluten, tout au moins partiellement.

Dans la plupart des cas, les symptomes d'intolérance au gluten seront systémiques et le résultat d'une consommation de gluten pendant longtemps. Ces symptomes se manifestent comme une déficience de nourriture. Par contre si vous souffrez d'une allergie au gluten, comme pour tout cas d'allergie, vous devriez vous en rendre compte rapidement, par exemple après avoir mangé trop de pain fait de farine contenant du gluten.

En fait, si vous souffrez de n'importe quelle maladie, une bonne suggestion est d'éliminer complètement le gluten. Essayez cela pendant 30 jours et voyez comment vous vous sentez.

Françoise et moi avons commencé par notre pain. Déjà, lorsque je lis les étiquettes des ingrédients qu'on trouve dans le pain industriel -certains d'eux que je ne peux même pas prononcer- je m'éloigne en courant (presque !). J'apprécie toujours notre bonne vieille baguette, mais malheureusement, dans la baguette façon U.S.A., il y a des ingrédients qui n'ont rien à y faire. C'est mon opinion personnelle et je la maintiens.

Nous avons donc commencé par chercher du pain sans gluten. Pas facile ! Nous avons pu en trouver dans la section des produits congelés. Mais encore une fois, ces pains contiennent des ingrédients absolument pas nécessaires tels qu'une saveur de jus de fruit ou encore du sucre... DU SUCRE DANS MON PAIN ?? Pourquoi faire ? Bien sûr, aucune information sur la façon dont ces jus de fruits sont traités !

Nous avons finalement abandonné et Françoise a pu trouver les ingrédients corrects pour faire notre propre pain sans gluten. Il a bon aspect (voyez la photo), et il est très bon. Je l'apprécie normément.

Assez discuté du gluten. Avez-vous entendu parler des personnes réchauffant les lits ? Je ne sais pas du tout si ceci est vrai, mais j'ai lu quelque part qu'il existe un hôtel à Londres qui offre un confort étrange - appelez l'accueil pour indiquer que vos draps sont froids et un(e) employé(e) vêtu(e) entièrement de coton blanc se glissera dans vos draps pour réchauffer votre lit. Pour le moins bizarre si vous voulez mon avis, mais c'est l'une des grandes surprises des voyages.

Du nouveau sur notre site Web : la page d'accueil propose un nouvel article, et regardez aussi la page "Spécial". Rendez-vous à http://www.2bretons.com/

Over the Counter Medicines

2010-02-14T16:48:00.005-06:00

What’s your problem? Allergies?… Diarrhea?… High Blood Pressure?… Rheumatism?…
Don’t rush to the pharmacy. Better run to the closest liquor store!

The following was sent to me from France by a friend. I found it so funny that I had to share it with you. Depending on your health issue, it seems that there is a wine that can take care of it.

Of course, a good idea would be to have a cellar filled up with all the needed wines, just in case.
When I was a kid in France, we had a huge basement with something like 1500 to 2000 bottles of a great variety of wines. Most of them had to stay in the cellar from 12 to 15 years before a bottle could be uncorked. And for a red wine, especially a Burgundy or a Bordeaux, the bottles had to be brought to the dining room and uncorked 24 hours in advance, just to make the wine "breathe" and get to room temperature.

If you wish to follow such a rule, you first need a wine cellar under your kitchen, or your bedroom… Your choice. See the pictures to find out how attractive it could be!
Since this friend of mine emailed these "prescriptions" from France, the remedies are French wines, but equivalent (or close enough) American wines should be found with a good guidance from your liquor store’s manager.

Here we go:
Wine’s Benefits
Illness - Wine - Dose
Allergies, Médoc, 1 glass
Anémia, Graves, 4 glasses
Arteriosclerosis, Muscadet, 4 glasses
Bronchitis, Burgundy or Bordeaux (+ sugar and cinamon), 3 cups
Constipation, White Anjou or Vouvray, 4 glasses
Coronary artery disease, Champagne (brut), 4 flutes
Diarrhea, Beaujolais Nouveau, 4 glasses
Fever, Champagne (brut), 1 bottle
Heart problems, Burgundy or Red Santenay, 2 glasses
Gout, Sancerre or Pouilly Fumé, 4 glasses
High Blood Pressure, Alasace or Sancerre, 4 glasses
Menopause issues, Saint Emilion, 4 glasses
Nervous Breakdown, Médoc, 4 glasses
Obesity, Burgundy, 4 glasses
High Obesity, Rosé Wine from Provence, 1 bottle
Rheumatism, Champagne, 4 flutes
Abnormal lost of weight, Côte de Beaune, 4 glasses
Sluggishness of the liver, Champagne (brut), 4 flutes
Kidneys’ problems, Gros Plant, 4 glasses

Human life average:
- 59 years for a water drinker
- 65 years for a wine drinker
- 87% of the hundred-year old people are wine drinkers

Wine is the ‘’milk’’ of old folks. According to Louis Pasteur, wine is the safest and healthiest drink ever. Louis Pasteur was a French chemist and biologist (1822-1895), well known for his development and first human use of the rabies vaccine. Today, numerous products are pasteurized.

I trust you guessed it. I am having fun here because I love fine wines. Besides they are a lot healthier than soda cokes, even the so-called "diet" ones. So, don’t take the above "recipes" to the letter. Like we can read on most of the "over-the-counter" products, these statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration (FDA). These products are not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease.

To your good health my friends!

P.S. – Before I forget. Please visit our website, it has a brand-new look: http://www.2bretons.com/. Furthermore, send it to friends of yours who could be interested. Thank you.

Sans ordonnance

Quel est votre problème ? Allergies?… Diarrhée ?… Hypertension ?… Rhumatismes ?…
Ne vous précipitez pas à la pharmacie. Rendez-vous plutôt à une boutique de vins et liqueurs !

Ce qui suit m’a été envoyé de France par un ami. J’ai trouvé cela tellement amusant que j’ai voulu vous en faire profiter. Selon votre problème de santé, il semblerait qu’il existe un vin pour vous soigner.

Bien sûr, une bonne idée serait d’avoir une cave remplie de tous ces vins nécessaires, juste au cas où ! Quand j’étais gosse en France, nous avions une grande cave, avec quelque chose comme 1 500 à 2 000 bouteilles d’une grande diversité de vins. La plupart d’entre eux devaient rester en cave de 12 à 15 ans avant de pouvoir en déboucher une bouteille. Quant au vin rouge, en particulier un Bourgogne ou un Bordeaux, les bouteilles devaient être amenées dans la salle à manger et débouchées 24 heures à l’avance, pour permettre au vin de "respirer" et de venir à la température ambiante.

Si vous souhaitez suivre une telle règle, il vous faut tout d’abord une cave sous votre cuisine, ou sous votre chambre à coucher… Votre choix. Voyez les photos pour vous rendre compte combien cela serait plaisant !

Comme mon ami m’a envoyé ces « ordonnances » de France, les remèdes sont évidemment des vins français, mais, pour ceux aui habitent aux Etats-Unis, des équivalences (ou quelque chose de rapproché) en vins américains devraient être possibles à trouver, avec le bon conseil du gérant de votre boutique de vins et liqueurs.

Voyons cela de plus près :
Bienfaits des vins
Maladie - Vin - Dose
Allergies, Médoc, 1 verre
Anémie, Graves, 4 verres
Artériosclérose, Muscadet, 4 verres
Bronchite, Bourgogne ou Bordeaux (+ sucre et cannelle), 3 tasses
Constipation, Anjou blanc ou Vouvray, 4 verres
Affection des coronaires, Champagne brut, 4 flûtes
Diarrhée, Beaujolais Nouveau, 4 verres
Fièvre, Champagne brut, 1 bouteille
Cœur, Bourgogne ou Santenay rouge, 2 verres
Goute, Sancerre ou Pouilly Fumé, 4 verres
Hypertension, Alasace ou Sancerre, 4 verres
Problèmes de ménopause, Saint Emilion, 4 verres
Dépression nerveuse, Médoc, 4 verres
Obésité, Bourgogne, 4 verres
Obésité importante, Rosé de Provence, 1 bouteille
Rhumatismes, Champagne, 4 flûtes
Amaigrissement anormal, Côte de Beaune, 4 verres
Paresse du foie, Champagne brut, 4 flûtes
Troubles rénaux, Gros Plant, 4 verres

Moyenne de la vie humaine :
- 59 ans pour un buveur d’eau
- 65 ans pour un buveur de vin
- 87 % des centenaires sont des buveurs de vin

Le vin c’est le lait des vieillards. Selon Louis Pasteur, le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons. Louis Pasteur était un chimiste et biologiste français (1822-1895), bien connu pour son développement et le premier usage humain du vaccin contre la rage. De nos jours, de nombreux produits sont pasteurisés.

Je suis certain que vous l’avez deviné. Je suis en train de m’amuser parce que j’aime beaucoup les bons vins. Ils sont d’ailleurs beaucoup plus sains que n’importe quels sodas, même ceux soi-disant libellés "diet".

Ne prenez donc pas ces « recettes » à la lettre. Ainsi que nous pouvons le lire sur la plupart des produtis vendus aux Etats-Unis sans ordonnance, ces affirmations n’ont pas été évaluées par le service administratif américain de contrôle de l’alimentation et des médicaments (FDA). Ces produits n’ont pas pour objet de diagnostiquer, traiter, soigner ou prévenir des maladies.

A votre bonne santé mes amis !

P.S. – Avant d’oublier. Ne manquez pas d’aller voir notre site Web. Son aspect est tout nouveau : http://www.2bretons.com/. Qui plus est, renseignez-le à des amis susceptibles d’être intéressés. Merci.

Swine Flu - Grippe porcine

2010-01-24T11:55:00.005-06:00

I receive a free newsletter from Doctor William Campbell Douglass II, M.D. On various occasions, he wrote about the swine flu vaccine and always was against it for many reasons, such as lack of tests, products involved (including Mercury!), etc. From the very beginning, I decided not to have it myself. I never take the flu shot anyway, so why this one? Françoise took a flu shot years ago and was so sick that she never took it again. Of course I am not telling you what to do or not to do. You decide. However after millions of people have been vaccined, see was is going on…

From Dr. Douglass’ newsletter, January 23, 2010 issue

Big Pharma pulls shots aimed at kids

It's Big Pharma's worst nightmare. More than 800,000 doses of the swine flu vaccine have been recalled here in the United States... and millions more are being marked "return to sender" in Europe.

The U.S. recall is especially shameful... because these doses were intended for babies and toddlers. Big Pharma and their federal friends are claiming there was nothing unsafe about them -- they were just ineffective.

Right -- and I'm King of the Moon.

Being "ineffective" is the least of my concerns. Swine flu vaccines have been linked to all kinds of side effects, from severe allergic reactions to Guillain-Barre Syndrome and even sudden death.

In Canada, some 170,000 doses were recalled when the vaccines led to severe allergic reactions... but that recall came AFTER most of those shots found their way into Canadian shoulders.

So who knows what they REALLY found in the newly recalled batch. Remember... they sent this stuff out with the intention of giving it to BABIES.

Meanwhile, Germany and Spain are trying to return or cancel orders for millions of doses H1N1 vaccines, saying they don't need them after all. It seems the Europeans aren't lining up for their shots the way 60 million Americans already have.

The swine flu frenzy may appear to be winding down, but expect a new panic -- and a new push -- any day now. The feds and Big Pharma alike think they can vaccinate as many people over the next three months as they have over the last three.

Let's show them they're wrong.

Still keeping my sleeve down,William Campbell Douglass II, M.D.

From Dr. Douglass’ newsletter, January 24, 2010 issue

Pulling back the curtain on swine flu

Looks like the swine flu "crisis" has finally unraveled -- just as I've warned right from the start.

A leading European health official is now pushing for an investigation into the so-called pandemic -- and the desperate push to line Big Pharma pockets at your expense.

Dr. Wolfgang Wodarg, health chief at the Council of Europe, put it best when he told the European press, "We have had a mild flu -- and a false pandemic."

His resolution calling for the investigation passed the Council, setting the stage for an emergency debate. It seems they've finally realized that the real emergency isn't the flu -- it's the lies we've been told about it, and the dangerous vaccines forced on millions based on those filthy falsehoods.

The good doctor -- turns out there are still a few of us left -- is even calling the non-pandemic "one of the greatest medical scandals of the century."

We're only a decade into this century -- we've still got 90 years to see what else Big Pharma has up its sleeve! But already, this one's been a doozy. It'll be hard to top Vioxx in terms of death and destruction... but as far as swindles go, swine flu takes the prize.

Around the world, supposedly concerned and impartial health "experts" all predicted terrifying (and ultimately nonexistent) consequences from the swine flu... and many of them just so happened to have financial ties to Big Pharma. Maybe that's why the World Health Organization was so quick to change its definition of "pandemic" to make swine flu fit the bill.

These same experts are now warning of a swine flu "third wave" and urging more people to submit to the needle. Listen closely and you might hear them laughing as they count their money.

Give it a rest already, guys. This con job's over.
William Campbell Douglass II, M.D.

Grippe porcine

Je reçois un bulletin gratuit du docteur William Campbell Douglass II, Docteur en Médecine. En diverses occasions, il a écrit des articles sur ce vaccin et a toujours été contre pour de nombreuses raisons, comme des tests insuffisants, les produits impliqués (dont le mercure !), etc... Depuis le début, j’ai décidé de ne pas me faire vacciner. De toute façon, je ne me fais jamais vacciner contre la grippe, alors pourquoi cette fois ? Françoise s’était faite vacciner il y a quelques années et avait été tellement malade qu’elle n’a jamais recommencé. Il va de soi que mon intention n’est pas de vous dire quoi faire ou ne pas faire. La décision est vôtre. Cependant, maintenant que des millions de personnes on reçu ce vaccin, voyez la suite des évènements…

Du bulletin du Dr. Douglass, édition du 23 janvier 2010

L’industrie pharmaceutique américaine arrête les piqûres destinées aux enfants

C’est le pire cauchemar de l’industrie pharmaceutique américaine.

Plus de 800 000 doses du vaccin contre la grippe porcine ont fait l’objet d’un rappel aux États-Unis… et des millions ont été marquées « retour à l’expéditeur » en Europe.

Le rappel aux États-Unis est particulièrement honteux... parce que ces doses étaient destinées aux bébés et jeunes enfants. L’industrie pharmaceutique américaine et ses amis du gouvernement fédéral prétendent que ces doses ne présentaient aucun danger – elles étaient tout simplement inefficaces.

Ben tiens – et moi je suis le Roi de Prusse.

Être « inefficaces » est le dernier de mes soucis. Les vaccins contre la grippe porcine ont été liés à toutes sortes d’effets secondaires, de réactions allergiques sérieuses au syndrome de Guillain-Barre, et même à une mort subite.

Au Canada, quelques170 000 doses ont fait l’objet d’un rappel lorsque les vaccins ont provoqué de graves réactions allergiques... mais ce rappel est venu APRÈS que la plupart des piqûres aient trouvé leur chemin dans les épaules des Canadiens.

Alors qui sait ce qu’ils ont RÉELLEMENT trouvé dans les doses nouvellement rappelées. Souvenez-vous... ces doses ont été livrées dans l’intention de vacciner des BÉBÉS.

Pour le moment, l’Allemagne et l’Espagne essaient de retourner et d’annuler des millions de doses du vaccin contre la grippe porcine, disant qu’après tout elles ne sont pas nécessaires. Il semble que les Européens ne font pas la queue pour leurs vaccins comme quelques 60 millions d’Américains l’ont déjà fait.

On dirait que la frénésie à propos de la grippe porcine fait preuve d’un grand ralenti, mais attendez-vous à une nouvelle panique – et une nouvelle poussée – n’importe quand. Les agents fédéraux ainsi que l’industrie pharmaceutique américaine pensent qu’ils peuvent vacciner autant de personnes au cours des trois mois à venir qu’ils en ont vacciné pendant les trois derniers mois.

Montrons-leur qu’ils se trompent.

Toujours pas prêt à retrousser ma manche.

William Campbell Douglass II, Docteur en Médecine

Du bulletin du Dr. Douglass, édition du 24 janvier 2010

Baisser de rideau sur le vaccin contre la grippe

On dirait que la « crise » de la grippe porcine est finalement en train de se dénouer – juste comme je l’ai prédit depuis le début.

Un officiel éminent de la Santé en Europe demande actuellement une enquête sur la soi-disant pandémie – et l’effort acharné de remplir les poches de l’industrie pharmaceutique à vos dépens.

Le Docteur Wolfgang Wodarg, chef de la Santé au Conseil de l’Europe, s’est parfaitement exprimé lorsqu’il a déclaré à la presse européenne : « Nous avons eu une grippe moyenne – et une fausse pandémie ».

Sa demande résolue pour une enquête a été acceptée par le Conseil, ouvrant la phase d’un débat d’urgence. Il semble que les membres du Conseil réalisent enfin que la véritable urgence ne tient pas dans la grippe – il s’agit des mensonges faits à son sujet et des dangereux vaccins forcés sur des millions d’individus, s’appuyant sur ces immondes déclarations mensongères.

Le bon docteur – il y en a tout de même encore quelques uns parmi nous – appelle même cette pandémie non-existante « l’un des plus gros scandales du siècle ».

Nous n’en sommes qu‘à la première décennie de ce siècle – encore 90 annéess à s’écouler pour voir quoi d’autre l’industrie pharmaceutique a dans sa manche ! Mais déjà, cette affaire a été pour le moins bizarre. Il va devenir difficile de placer la société de produits pharmaceutiques américaine Vioxx au premier rang des décès et de la destruction... car en la matière pour le moment, le vaccin contre la grippe porcine emporte le premier prix.

Tout autour du monde, des « spécialistes » de la santé soi-disant concernés et impartieux ont tous prédit des conséquences terrifiantes (et finalement non-existantes) de la grippe porcine... et, tout à fait par hasard, un bon nombre d’entre eux ont des liens financiers avec l’industrie pharmaceutique. C’est sans doute pourquoi l’Organisation de la Santé Mondiale a si rapidement modifié sa définition de « pandémie » pour que la grippe porcine puisse faire face à la facture.

Ces mêmes spécialistes nous avertissent maintenant d’une « troisième vague » de la grippe porcine, demandant à davantage de gens de se faire piquer de toute urgence. Écoutez très attentivement et vous pourriez les entendre rire alors qu’ils comptent leur argent.

N’y pensez pas trop. L’œuvre de ces gens-là touche à sa fin.

William Campbell Douglass II, Docteur en Médecine.

What's Happening To My Food?

2009-09-06T11:50:00.002-05:00

When I was a little boy in this small town of Brittany, and when it was not a school day, I accompanied my mom to her errands, walking from our downtown home to the various shops. Usually we bought our bread first. There were three bakeries in my little town, looking almost alike. I still remember the delicious smell when opening their door. The bread, fresh from the oven -baguette, middle size-bread known as "bâtard", large round country-style bread, and more- were displayed on iron shelves. The lady behind the counter, often the baker’s wife, would pick up the bread my mom wanted. She did not wear plastic gloves and the bread was not wrapped or packed in some plastic or paper bag. It smelled good, was still warm when I grabbed it, and I liked to squeeze it a little because it was crispy and I enjoyed hearing the gentle noise it made.

Where we live today, there are no bakeries… I bet they are a rarity in any American city. We have to drive to the closest supermarket, that’s 12 miles away from our home. Most supermarkets now have a bakery, sort of because the majority of the bread comes from industrial bakeries. And I bet that the bread "made" in the supermarket bakery is made from frozen dough coming from the same industrial bakeries. Impossible to smell anything. Not a chance since the bread is wrapped, or in paper bag for the baguette. Most of the bread is precut… Then a label is affixed on each packet and it’s hard to believe all the ingredients that we find in our bread today! To me, a bread is made of flour, salt and water, without added fat or sugar. When I see bread with a label showing some fifteen or twenty ingredients, I run away. It’s really getting hard to find "real" bread. Sometimes I buy a baguette, although it’s soft under my hand…far from crispy! I use a little trick. I cut the length of baguette I need and put it in the oven (regular oven, not a microwave oven –we don’t have one anyway. See my February article further down about microwaves) for 7 to 8 minutes and voilà. My baguette is warm and crispy!

Unfortunately, what is going on for the bread (numerous artificial ingredients added to it), is also happening to about any type of food now offered to customers in the US (maybe in other countries as well). Françoise and I do not want those chemical/synthetic/artificial products or whatever their definition in what we eat. We just want plain and natural stuff and buy organic fruits and vegetables, meat when we know where it comes from (not wrapped though!). No food from animals artificially fed with hormones, doped with antibiotics and what have you. Every winter during the hunting season, we also have deer meat thanks to our son in law. If you did not already guessed, NO PROCESSED FOOD in our kitchen. It’s not very difficult to find very safe and organic beef, poultry, lamb. etc. Many supermarkets carry them today, especially in large cities, unfortunately less often in smaller U.S. towns, except where a farmers’ market still exists.

As for seafood, we only buy wild fish from the cold waters. You like Salmon? According to a report lately received from Dr. Michael Cutler M.D., ‘’New research reveals that farm-raised salmon has more problems than just containing cancer-causing PCBs. (PCBs or polychlorinated biphenyls are chemicals that were used as coolants and lubricants in transformers, capacitors and other electrical equipment. They were released into the environment during manufacturing and through improper storage or disposal of old electrical equipment. They are no longer made in the U.S. but persist in the environment.) Farm-raised salmon may also contain higher levels of compounds used as flame retardants and highly toxic pesticides.

In another startling report, The Washington Post reports that farm-raised fish were given fish food tainted from an ingredient originating in China. Furthermore, some American fish may be laced with melamine, an industrial toxin. In addition as reported by Dr. Cutler, the U.S. FDA warns that eating too much fish can put you at risk of ingesting too much mercury or PCB toxins due to pollution in our oceans. Then, by 2010, over half of our fish will come from fish grown in artificial or overcrowded environments with pesticides, herbicides, and other chemicals used to treat the water and food.

Then, from Dr. Jack Barnathan (Dr. Jack Barnathan was awarded The Certificate of Merit by the President of the United States for his "Profound Influence" upon National Fitness), ‘’All fish contain low levels of contaminants (ingested from water or by eating smaller, contaminated fish), notably polychlorinated biphenyls (PCBs), cancer-causing industrial chemicals banned in 1976; and mercury, a heavy metal found in lakes, streams and oceans, often the byproduct of trash burning, fossil fuel (coal) combustion in factories, mining, and the dumping of sewage sludge in croplands. Consuming Mercury and PCBs with your fish can cause many diseases and disorders.‘’

Now what about tuna fish? A report published by an environmental group called "Defenders of Wildlife," which contracted New Age/Landmark Laboratory in Benton Harbor, Michigan to test 164 cans of tuna fish that were produced in Ecuador, Mexico, Costa Rica, Thailand, Malaysia, the Philippines, and the United States, indicated that cans of tuna fish that were tested to have the highest level of mercury originated from waters around Mexico and Ecuador. Coincidentally, the fishing industry in these areas is known for deliberately casting nets in areas where dolphins are spotted, since large tuna fish are usually found swimming below dolphins. Instead of eating tuna, I believe that it is healthier to eat smaller fish such as wild salmon, lake trout, and anchovies. Smaller fish are not as high up on the food chain as larger fish like tuna and shark, and are therefore less likely to bio-accumulate significant amounts of mercury.

Let’s talk about catfish. Most of the catfish eaten in the United States is imported, and lots of it from China. In Alabama, state scientists have found banned antibiotics in catfish from China. Maybe the U.S. farm-raised catfish is not as bad. However the high-protein feed (made from soy, corn and rice) that farmed catfish eat is not organic. And because farm-raised catfish eat vegetarian feed, they are not as high in Omega-3 fatty acids as cold-water fatty fish, such as sardines. (Origin : http://www.grist.org/article/2009-08-07-farm-raised-catfish)

Well… What’s left for seafood lovers? There is plenty to choose from if you stay with smaller and wild fish, especially from cold waters. In some stores and supermarkets, fresh fish is delivered every day (we try to avoid frozen fish).

Toxins are not found in food only, they are even in water these days. It seems that modern life is an uncontrolled experiment in toxic bombardment. From a report written by Dr Michael E. Rosenbaum (Torrance, CA) about Natural Health Breakthroughs, "Since 1940, we have increased the number of synthetic chemicals in the environment by 380 times. The average person today has 1000 times more lead in their body than people living 500 years ago. 25 BILLION pounds of synthetic chemicals are created by industries every year. 2000 different man-made chemicals are found in most municipal water supplies. 10lbs of unnatural food additives are consumed by the average American every year…" Not long ago, I heard on the news that some companies selling bottled water, supposed to be from some spring source, were using tap water… Scary isn’t it? Well, filter your water like we do, or drink something else, provided it’s not one of those "soft drinks" or whatever they are called.

The problem with water is that it may contain artificial sweeteners, such as aspartane, and that’s bad news. According to Dr. William Campbell Douglass II, M.D., who claimed that he has not had a glass of water in 20 years (now, that’s my kind of doctor!), this artificial sweetener has been linked to cancer and neurological disease and is responsible for more FDA complaints than any other additive. Of course, our water supply unfortunately contains plenty of other pollutants, things like fluoride and chlorine. Have you heard of the "eight glasses a day" line that magically began popping up right around the time bottled water sales hit the mainstream? I don’t know about you, but I am not able to drink eight glasses of water a day, or anything else for that matter. First of all, I don’t like water much. Then, eight glasses of it? Forget it! I rather have a nice cold beer, which by the way contains, as stated by Dr. Douglass, ‘’a wide range of amino acids, proteins, polypeptides, and minerals, including potassium, magnesium, zinc, and copper.’’ Or, of course, a glass of top quality red wine. Have you heard of the ‘’French Paradox’’? A group of researchers found that people who live in the wine-growing regions of France have far fewer heart problems and strokes than Americans do. Interesting, isn’t it? Have you read ‘’French Women Don’t Get Fat’’ by Mireille Guiliano? (a New York Times Bestseller). At one point in the book the author writes, "Aside from containing fewer calories per volume than most alcoholic drinks, fine wine is also full of nutrients and recognized to thin the blood and lower blood pressure and bad cholesterol. How many undiluted pleasures can make such claims?’’ Not Aspirin, that’s for sure (not to mention its side effects!) It’s even possible today to find organic wines. A friend of mine from San Francisco imports organic wines from her own vineyard in the South of France, and I lately found that there was a vineyard in Texas producing organic wines. I can provide you with their website address if so desired.

As a conclusion, Françoise and I stay with organic food the best we can. However the health of you and future generations could be permanently compromised. Congress, in its ‘’infinite stupidity’’ (per Dr. Douglass), has recently passed House Resolution 2749. I still quote from Dr. Douglass, ‘’This ugly bit of legislation is called the "Food Safety Enhancement Act of 2009." Boy, is that a misnomer if I've ever heard one. The bill would impose a one-size-fits-all regulatory scheme on small farms and local artisanal producers; and it would disproportionately impact their operations for the worse. HR 2749 does not address underlying causes of food safety problems such as industrial agriculture practices and the consolidation of our food supply. The industrial food system and food imports are badly in need of effective regulation, but the bill does not specifically direct regulation or resources to these areas. HR 2749 would empower FDA to regulate how crops are raised and harvested. It puts the federal government right on the farm, dictating to our farmers. This astounding control opens the door to CODEX (the Codex Alimentation Commission, or CAC, is an intergovernmental body to implement food standards) "good farming practices", that will include the elimination of organic farming by eliminating manure, mandating GMO (Genetically Modified Organism) animal feed, imposing animal drugs, and ordering applications of petrochemical fertilizers and pesticides. Farmers, thus, will be locked not only into the industrialization of once normal and organic farms but into the forced purchase of industry's products. They will be slaves on the land, doing the work they are ordered to do - against their own best wisdom - and paying out to industry against their will.’’ If this bill ever becomes law, kiss the organic food supply good-bye in the United States. Even it their label still reads ‘’Organic’’.

This is nothing else than a first step of the way for big Pharma to getting dietary supplements banned, as they already are in some other countries (as far as I know: Germany, Canada and Australia; and the European Union has severly restricted what supplements can be sold per the EU Directive on Food Supplements). The members of the World Health Organization's 'Codex Commission' are trying to "harmonize" food safety laws for all countries that are members of the World Trade Organization, which would mean that food supplements in U.S. could very easily be banned. Nothing to do with safety as claimed. It looks to me that it’s all about protecting the financial interests of Pharma Food supplements, a multimillion dollar industry. Do some research and you will find this to be true. From a government OF, BY and FOR the people, as Jim Cramer of Mad Money always says (and has capitalized well on this very fact): "The government is OF, BY, and FOR the corporation".

Before closing, I am sure you know about the importance of Vitamin D, and the most natural source of it is the sun. Let me quote Dr. Bruce West, Health Alert, Monterey, CA., ‘’If Vitamin D comes from the sun, how can so many people be deficient? Well, lots of people avoid the sun. Lots more incessantly block the sun with sunblock. Lots more cannot convert sunlight to Vitamin D because this requires plenty of cholesterol – which medicine has been trying to block with bizarre diets and statin drugs for decades. Then most Vitamin D suplements do little good, because real Vitamin D comes from real food! So, what to do? Use sunblock in sensitive areas only, keep your cholesterol levels normal by avoiding statin drugs and eating healthy diet, and forget about most Vitamin D ‘’fortified’’ foods.’’ Well, eventually get it from the best source such as cod liver or other fish oil. You know, ‘’When it comes to Vitamin D you simply cannot fool Mother Nature.’’

Let me reassure you, we can live well (I mean by that, enjoy good food and drinks) while keeping ourselves in first-class shape and health. One book on this subject is just coming on the market. It has been written by an old friend, Alain Braux, an Austin, Texas resident for many years, Chef-Nutritherapist & Macrobiotic Counselor. This book, titled ‘’How To Lower Your Cholesterol With French Gourmet Food’’ is now available at Amazon.com and -for Austin residents- at all People’s Pharmacy stores. It’s a fantastic book filled with numerous and healthy advices and recipes. Visit Alain’s website at http://www.alainbraux.com/

Here is a quote from Alain’s book, ‘’One of the main ideas I (Alain) follow is the King, Prince and Pauper principle. Eat breakfast like a King, lunch like a Prince and dinner like a Pauper. In other words, your best and richest meal should be breakfast, to charge you up for the day. Lunch should provide you with enough food to satisfy you, but not enough to put you to sleep at your desk. And dinner should be light so you do not overtax your digestive system before sleeping. Sleeping is for resting, not for digesting a heavy meal.’’

It’s the longest article I’ve even written for my Blog. I had this subject in mind for a long time. It’s done… I am not trying to tell you what to eat and/or drink, I simply wanted to communicate important feelings and information from reliable sources. The rest of the story is totally up to you (It’s your body after all !) In any case I hope you enjoyed it.

Qu’advient-t-il de ce qu’on mange ?

Quand j’étais petit garçon dans cette petite ville de Bretagne, et quand il n’y avait pas d’école, j’accompagnais ma mère faire ses courses, partant à pieds de notre maison sur la place centrale, en direction des diverses boutiques. La première chose habituellement, c’était le pain. Je me souviens de trois boulangeries, qui se ressemblaient fort. J’ai encore le souvenir de la délicieuse odeur lorsque nous en ouvrions la porte. Le pain, frais sorti du four (la baguette, le « bâtard », le gros pain de campagne tout rond, et bien d’autres sortes) se présentait sur des étagères ajourées, faites de tubes d’acier. La dame derrière le comptoir, souvent la femme du boulanger, saisissait le pain choisi par ma mère et le posait sur le comptoir. Pas de gants en plastique ou autre pour la boulangère, pas d’emballage plastique ou papier pour le pain. Il sentait bon notre pain, encore chaud lorsque je le prenais, faisant craquer sa croûte d’une légère pression. J’aimais tellement ce petit bruit.

Là où nous habitons aujourd’hui, il n’y a pas de boulangerie… Je suis bien certain que les boulangeries sont devenues rares dans les villes américaines. Nous devons prendre la voiture et nous rendre au supermarché le plus proche, à presque 20 km. La plupart des supermarchés ont maintenant une boulangerie, façon de parler puisqu’en fait le pain leur vient de boulangeries industrielles. Je parie même que la pâte fournie à la boulangerie du supermarché pour faire un peu de pain sur place est aussi fournie congelée par ces mêmes boulangeries industrielles. Impossible de sentir quoi que ce soit. Pas la moindre chance car le pain est emballé sous plastique scellé ou placé dans un sac en papier pour la baguette. Le pain est en outre souvent pré-coupé en tranches… Une étiquette est placée sur chaque paquet et c’est bien difficile pour moi de croire tous les ingrédients qu’on trouve maintenant dans le pain ! Pour moi, le pain est fait de farine, de sel et d’eau, sans besoin d’ajouter ni matière grasse ni sucre. Quand je vois un pain avec une étiquette énumérant quelques quinze ou vingt ingrédients, je n’en veux surtout pas. C’est vraiment très difficile de trouver du « vrai » pain. Parfois, j’achète une baguette, bien qu’elle ne craque pas sous mes doigts, loin s’en faut ! Mais j’emploie un petit truc. Je coupe la longueur de baguette qu’il me faut pour mon repas et la fais chauffer dans mon four (pas dans un four à ondes ; d’ailleurs n’ou n’en avons pas. Voyez plus bas à ce sujet l’article que j’ai écrit en février dernier) pendant 7 à 8 minutes et le tour est joué. Ma baguette est chaude et croquante !

Malheureusement, ce qui arrive avec le pain (ajout de nombreux ingrédients artificiels), se produit également pour pratiquement toute alimentation maintenant offerte aux consommateurs américains (c’est peut-être la même chose dans d’autres pays). Françoise et moi ne voulons pas de ces produits chimiques/synthétiques/artificiels ou autres, quelle que soit leur définition, dans ce que nous mangeons. Nous voulons tout simplement de bonnes choses absolument naturelles et achetons des fruits et légumes biologiques, de la viande lorsque nous en connaissons la provenance (toutefois pas pré-emballée !). Pas d’alimentation provenant d’animaux artificiellement nourris d’hormones, bourrés d’antibiotiques et je ne sais quoi d’autre. Chaque hiver, durant la saison de chasse, nous avons du gibier grâce à notre gendre. Si vous ne l’avez pas déjà deviné, PAS D’ALIMENTS PRÉ-TRAITÉS dans notre cuisine. Ce n’est pas trop difficile de trouver de la viande saine et d’origine biologique : bœuf, volaille, agneau, etc... De nombreux supermarchès offrent de tels produits aujourd’hui, tout au moins dans les grandes agglomérations ; c’est malheureusement sans doute difficile dans les plus petites villes américaines, sauf là où existe encore un marché de fermiers..

Quant au poisson, nous n’achetons que du poisson sauvage provenant d’eaux froides. Vous aimez le saumon ? Selon un rapport reçu du Dr. Michael Cutler, « Une nouvelle recherche révèle que le saumon élevé en ferme présente plus de problèmes que le simple fait de contenir du PCB, cause de cancer (le biphényle polichloré est un produit chimique qui était employé comme agent de refroidissement et lubrifiant dans les transformateurs, condensateurs et autres appareils électriques. Il était lâché dans la nature durant la fabrication et par suite d’entreposage et de mise au rebut incorrects de vieux équipements électriques. Ce produit n’est plus fabriqué aux États-Unis mais persiste dans l’environnement). Le saumon élevé en ferme peut également contenir de hauts niveaux de composés utilisés comme ignifugeants et pesticides extrêmement toxiques.

Dans un autre compte-rendu saisissant, le journal The Washington Post rapporte que le poisson élevé en ferme reçoit de la nourriture infectée par un ingrédient venant de Chine. Qui plus est, certains poissons élevés aux États-Unis peuvent contenir de la mélamine, une toxine industrielle. De plus, ainsi que l’indique le Docteur Cutler, le FDA (service administratif américain de contrôle de l’alimentation et des médicaments) prévient que de manger trop de poisson peut faire prendre le risque d’ingérer trop de toxines, mercure ou PCB, par suite de la pollution de nos océans. D’autre part, vers 2010, plus de la moitié de notre poisson proviendra (tout au moins aux U.S.A.) de poisson ayant fait sa croissance dans des environnements artificiels ou bourrés de pesticides, herbicides et autres produits chimiques employés pour traiter l’eau et la nourriture.

Ce n’est pas tout. D’après le Dr. Jack Barnathan (le Président des États-Unis a remis au Dr. Jack Barnathan le Certificat du Mérite pour sa « profonde influence » sur le bien-être national) : « Tout poisson contient de faibles niveaux de polluants (provenant de l’eau ou ingérés en mangeant des plus petits poissons contaminés), notamment du biphényle polychloré (PCB), produit chimique pouvant causer un cancer, interdit depuis 1976, et du mercure, un métal lourd qu’on trouve dans des lacs, rivières et océans, souvent un sous-produit provenant de la combustion d’ordures, de combustible fossile (charbon) dans des usines, des mines et du déversement de déchets liquides dans les terres d’assolement. La consommation de mercure et de PCB avec votre poisson peut entraîmer de nombreuses maladies et indispositions ».

Et qu’en est-il du thon ? Un rapport publié par un groupe environnemental dit « Défenseurs de la vie sauvage », qui avait engagé le laboratoire New Age/Landmark de Benton Harbor, dans le Michigan, pour tester 164 boîtes de thon produites en Équateur, au Mexique, à Costa Rica, en Thaïlande, en Malaysie, aux Philippines et aux États-Unis, a indiqué que les boîtes de thon soumises à l’examen possédant le plus haut niveau de mercure provenaient de thon pêché au large du Mexique et de l’Équateur. La coincidence veut que l’industrie de la pêche dans ces régions est connue pour jeter délibérément ses filets dans des zones fréquentées par les dauphins, du fait que le thon nage habituellement sous les dauphins. Au lieu de manger du thon, je crois plus sain de manger un plus petit poisson tel que le saumon, la truite sauvage et l’anchois. Le petit poisson ne se trouve pas dans la chaîne élevée des plus gros poissons comme le thon et le requin, et est donc moins sujet à ingurgiter des quantités notables de mercure.

Parlons un peu du barbeau (mieux connu sous le nom de poisson-chat). La majorité du poisson-chat consommé aux États-Unis est importée, de Chine en particulier. En Alabama, des chercheurs ont découvert des antibiotiques interdits dans le poisson-chat provenant de Chine. Il est fort possible que le poisson-chat élevé en ferme aux U.S.A. ne soit pas aussi infecté. Cependant la nourriture riche en protéine (faite de soja, de maïs et de riz) donnée au poisson-chat n’est pas biologique. Et du fait que le poisson-chat élevé en ferme est végétarien, il n’est pas aussi riche en acides gras (Omega-3) que le poisson des mers froides, comme les sardines. (Origine : http://www.grist.org/article/2009-08-07-farm-raised-catfish)

Bien… Que reste-t-il aux amateurs de poisson ? Il en existe un grand choix si on se contente de poisson plus petit et sauvage, tout particulièrement en provenance d’eaux froides. Du poisson frais est livré chaque jour dans certaines boutiques et certains supermarchés (nous évitons au maximum le poisson congelé).

Les toxines ne se trouvent pas uniquement dans les aliments, on en trouve même dans l’eau maintenant. Il semble que la vie moderne est un terrain d’expérimentation incontrôlée de bombardement de toxines. D’après un rapport écrit par le Docteur Michael E. Rosenbaum (Torrance, CA) à propos d’atteintes à la santé naturelle : « Depuis 1940, nous avons augmenté de 380 fois le nombre de produits chimiques synthétiques lâchés dans l’environnement. Le consommateur moyen a aujourd’hui 1000 fois plus de plomb dans son corps qu’une personne qui vivait il y a 500 ans. L’industrie crée 11 250 000 TONNES de produits chimiques synthétqiues chaque année. On trouve dans la fourniture d’eau de consommation de la plupart des villes 2000 produits chimiques fabriqués par l’homme. Environ 4,5 kg d’additifs alimentaires non naturels sont consommés par l’Américain moyen chaque année…». Il y a peu de temps, j’ai entendu aux actualités télévisées que certaines entreprises de vente d’eau en bouteille, eau censée provenir de sources naturelles, utilisaient de l’eau du robinet… Cela fait peur, pas vrai ? Bon, filtrez votre eau comme nous le faisons, ou buvez autre chose, à condition qu’il ne s’agisse pas de ces « boissons gazeuses » ou quelque soit le nom qu’on leur donne.

Le problème de l’eau est qu’elle peut contenir des édulcorants artificiels, tel que l’aspartane, et ça c’est une mauvaise nouvelle. Selon le Dr. William Campbell Douglass II, qui prétend ne pas avoir bu un verre d’eau depuis 20 ans (ça, c’est mon genre de docteur !), cet édulcorant artificiel est responsable de cancer et de désordres nerveux, et est la source de plus de plaintes au FDA que n’importe quel autre additif. Bien sûr, notre eau contient malheureusement bien d’autres polluants, des choses comme le fluor et le chlore. Avez-vous entendu cette affaire de « huit verres par jour » qui est miraculeusement apparue à peu près juste au moment où les ventes d’eau en bouteille ont été disponibles sur le marché ? Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je suis incapable de boire huit verres d’eau par jour, ou de n’importe quoi d’autre d’ailleurs. Tout d’abord, je n’aime pas beaucoup l’eau. Ensuite, huit verres ? N’y pensez pas ! Je préfère une bonne bière fraîche, qui en outre, ainsi que le déclare le Dr. Douglass, « possède une large gamme d’acides aminés, de protéines, polypeptides et minéraux, notamment du potassium, du magnésium, du zinc et du cuivre ». Ou, évidemment, un verre d’excellent vin rouge. Avez-vous entendu parler du « Paradoxe français » ? Un groupe de chercheurs a découvert que les Français habitant dans les régions de vignobles ont nettement moins de problèmes cardiaques et de congestions cérébrales que les Américains. Intéressant, n’est-ce pas ? Avez-vous lu « French Women Don’t Get Fat » (Les Françaises ne deviennent pas grosses) par Mireille GUILIANO ? (un bestseller selon le New York Times) (je ne sais pas s’il existe une version française). À un certain moment dans son livre, l’auteur écrit : « Hormis le fait qu’il contient moins de calories par volume que la plupart des boissons alcoolisées, un vin fin contient aussi plein de produits nourrissants et reconnus pour amincir le sang, faire baisser la tension et réduire le mauvais cholestérol. Combien de plaisirs concentrés peuvent avoir de telles prétentions ? » Pas l’aspirine en tout cas (sans compter ses effets secondaires) ! On peut même trouver de nos jours des vins biologiques. Une de mes amies de San Francisco importe des vins biologiques de son propre vignoble du sud de la France, et dernièrement j’ai découvert l’existence d’un vignoble biologique au Texas. Je peux vous fournir les adresses de leurs sites Web si vous le désirez.

Pour conclure, Françoise et moi nous en tenons aux aliments biologiques le mieux possible. Il est toutefois bien possible que votre santé et celles des générations futures soient définitivement compromises. Le Congrès américain, dans sa « stupidité infinie » (dixit Dr. Douglass), a récemment voté la « House Resolution » (Résolution de la Chambre des Représentants) 2749. Citant encore le Dr. Douglass : « Cette épouvantable pièce de législation est appelée ‘Loi 2009 de renforcement de la sécurité alimentaire’, la fausse désignation la plus flagrante que j’ai jamais entendue. Cette loi imposera un schéma réglementaire unique à toutes les fermes et tous les producteurs artisanaux locaux ; elle constituera un impact hors de toute proportion sur leurs opérations pour le pire. HR 2749 ne s’attaque pas aux causes sous-jacentes des problèmes de la sécurité alimentaire telles que les pratiques agricoles industrielles et la consolidation de la fourniture de notre alimentation. Le système alimentaire industriel et les importations d’aliments ont un besoin urgent de régulation efficace, mais le projet de loi ne dirige pas spécifiquement son objectif ou des ressources dans cette direction. HR 2749 donnerait tout pouvoir au FDA pour réglementer la façon d’assurer la croissance des plantes et de faire les récoltes. Elle place le gouvernement fédéral à la place des fermiers, leur dictant quoi faire. Ce contrôle renversant ouvre la porte aux « bonne pratiques agricoles » de CODEX (la Commission de l’alimentation Codex, ou CAC, est un corps intergouvernemental pour la mise en place de standards alimentaires), qui comprendront l’élimination de l’agriculture biologique en supprimant le fumier, en ordonnant la nourriture animale GMO (organismes génétiquement modifiés), en imposant des médicaments pour les animaux et en ordonnant l’utilisation d’engrais et pesticides pétrochimiques. Les fermiers, par suite, seront coincés non seulement dans l’industrialisation de ce qu’étaient une fois des fermes normales et biologiques, mais dans l’achat forcé de produits industriels. Ils seront esclaves de leurs terres, faisant le travail qui leur aura été ordonné, contre leur propre sagesse, et payant à l’industrie contre leur volonté ». Si ce projet devient loi, dites adieu à votre alimentation biologique aux États-Unis. Même si l’étiquette indique encore « Biologique ».

Cela n’est rien d’autre que la première étape pour la grosse industrie pharmaceutique de trouver le moyen d’interdire les suppléments naturels de régimes alimentaires, comme cela s’est déjà produit dans d’autres pays (à ma connaissance : en Allemagne, au Canada et en Australie, et l’Union Européenne, par sa directive sur les suppléments alimentaires, à considérablement restreint les supplérments qui peuvent être offerts au public). Les membres de la Commission Codex de l’organisation de la santé mondiale tentent « d’harmoniser » des lois sur la sécurité des aliments pour tous les pays qui sont membres de l’organisation commerciale mondiale, ce qui voudrait dire que les suppléments en cause actuellement disponibles aux États-Unis pourraient très facilement être interdits. Cela n’a rien à voir avec la sécurité comme prétendu. J’ai la forte impression que tout cela n’a pour but que de protéger les intérêts financiers des suppléments alimentaires offerts par l’industrie pharmaceutique, une industrie de milliards de dollars. Faites des recherches de votre côté et vous verrez que tout cela est vrai. D’un gouvernement institué aux États-Unis comme devant être DU, PAR et POUR le peuple, ainsi que Jim Cramer de « Mad Money » le dit toujours (en lettres capitales pour ne pas s’y méprendre) : « le gouvernement est DES, PAR et POUR les grandes sociétés ».

Avant de terminer, je suis certain que vous connaissez l’importance de la vitamine D, dont la source la plus naturelle est le soleil. Permettez-moi de citer ici Dr. Bruce West, Health Alert, Monterey, CA : « Si la vitamine D vient du soleil, comment se fait-il que tant de gens en manquent ? Le fait est que de nombreuses personnes évitent le soleil. Beaucoup le bloquent systématiquement à l’aide de crêmes ou lotions. Bien d’autres encore ne peuvent pas convertir les rayons du soleil en vitamine D, parce que cela exige une bonne quantité de cholestérol, que la médecine essaie de bloquer depuis des décennies à l’appui de régimes bizarres et de ces médicaments dits « statines ». D’autre part la plupart des suppléments offrant de la vitamine D en apportent bien peu, parce que la vraie vitamine D provient de la vraie nourriture ! Alors, quoi faire ? Utilisez les crêmes et lotions solaires pour les endroits sensibles uniquement, maintenez des niveaux normaux de cholestérol en évitant les statines et en consommant de l’alimentation saine, enfin laissez tomber ces aliments « fortifiés » en vitamine D ». Une suggestion : obtenez cette vitamine de la meilleure source qui soit, dans l’huile de foie de morue ou autres huiles de poissons. La vérité est que, « lorsqu’il s’agit de vitamine D, vous ne pouvez tout simplement pas duper Mère Nature ».

Soyez rassurés, nous pouvons bien vivre (je veux dire, apprécier de bons plats et de bonnes boissons) tout en nous maintenant en parfaite forme et en excellente santé. Un livre vient de sortir à ce sujet. Il a été écrit par un vieil ami, Alain BRAUX, qui vit à Austin, Texas, depuis des années, Chef-Nutrithérapiste et Consultant macrobiotique de son état. Ce livre (en Anglais seulement) s’intitule « How To Lower Your Cholesterol With French Gourmet Food » (Comment réduire votre cholestérol à l’aide d’une fine cuisine française). Il est disponible à Amazon.com et, pour ceux qui habitent Austin, dans tous les magasins People’s Pharmacy. C’est un livre fantastique plein de judicieux conseils pour votre santé et offrant de nombreuses recettes. Visitez le site Web d’Alain à http://www.alainbraux.com

Voici un court extrait du livre d’Alain : « Une de mes idées majeures que je (Alain) suis est le principe du Roi, du Prince et de l’Indigent. Ayez un petit déjeuner digne d’un Roi, déjeunez comme un Prince et dînez comme un Indigent. Autrement dit, votre repas le meilleur et le plus riche devrait être votre petit déjeuner, afin de vous donner des forces pour la journée. Le déjeuner devrait vous offrir assez à manger pour vous satisfaire, sans toutefois vous faire vous endormir à votre bureau. Enfin le dîner devrait être léger afin d’éviter de surcharger votre système digestif avant d’aller vous coucher. Le but du sommeil est de se reposer, et non pas de digérer un lourd repas ».

C’est le plus long article que j’ai jamais écrit pour mon blog. J’avais ce sujet en tête depuis longtemps. Voilà, c’est fait… Je ne cherche pas à vous dire quoi manger ou boire, J’ai simplement voulu communiquer mes impressions et des informations provenant de sources fiables. La suite du programme est totalement entre vos mains (après tout, c’est votre corps !). J’espère tout de même que cette lecture vous aura fait passer un bon moment.

Backyard

2009-08-07T13:45:00.008-05:00

Here in Central Texas, we are currently suffering an unusual three-digit temperature on a daily basis --I noticed 110 to 112ºF several times in the middle of the afternoon under our back patio--, and no rain in the forecast, to the point that we are under water restriction where we live.

So, the only time of the day that Françoise and I can enjoy our patio is during our breakfast. Our patio is facing West. The morning sun is on the other side of the house. We enjoy the shade, sometimes a little breeze.

Our property is extremely quiet: about 6 miles from downtown Liberty Hill on a 3-acre lot; the closest neighboring house is at least 500 yards away half-hidden behind trees. By 7:30 a.m. Françoise prepares our breakfast in the kitchen while I lay out the table outside, feed our female cat Minette and add grains in the bird feeders. We also keep the French doors on both sides of the house open to allow some fresh air inside.

Then we easily spend an hour or more, savoring our breakfast, talking about this and that, and watching the wildlife in front of us. And there is plenty to watch.

First, the birds. There are many of them, from the magnificent red Cardinal --always the first, sometimes waiting on a tree branch a few feet away while I refill the feeders, making me hear its "chip chip" call)--, to the multi-color Painted Bunting with its gorgeous blue, yellow and green feathers, not to mention many other birds, in particular the small Carolina Chickadee with a black bib, white belly and white-to-grey wings. We also have three small sugar-water feeders hanging against our patio posts and Françoise planted native bright-red flowers all along our patio to attract those so amazing hummingbirds. We never feel tired of admiring them.

Behind us, against the wall of our house, a lizard has adopted a pair of folded lounging chairs as its home. We can see it every morning, emerging slowly and changing from a dark-green to a light-green color while inflating the red pouch under its throat to get the attention of a potential companion.

There is a wide wooden area between our home and the street over 100 yards away. Some rabbits live there and it’s not rare to see one of them on the grass not far from our patio. We also have a deer family living in this wooden area. Lately we could count two or three adults and two young ones peacefully gazing a few yards away from us. If we keep quiet, they feel safe.

Minette, after her meal, always wants some cream that I give to her in a small china plate by my feet. If it happens that we are short of cream and give her milk…she won’t drink it! She wants cream… When she is through, she likes to walk around the bird feeders. I had to put a wire mesh around the feeders to protect the birds against Minette. She is still watching them though, dreaming to catch one!

Finally, once in a while our neighbors’ horse comes along the west fence, 50 yards away, looking at us for a few minutes.

As for the squirrel, it’s a shy guy. I see it sometimes later in the day when nobody is around, making some acrobatics to steal grains from a bird feeder.

As you can see, it’s a busy backyard. Then there is a different kind of life from sunset to sunrise and I have spotted raccoons, armadillos, possums and even skunks… But that’s another story!

Côté Jardin

Le centre du Texas souffre en ce moment d’une fournaise peu habituelle allant de 38 à 40 ºC (j’ai même relevé des températures de 43 à 45 ºC en milieu d’après-midi sous notre porche arrière), et pas de pluie à l’horizon, au point que nous sommes en restriction d’eau dans notre quartier.
Aussi, le seul moment de la journée pendant lequel Françoise et moi pouvons profiter de notre porche est à l’heure du petit déjeuner. Notre porche est à l’ouest. Le soleil se lève de l’autre côté de notre maison. Nous profitons par conséquent de l’ombrage, parfois d’une légère brise.
Notre propriété dépassant l’hectare est extrêmement tranquille, à plus de 9 km du centre de Liberty Hill. La maison voisine la plus proche, à moitié cachée derrière un bouquet d’arbres, se trouve à environ 500 mètres de la nôtre. Vers 7 h.1/2, Françoise prépare le petit déjeuner dans la cuisine pendant que je dresse la table à l’extérieur, donne à manger à notre chatte Minette et remplis les mangeoires des oiseaux. C’est aussi le moment de garder ouvertes les porte-fenêtres avant et arrière pour laisser l’air frais du matin entrer dans la maison.

Tout étant prêt, nous prenons notre temps (souvent une bonne heure) pour savourer notre petit déjeuner, discuter de choses et d’autres et regarder la vie sauvage devant nous. Laquelle abonde.

Tout d’abord les oiseaux. Ils sont nombreux et divers, allant du resplendissant Cardinal au plumage rouge (toujours le premier arrivé, parfois attendant sur une branche pas bien loin pendant que je refais le plein des mangeoires, me faisant entendre ses « tchip-tchip »), au Passerin multicolore, bleu, jaune et vert, et bien d’autres espèces, notamment la petite Mésange de Caroline à bavette noire, au ventre blanc et aux ailes passant du blanc ou gris. Nous avons aussi accroché trois petits abreuvoirs emplis d’eau sucrée aux poteaux du porche pour le bon plaisir de ces petits Colibris tellement étonnants. Nous les observons toujours sans fatigue.

Derrière nous, contre le mur de la maison, un lézard a fait de son logis une paire de chaises longues repliées. Nous pouvons le voir chaque matin, émergeant doucement et passant du vert foncé au vert clair en l’espace de quelques minutes tout en gonflant la poche rouge qu’il possède sous la gorge pour attirer l’attention d’une éventuelle compagne.

Un bosquet bien fourni nous sépare de la rue quelques 100 m plus loin. Des lapins y ont creusé leurs garennes et il n’est pas rare de voir l’un d’eux dans l’herbe pas bien loin de notre porche. Une famille de chevreuils a également adopté ce petit bois dont ils sortent parfois tôt le matin. Nous en avons compté deux ou trois adultes et deux petits, nous contemplant paisiblement si nous restons tranquilles.

Minette, après son repas, réclame toujours un peu de crême que je luis sers dans une petite soucoupe à mes pieds. S’il se trouve que nous sommes à court de crême, je mets du lait dans son assiette… Elle n’y touche pas ! Minette veut de la crême… Quand elle a fini, elle aime tourner autour des mangeoires à oiseaux. Il m’a fallu entourer les mangeoires d’un grillage pour que Minette n’attrape pas trop d’oiseaux. Elle les surveille tout de même de près… au cas où !

Enfin, de temps en temps le cheval de nos voisins vient le long de la clôture ouest, à une cinquantaine de mètres, nous observant quelques instants.

Quant à l’écureuil, c’est un timide ! Je l’aperçois parfois plus tard dans la journée, quand il n’y a personne autour, faisant de l’acrobatie pour voler des graines de l’une des mangeoires.

Comme vous pouvez le constater, notre côté jardin est plein de vie. Et puis du coucher au lever de soleil, une vie nocturne se développe et j’ai pu apercevoir des ratons-laveurs, tatous, opossums et même des putois. Mais cela c'est une autre histoire !

Back To My Drawing Board

2009-05-18T13:02:00.005-05:00

My schoolbooks were covered with drawings when I was a kid, mostly airplanes and cars (sport cars and racecars in particular). Airplanes (the light ones) were such a passion to me that I passed my pilot’s license and served in the French Army during the Algerian War in 1961-1962 as a light plane pilot. As for the cars, I had two sport cars when I was a young man, first a Dyna Panhard Junior (an exciting French roadster of the 50s), and this incredible British A.C. Bristol (Carol Shelby made a deal in the 60s with the British builder, took over this gorgeous roadster to give birth to the very first Shelby Cobra, replacing the Bristol 6-straight cylinder engine with a V8 Ford). Later, when I was a student in a private law school in France, I drew caricatures of my teachers. Years later, this time in the United States in the early 90s just after moving to Austin, Texas, I started to make pencil portraits, practicing by drawing Françoise and our children. Then some of our neighbors started to order portraits of themselves or their loved ones, until my translation business picked up so well that I did not have the time anymore to draw portraits or anything else for that matter.

Occasionally, as a break, I made a drawing using black or color pencils and kept them in my drawing pad. I found some of them lately and decided to have them scanned to market them on the Internet. Then I thought about doing some portraits again, portraits that I could market on some web sites. I had in mind that the best choice was to draw portraits of celebrities. After some research, I selected four famous ladies, starting with the most well known first ladies of our time: the First Lady of the United States, and the First Lady of France. The other two ladies that I drew are famous for other reasons, one of them in the show business, and the last one was a renowned aircraft pilot between WWI and WWII. Unfortunately she was lost over the Pacific Ocean while tempting to fly around the world.

Two illustrations are displayed at the beginning of this article. The first one represents a lady that you should recognize (I frankly hope so!). The second one is also a celebrity, well known by car enthusiasts, the late Ettore Bugatti (I made this one in 1995), whose name is alive again, thanks to VolksWagen who purchased the name and the Bugatti estate in Alsace, France where the uncommon Bugatti Veyron is being built.

To see more of my newest drawings, simply click on the "Jack and Fine Art America" link in the top left margin.

Before I forget, you have my absolute authorization to forward this blog to friends, family members, and acquaintances. Actually, do me a favor: JUST DO IT. Thanks.

De retour à ma planche à dessin

Mes cahiers d’écolier étaient couverts de dessins quand j’étais gosse, pour la plupart des dessins d’avions et de voitures (voitures de sport et de course surtout). J’éprouvais une telle passion pour l’aviation légère que je finis par passer ma licence de pilote privé, ce qui me permit de faire mon service militaire comme pilote A.L.A.T. (Aviation Légère de l’Armée de Terre) durant les évènements d’Algérie en 1961 et 1962. Quant aux voitures, j’ai eu la bonne forture de posséder deux voitures de sport quand j’étais jeune homme, tout d’abord une Dyna Panhard Junior (un amusant petit roadster des années 50), et la fantastique A.C. Bristol (dans les années 60, Carol Shelby passa un accord avec le constructeur britannique, reprit à son compte ce magnifique roadster, remplaçant son 6 cylindres en ligne Bristol par un Ford V8, donnant ainsi naissance à la première Shelby Cobra). Plus tard, alors étudiant en droit dans une école privée (L’École de Notariat de Rennes), je faisais les caricatures de mes professeurs. Bien plus tard, cette fois aux États-Unis au début des années 90 en arrivant à Austin, Texas, je repris mes crayons pour faire des portraits, m’exerçant sur Françoise et nos enfants. C’est alors que des voisins ont commencé à me passer des commandes de portraits d’eux-mêmes ou de leurs enfants, jusqu’au moment où mon affaire de traduction prit un tel essor que je n’avais plus de temps pour les portraits ou autres dessins.

Parfois, pour me détendre, je faisais un dessin au crayon noir ou avec mes crayons de couleur. J’ai dernièrement retrouvé certains d’entre eux que j’avais laissés dans mes blocs de papier à dessin et ai pris la décision d’en faire scanner pour tenter de les commercialiser sur la toile. Et puis j’ai pensé à me remettre à faire des portraits, mais cette fois des portraits que je pourrais afficher sur l’Internet. Mon idée était de dessiner les portraits de célébrités bien connues. Après quelque recherche, j’ai choisi quatre femmes renommées, en commençant par les deux Premières Dames les plus célèbres de notre temps : la Première Dame des États-Unis et la Première Dame de France. Les deux autres jeunes femmes dont j’ai fait le portrait sont bien connues pour d’autres raisons, l’une pour sa réussite dans la show-biz, et l’autre pour ses exploits aéronautiques entre les deux guerres. Malheureusement cette dernière s’est perdue corps et biens dans l’océan pacifique au cours de sa tentative de tour du monde

J’ai placé deux échantillons au début de cet article. Le premier représente quelqu’un que vous devriez reconnaître (franchement, je l’espère !). Le deuxième est un salut à feu Ettore Bugatti, bien connu des enthousiastes de l’automobile (j’ai fait ce dessin en 1995), et dont le nom fait de nouveau l’actualité grâce à VolksWagen qui en a racheté les droits ainsi que la propriété familiale Bugatti en Alsace, où la peu commune Bugatti Veyron est actuellement produite.

Pour voir la collection de mes nouveaux dessins et portraits, cliquez tout simplement sur le lien « Jack and Fine Art America », dans la marge de gauche, en haut de cette page.

Pendant que j’y pense, vous avez ma permission absolue de faire suivre ce blog à vos amis, aux membres de votre famille et à vos relations. En fait, faites-moi plaisir : FAITES-LE. Merci..

2009-04-18T16:45:00.005-05:00

Mexico on a Tight Budget

Thanks to the exchange between the US dollar with the Mexican peso, Mexico is already affordable to American travelers, but how about making it even better? Especially in times of slow tourism. That’s what Françoise and I did last March, when $1.00 bought us 13.80 pesos. We went to Mérida, Yucatán, but these tips are applicable anywhere you wish to go in Mexico.

First, find decent lodging within walking distance of the downtown Plaza. Hotels are everywhere. Walk in and check the rates. That’s how we found the HOTEL ARAGON on Calle 57. We bargained a room for 468 pesos ($34.00) with continental breakfast, tax included (regular: 569). 18 rooms with telephone and A/C, swimming pool, major credit cards, computer in the lobby. We highly recommend this place. Remember, arguing the stated price for a product or service is expected, and will likely get you a lower price.

Restaurants are numerous too. We soon discovered that they were more expensive on the north side of the square than on the streets to the south. Of course, seemingly impressive numbers, when converted into US dollars, yield relatively small totals. For example we saw a restaurant offering a filet mignon with a side dish for 145 pesos. That’s only $10.50.

Anyway, we went south of the Plaza, where "Gringos" are a rarity, given the more humble store-fronts. Shops and stores were wide open on the sidewalk. When my vegetarian wife could not find something to her liking on the menu, a custom-made dish was prepared (which she found difficult to obtain in the fancier restaurants).

One day, for example, we simply wanted a snack and stopped at a tiny place packed with two or three plastic tables. I had 2 pachecos (small corn and bean tortillas) with pork meat and salad. Françoise wanted fresh fruit and ordered a large mango. With a bottle of mineral water, we spent 39 pesos ($2.83).

On another afternoon, we were starving. After entering a place on Calle 63, the waiter guided us to a quiet back room: formica tables, no table-cloth, plastic chairs. I ordered a "filete de pollo con papas" (large piece of chicken with French fries) and also had rice and salad. Of course, no veggie options! And yet Françoise managed to obtain a custom-made vegetarian dish prepared especially for her by a very proud waiter with a big smile. We also had pachecos and mineral water. Cost: 90 pesos or $6.50 for both of us!

One night we decided to try a fancier place on the north side of the square, supposedly an Italian restaurant…with chicken fajitas on the menu! It was a gorgeous place, accessed through a porch. The tables, covered with table-cloths, were arranged on the central patio. The waiters wore fancy uniforms. "La grande carte" as the French would say. I ordered the fajitas. I often order fajitas when we go to a Mexican restaurant in Texas and always get a large plate, with a generous serving. In this particular Mérida restaurant, the plate was in fact large, but what I saw inside it reminded me of the famous "where’s-the-beef?" TV commercial from the 80s. Françoise had a very hard time finding a vegetarian dish and finally chose the grilled vegetable brochette. I had a Mexican beer. Françoise ordered tea. With dessert and coffee, the cost was the equivalent of $14.00 per person, still not expensive compared to the US, but expensive for Mexico. Why pay more when we could be very well satisfied in the smaller restaurants?

Money can be saved on transportation as well. We wanted to go to a beach and voted for Sisal, a small community on the north coast of the Yucatán, about 37 miles away. We used the "collectivo" (public transportation). It cost us 44 pesos round trip for both of us, that’s $3.20. Hard to beat!

We flew to Mérida via Monterry using the Mexican airline VivaAerobus, insuring flights from Austin to many locations in Mexico at usually more affordable rates than any American airline. Unfortunately at the last minute our flight back from Monterrey to Austin was cancelled. There are Mexican buses going from Monterrey to various Texas towns, including Austin. We decided to take a bus and were impressed. We traveled in a VERY comfortable and clean environment featuring TV, toilets and A/C. We made our reservations after landing at the Monterrey airport on our way back from Mérida. We paid 1000 pesos for both of us, which included a van from the Monterrey Airport to the immense Bus Terminal (about one hour drive), where some 50 or 60 huge buses were waiting to hit the road to just about any destination in Mexico and Texas. 1000 pesos seemed like a large number, but it was only $36.25 per person!

Comfortable buses, affordable hotels, small restaurants, public transportation… Yes indeed, it’s very easy to have a good time in Mexico, at relatively little cost.

The picture: Françoise and I at the Maya Ruins of Chichen Itza (impressive!).

Le Mexique à peu de frais

Le change de dollars US, et qui plus est d’euros, pour des pesos mexicains étant très favorable, le Mexique est très abordable pour les voyageurs américains et européens, mais pourquoi ne pas faire encore mieux ? Particulièrement durant des périodes creuses pour le tourisme. C’est ce que Françoise et moi avons fait en mars dernier, lorsque pour un dollar (0,74 euro), nous obtenions 13,80 pesos. Nous avons choisi Mérida, dans le Yucatán. Une expérience similaire est certainement possible dans d’autres villes du Mexique.

Première chose, trouver où loger à proximité du centre ville (Plaza Grande à Mérida). Il y a des hôtels partout. Il suffit de vérifier les tarifs. C’est ainsi que nous avons découvert l’hôtel ARAGON sur la 57ème rue. Nous avons fini par traiter à 468 pesos taxe et petit déjeuner compris (prix normal : 569 pesos), soit 34,00 $ US ou 25,00 €. 18 chambres avec téléphone et climatisation, piscine, principales cartes de crédit acceptées, ordinateur à notre disposition. Nous recommandons chaudement cet endroit.

Il n’y a que l’embarras du choix pour les restaurants. Nous nous sommes vite rendu compte que les restaurants du secteur nord de la place étaient plus chers que ceux des quartiers sud. Bien sûr, des chiffres impressionnants en pesos, une fois convertis en dollars ou euros, donnent des petits nombres. Ainsi nous avons vu un restaurant offrant un filet mignon avec légumes d’accompagnement pour 145 pesos, soit seulement 10,50 $ ou 7,75 €.

Quoiqu’il en soit, nous avons opté pour le sud, où les « gringos » sont rares. Les boutiques sont grande ouvertes sur le trottoir. Lorsque ma végétarienne de femme ne pouvait pas trouver quelque chose lui convenant, un plat était spécialement préparé pour elle (chose parfois difficile à obtenir dans un restaurant de plus haute classe).

Un jour, par exemple, ne désirant qu’un en-cas, nous sommes entrés dans un restaurant minuscule meublé de deux ou trois tables en plastique. J’ai pris 2 pachecos (petite galette de maïs et de haricots) avec un peu de porc et une petite salade. Françoise ne voulait que des fruits et commanda une mangue. Le tout, avec une bouteille d’eau minérale, nous est revenu à 39 pesos, autrement dit 2,83 $ ou 2,09 €.

Une autre fois, et là nous avions faim, nous avons trouvé un restaurant sur le 63ème rue. Le garçon nous guida vers une petite salle au calme : tables en formica, pas de nappes, chaises en matière plastique. J’ai commandé un « filete de pollo con papas » (un beau morceau de poulet avec des frites), servi avec salade et riz. Évidemment, pas de menu végétarien ! Et c’est là que Françoise a pu obtenir un plat fait sur mesure pour elle par un serveur très fier de lui. On nous a aussi apporté des pachecos et de l’eau minérale. Coût de l’opération : 90 pesos, soit 6,50 $ ou 4,80 € pour nous deux !

Un soir nous avons décidé d’essayer un restaurant réputé du côté nord, soit-disant italien… avec des fajitas (crêpes mexicaines) de poulet au menu ! L’endroit est magnifique. On y accède par un porche. Les tables, disposées dans le patio intérieur, sont recouvertes de jolies nappes. Les garçons portent un bel uniforme. « La grande carte » comme nous dirions. J’ai commandé les fajitas. C’est souvent ce que je prends quand nous allons dans un restaurant mexicain au Texas et j’obtiens toujours une grande assiette extrêmement bien garnie. Dans ce restaurant huppé, l’assiette était grande également, mais ce qui s’y présentait a ramené à ma mémoire la fameuse publicité télévisée « où est le bœuf ? » des années 80 aux États-Unis. Françoise eut bien du mal à trouver un plat végétarien et se décida finalement pour une brochette de légumes. J’ai commandé une bière mexicaine et Françoise demanda du thé. Avec le dessert et un café, nous nous en sommes tirés pour l’équivalent de 14,00 $ par tête (10,30 €), encore abordable par comparaison aux États-Unis ou à l’Europe, mais cher pour le Mexique. Aussi pourquoi payer davantage lorsqu’on peut être très satisfaits à moindre prix dans de petits restaurants ?

On peut aussi économiser sur les moyens de transport. Nous voulions voir une plage et avons décidé d’aller à Sisal, une petite ville de pêcheurs sur la côte nord du Yucatán, à environ 59 km de Mérida. Nous avons utilisé le collectivo (car inter-urbain). Cela nous a coûté 44 pesos, aller et retour pour nous deux (3,20 $ ou 2,37 €). Difficile de faire mieux !

Pour aller à Mérida, nous avions réservé nos billets près de la compagnie aérienne mexicaine VivaAerobus, comprenant un arrêt à Monterrey. Cette compagnie assure des vols à partir d’Austin vers de nombreuses villes du Mexique de façon régulière et est beaucoup plus abordable que la plupart des compagnies américaines. Malheureusement, au dernier moment, notre vol de retour de Monterrey à Austin fut annulé. Des autocars mexicains assurent le service entre Monterrey et plusieurs villes du Texas, dont Austin. Nous avons donc décidé de revenir en car et avons été très impressionnés. Nous avons voyagé confortablement dans un environnement de propreté, avec télévision, toilettes et climatisation. Nous avions réservé nos billets à l’aéroport de Monterrey en revenant de Mérida et avons payé 1000 pesos pour nous deux, ce qui comprenait notre transport par minibus de l’aéroport de Monterrey à la station des bus (à peu près une heure de trajet), où 50 ou 60 bus attendaient de prendre la route dans toutes directions au Mexique et vers le Texas. 1000 pesos semble un gros chiffre, mais cela ne faisait que 36,25 $ ou 26,83 € pour chacun de nous.

Bus confortables, hôtels abordables, petits restaurants, transports en commun… Oui certainement, au Mexique c’est très facile de passer de bonnes vacances à pas cher.

La photo: Françoise et moi devant la pyramide Maya de Chichen Itza (extraordinaire !)

Microwave Ovens

2009-02-12T10:48:00.004-06:00

A Microwave Oven? How convenient! 2, 3, or 5 minutes and bingo, my favorite dish could be ready. WOW… Bye bye the 30, 45 minutes of waiting or more with this old-fashion conventional oven to have it done. However, the truth is: THERE IS NO MICROWAVE OVEN UNDER OUR ROOF, and we do not plan to have one any time soon, period! (Read ‘’NEVER’’.)

As I said in a previous blog, I’m busy putting on paper many events which happened to me in my life. (By the way I am almost done.) In the last chapter there is a short paragraph about microwave ovens. Why? Because this appliance got my attention. I like good food and I was wondering how bombarding a great piece of porc meat -like I had last night, for example- with electrons could be appropriate.

As much as I know, about 90% of American homes are equipped with microwave ovens. I am sure this appliance is available in many countries. Except in Russia where it has been banned in 1976 during the Soviet Union era (I am not sure it’s still the case). And that’s not because it was not invented by some Russian genious, but simply after deep investigation by Russian scientists. Actually, the Nazis invented it, for use in their mobile support operations; they originally developed microwave "radiomissor" cooking ovens to be used for the invasion of Russia.

Simply stated, the electromagnetic energy developped by a microwave oven creates a molecular friction to heat up the food, tearing apart the molecules. In other words, the molecular structure of the food is decayed by the process of radiation. Instead of ‘’microwave ovens’’, they should be called ‘’radiation ovens’’, but it would not be appealing for their marketing, I imagine!

It seems obvious to me that this radiation exposure has a bad effect on the substances it heats. And it’s also obvious that people who process food in a microwave oven are also ingesting this radiated food. That does not seem too good, does it? Intuitively, I believe that food cooked in microwave ovens could pose a greater risk to health than food cooked by conventional means.

But what was only intuitive to me has been proven by Russian researchers, who also reported a marked acceleration of structural degradation leading to a decreased food value of 60 to 90% in all foods tested. And that’s not the end of the story; investigations done by these researchers concluded that carcinogens were formed in virtually all foods tested with microwave cooking.

Biological effects of exposure, nutritive destruction of foods, cancer-causing effects… Thanks but no thanks. Françoise and I do just fine with the old-fashion way of cooking. Last night I (YES, ‘’I’’) cooked a one-inch thick piece of porc meat -the thickness is important in order to have a very tender piece- also known as ‘’butterfly’’, generously coated (top and bottom) with first quality mustard (with no sugar in it), such as Grey Poupon. I always add some black pepper first. Pour some olive oil in a plate, place the peppered and mustard-coated butterfly in the plate and cook it in your conventional oven (no need to preheat it) for about one hour and a quarter (do not let your oven go over 350ºF). Within 30 or 40 minutes, believe me, it will smell good in the kitchen… Just enough time to dress the table -I do it often- and enjoy an ‘’aperitif’’.

Before I forget, as a side dish with my butterfly during the winter season, I like Belgium endives. If you did not guess, my salad dressing is a home-made vinaigrette (a personal recipe). And to make it perfect, drink a glass of Bordeaux wine with this great dish -a Medoc for example. Let’s say that we just don’t ‘’feed ourselves’’ like I often hear people say around here -most of the time with the TV on; we take our time to appreciate a good meal -and the TV is off, because it’s also a wonderful moment to have a nice conversation about what we did during the day, or what we plan to do the next day.

Françoise could not resist. She had to take a picture of my butterfly. Bon appétit!

P.S. - If you want to learn a lot more about the microwave ovens, go to http://www.herbalhealer.com/microwave.html

Fours à micro-ondes

Un four à micro-ondes ? Comme c’est pratique ! 2, 3 ou 5 minutes et voilà, mon plat préféré pourrait être prêt. FICHTRE… Adieu les 30, 45 minutes d’attente ou davantage avec ce vieux four d’antan pour que ce soit prêt. Cependant, la vérité est qu’IL N’Y A PAS DE FOUR À MICRO-ONDES SOUS NOTRE TOIT, et nous n’envisageons pas d’en avoir un de sitôt, tenez-vous le pour dit ! (Traduisez cela par « JAMAIS »).

Comme je l’ai dit dans un blog précédent, je suis très occupé à coucher sur le papier des évènements de ma vie. (À propos j’ai presque fini). Dans le dernier chapitre, j’ai écrit un court paragraphe sur les fours à micro-ondes. Pourquoi ? Parce que cet appareil a attiré mon attention. J’aime les bons plats et je me demandais comment le fait de bombarder avec des électrons une belle tranche de porc, comme celle que j’ai eue hier soir, par exemple, pourrait être approprié.

Autant que je sache, environ 90 % des maisons américaines sont équipées d’un four à micro-ondes. Je suis sûr que cet appareil ménager est disponible dans de nombreux pays. Sauf en Russie où il a été interdit en 1976 durant l’ère soviétique (je ne sais pas si c’est toujours le cas). Et ce n’est pas parce que ce four n’a pas été inventé par un Russe génial, mais après une recherche approfondie par des scientifiques russes. En fait, les nazis l’ont inventé, pour l’utiliser durant leurs opérations mobiles ; il ont initialement inventé des fours de cuisson par micro-ondes à employer pendant l’invasion de la Russie.

Brièvement expliqué, l’énergie électromagnétique développée par un four à micro-ondes crée une friction moléculaire pour chauffer les aliments, en en détériorant les molécules. Autrement dit, la structure moléculaire des aliments est décomposée par le processus du rayonnement. Au lieu de « fours à micro-ondes », on devrait les appeler « fours à radiations », mais j’imagine que ce ne serait peut-être pas très séduisant au niveau commercialisation.

Il me semble évident que cette exposition aux radiations a un effet nocif sur les substances qu’elle chauffe. Et il me semble aussi évident que les personnes qui traitent leur nourriture de cette façon ingèrent ces aliments. Pas très engageant, n’est-il pas vrai ? Intuitivement, je crois que ce qui est cuit dans les fours à micro-ondes pose un plus grand risque pour la santé que ce qui est cuit dans un four conventionnel.

Mais ce qui n’est qu’intuitif pour moi a été prouvé par des chercheurs russes, qui ont en outre signalé une accélération remarquable d’une dégradation structurale entraînant une diminution de la valeur nutritive de 60 à 90 % pour tous les aliments testés. Et ce n’est pas tout ; leurs recherches leur ont permis de conclure que des cancérigènes étaient formés dans virtuellement tous les aliments testés après cuisson dans un four à micro-ondes.

Effets biologiques d’exposition, destruction nutritive des aliments, effets pouvant causer un cancer… Merci, sans façon ! Françoise et moi nous contentons fort bien d’un four vieille mode pour notre cuisine. Hier soir j’ai (OUI, « j’ai ») cuit une tranche de porc (épaisseur minimale : 2,5 cm, indispensable pour avoir un morceau bien tendre), en fait un intérieur de côte ou une bonne tranche de rôti, généreusement badigeonnée (dessus et dessous) d’une moutarde d’excellente qualité (une Grey Poupon, par exemple). Je poivre toujours d’abord. Versez un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four, placez-y la tranche de porc poivrée et enduite de moutarde et mettez dans votre four conventionnel (pas besoin de le préchauffer), puis laissez cuire pendant environ une heure un quart (ne laissez pas votre four chauffer au-delà de 175 ºC). Au bout de 30 ou 40 minutes, une bonne odeur va se répandre dans votre cuisine… Vous avez juste assez de temps pour dresser la table (je le fais souvent) et déguster un apéritif.

Avant d’oublier, pour accompagner ce plat, j’aime bien une salade d’endives pendant la saison d’hiver. Si vous ne l’avez pas deviné, j’emploie ma propre vinaigrette (une recette personnelle). Et pour parfaire le tout, accompagnez ce plat d’un bon verre de Bordeaux ; un Médoc fera l’affaire. Disons que nous ne nous « nourrissons » pas tout simplement comme je l’entends fréquemment dire dans notre coin, le plus souvent en regardant la télé. Nous prenons le temps d’apprécier un bon dîner, et la télé n’est pas en marche, car c’est aussi un excellent moment pour nous de nous raconter notre journée, ou nous dire l’un l’autre ce que nous envisageons de faire le lendemain.

Françoise n’a pas pu y résister. Il lui a fallu prendre la photo publiée en tête de cet article. Bon appétit.

P.S. – Si vous désirez approfondir vos connaissances sur les fours à micro-ondes, allez voir ce site (à condition d’être anglophone…) : http://www.herbalhealer.com/microwave.html.

The traveler's dream: A downtown hotel room for $18.75!

2008-12-29T11:14:00.005-06:00

Not a Hilton or equivalent… Even not in the US. But in Merida, Mexico it’s a reality, two blocks away from the "Plaza Grande," the main square surrounded by the Cathedral of San Ildefonso, the Governor’s Palace, the City Hall and other historical buildings; the same square which was closed to all motorized traffic from Friday night through Sunday night during our stay this December to celebrate the festival of the Virgin of Guadalupe, with numerous artisan salesmen, restaurants with outdoor seating, dancing and music all over the place late into the night.

When travelling in Mexico, Françoise and I prefer local, non-ostentatious accommodations to the large and luxurious hotels and resorts that normally cater to tourists. As long as we have a bed and a bathroom, we do just fine. There was no air conditioning in this hotel but in December in Merida, the temperature is more or less 75º F during the day, and just a bit cooler during the night. No need for air conditioning as far as we were concerned. The ceiling fan was enough.

The surprise came shortly after waking up the following day, when I headed for my morning shower. Oh yes, there was a shower in the bathroom, but the water was cold… I mean COLD! No hot water! Talk about a rude awakening… but I needed a shampoo… No choice, I had to take a shower. Françoise was more hesitant, but finally drummed up the courage to face the arctic blast.

We had made the reservations from the States through a Travel Agent; the price was right, and the close proximity to the downtown plaza greatly appealed to us. And of course the picture of the courtyard we found on a website showing Merida hotels was very attractive. We had initially tried finding a hotel on our own by browsing the Internet, but all the hotels we could contact were booked up because of the festival, an event we had not known about.

After this "refreshing"-albeit quick- bathing, we went to the lobby and Françoise (who speaks Spanish) gently inquired about the matter. With a big smile, the young man behind the counter replied very naturally that we simply forgot to ask for hot water… Ah well, yes, we forgot to ask! Sorry!

The next priority was to find another hotel, which became easier after the weekend because most of the Mexican tourists who had come for the festival were gone. (As an aside, we did not see many American tourists in Merida -they must have been in Cancun! But we did encounter people from Switzerland, France, and Germany.) We found a nice hotel three blocks away from the square for 355 pesos, or a little less than $28.00 per night, continental breakfast included. The room was not luxurious, but it was nice and clean, and included an air conditioning unit. We made sure at the front desk that there was hot water. As it turns out, the water was not very hot (no risk of getting burned), but it was warm enough.

Our room was on the third floor (see picture taken from our floor). No elevator. After long walks during the day, we resigned ourselves to climbing the stairs (this happened several times per day), choosing to see it simply as healthy exercise. All in all, we had a great time. On future trips to Mexico, we will once again plan on finding affordable lodging in some local inn or hotel because we enjoy them. Next time, however, we’ll remember to ask about hot water.

Le rêve de tout voyageur : une chambre d’hôtel en plein centre ville pour 18,75 dollars US (un peu plue de 13 euros).

Bon ce n’est pas le Hilton ou l’équivalent, ce n’est pas même aux États-Unis, voire en France. Mais à Mérida, Mexique, c’est une réalité, à deux pas de la "Plaza Grande", le place principale entourée de monuments tels que la cathédrale de San Ildefonso, le palais du gouverneur, la mairie et bien d’autres immeubles historiques ; la même place que nous avons trouvée fermée à toute circulation motorisée du vendredi soir au dimanche soir durant notre séjour ce mois de décembre à l’occasion du festival de la Vierge de Guadalupe, ladite place envahie de nombreux marchands ambulants, de tables disposées par les restaurants du pourtour de la place, d’espaces pour la dance aux sons d’une musique qui s’est prolongée très tard dans la nuit.

Lorsque nous allons au Mexique, Françoise et moi préférons les auberges locales, sans grand tralala, aux grands hôtels de luxe et autres lieux de séjour qui attirent normalement les touristes. Tant que nous avons un lit et une salle de bains, tout va bien. Il n’y avait pas de climatisation dans cet hôtel mais en décembre à Mérida, la température est en moyenne de 24 à 25 ºC pendant la journée, et juste un peu plus fraîche la nuit. Pas besoin de clim. à notre avis. Le ventilateur nous suffisait parfaitement.

La surprise s’est révélée peu après le réveil le lendemain matin, alors que je me préparais à prendre ma douche matinale. Oh bien sûr, la salle de bains comportait une douche, mais l’eau était froide… Je veux dire VRAIMENT froide ! Pas d’eau chaude ! Dites-moi à propos d’un réveil brutal… mais j’avais besoin d’un shampooing, pas le choix. Je me suis résigné. Françoise s’est montrée plus hésitante, mais a finalement pris son courage à deux mains pour affronter l’arrosage glacial.

Nous avions réservé notre chambre par une agence de voyage aux États-Unis. Le prix était parfait et la proximité du centre ville constituait un excellent atout. Et, qui plus est, la photo de la cour intérieure trouvée sur un site Internet décrivant les hôtels de Mérida était particulièrement attrayante. Nous avions d’abord essayé de réserver directement mais tous les hôtels que nous avions contactés étaient complets à cause de ce festival que nous ignorions.

Après cette toilette ‘’rafraîchissante’’ (et rapide), nous nous sommes rendus au comptoir d’accueil et Françoise (qui parle espagnol) s’est gentiment inquiétée de l’affaire. Avec un accueillant sourire, le jeune homme en charge ce matin-là a répondu le plus naturellement du monde que nous avions tout simplement oublié de demander d’avoir de l’eau chaude… Ah évidemment, nous n’y avions pas pensé ! Désolé !

La priorité était alors de trouver un autre hôtel, ce qui s’est révélé plus facile après le week-end car la plupart des touristes mexicains, venus pour le festival, étaient repartis chez eux. A propos, nous n’avons pas vu beaucoup de touristes américains à Mérida. Sans doute préréraient-ils Cancoun. Par contre nous avons rencontré des Suisses, des Français et des Allemands. Nous avons finalement trouvé un petit hôtel, pas bien loin de la place centrale, pour l’équivalent de 28 dollars la nuit (à peu près 20 euros), petit déjeuner compris. La chambre n’était pas luxueuse mais propre et agréable, avec appareil de climatisation individuel. Nous avions pris la précaution de nous assurer qu’il y aurait de l’eau chaude. En fait l’eau n’était pas excessivement chaude (aucun risque de s’ébouillanter), mais juste un peu tiède.

Notre chambre se trouvait au deuxième étage (voir la photo prise du balcon intérieur). Pas d’ascenseur. Après nos longues marches tout le jour, nous avons dû nous résigner à grimper l’escalier (en fait plusieurs fois par jour), décidant de voir cela comme un bon exercice. Tout bien considéré, nous avons passé un excellent séjour. Pour nos prochains voyages au Mexique, nous rechercherons encore un logement abordable dans quelque auberge ou hôtel local parce que nous les aimons beaucoup. La prochaine fois cependant, nous nous souviendrons de nous inquiéter de l’eau chaude.

From my upcoming book...

2008-11-19T15:18:00.006-06:00

I decided to put on paper many events which happened to me in my life, before I forget, to pass them along to my children and grand children. Call it ‘’mémoirs’’ if you like. Following is a short extract from Chapter 1:

One day, while living in Austin, Texas we had company for dinner and one of our guests asked around the table what our very first memory was - the first thing we could remember from our early days…

I never thought of that before… And after listening to our friends talking about wonderful details of their infant years, my turn came. I found out that the first thing anchored in my memory was war! And that’s the word that came out of my mouth, "War!"…followed by a great silence from our guests, their eyes riveted on me…

Born in France in 1936, as a little boy I was living in a country occupied by a foreign army, the Nazi German army. Furthermore, two officers were living under our roof until the liberation. They would stay a few months, would go and be replaced with new ones. We had a big house and the Germans confiscated two of our bedrooms to lodge their officers.

We lived in a small town, Châteaugiron, about 10 miles Southeast of Rennes, the capital of Brittany. There was a catholic seminary, a huge building. The occupying army confiscated it and, as a result, we had a great number of German soldiers in our town without enough lodging for the officers, which is the reason bedrooms were confiscated in various large homes.

I did not witness the following event, or if I did I was too young to remember it, but I heard my mom telling the story several times. One afternoon, one of those officers was coming back "home". We had a watchdog, a Schnauzer, a German breed that my dad bought for my mother before leaving for the front at the beginning of the war (he was a lieutenant in the reserve). The dog started barking at the officer, who was drunk; the officer lost his temper and killed the dog on the spot with his revolver. My mother got upset and told the officer that he had just killed one of his own kind. My mom said that the German officer could not understand French, but according to her he got the picture. The officer put his gun back in its case and entered the house without a word.

I have always loved cars. We had a big Renault (at least it looked big to me at the time!) in the garage but my dad could not use it… no gas! Very few people could have gasoline (doctors could, for example). I liked to play in the car, and I would imagine that I was driving, while making motor noises with my mouth. One day, I found the garage empty… My big toy was gone…confiscated! When my dad needed to visit someone in the country for his business, he used his bike. This bike became my first bike years later, after a fresh coat of paint!

The only means of traveling to the big city of Rennes was a little steam train that commuted back and forth twice a day. My mother would go to Rennes on a regular basis to visit my grandmother, bring her some goods and buy whatever she could not find in our little town. When there was no school, she would take me with her. Once in a while, during the trip, if some allied fighters were flying by, they would strafe the train. I remember one such incident. The train stopped, which did not take long since it was moving at a very slow pace, and all the passengers jumped out and ran into the fields to try to find shelter. My mother found a ditch and put me in the bottom, laying down over me to protect me with her body, while I was trying to push her away to see the planes… Thinking of that incident later on, she could not imagine that her body would have been like a paper shield for the fighters’ machine guns, but -just like any mom- she was ready to face death to keep her little boy alive.

When I was 7, I had to go to Rennes for an appendectomy. I don't remember how we (my parents and I) got to the clinic, but I guess that our family doctor gave us a ride, then our doctor left with my father, while my mother stayed with me. I still remember the stinking ether mask used at the time for anesthesia before the surgical procedure! The nurse (I guess a nun) told me to let her know when I would hear bells and I was telling her…but she would not listen and would not take the mask away! During my stay in the clinic, the allied bombers attacked the huge Rennes railroad station, where there was often traffic of German trains carrying ammunition and other military equipment. From 10,000 or 15,000 feet high, it's easy to imagine that all the bombs did not end up right on target. So, here we were in this little clinic bedroom, my mom and I, a couple of miles away from the railroad station. When there was an alert, everybody who could move had to take shelter in the basement. But I was fresh out of the operating room and there was no way I could go, I was not supposed to move. Then the elevator was too small for me to fit in on a kind of bed with casters. I’m sure it would be possible today, but it was not in 1943! So, the nuns asked my mother to leave me alone and go to the basement. She categorically refused and never left the room during an alert.

Sorry for this short extract. My Chapter 1 is a lot longer. However I want to add the last paragraph that reflects my personal opinion about war :

I was a very young boy during the war, but I just remember enough to conclude that war is an awful thing that should be avoided at any price. Of course that was not the case in WWII after German and Japanese aggressions. I found the following sentence somewhere and I do not know who the author is, "War is a total failure of the human spirit." Yes, absolutely!

There will be illustrations in this book, including a drawing I made of this strange car I saw from my window in 1944 when the first American soldiers arrived in our little town. Then Françoise ink-washed it. I like the result. What do you think?
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J’ai pris la décision de coucher sur le papier de nombreux évènements qui se sont produits au cours de mon existence, avant d’oublier, pour les transmettre à mes enfants et petits-enfants. Appelez cela « mémoires » si cela vous chante. Voici un court extrait du premier chapitre :

Un jour, alors que nous habitions Austin, Texas, nous avions des amis à dîner et l’un de nos invités nous demanda quelle était la toute première chose dont nous avions le souvenir – la première chose ancrée dans notre mémoire…

Je n’avais jamais songé à cela auparavant… Et après avoir écouté nos amis donner d'heureux détails touchant leurs années d’enfance, mon tour arriva. Je venais juste de me rendre compte que la plus vieille chose dont je pouvais me souvenir était la guerre ! Et c’est ce mot-là que je m’entendis dire : « la guerre ! »…suivi d’un profond silence de nos invités, leurs yeux fixés sur moi…

Né en France en 1936, comme petit garçon je vivais dans un pays occupé par une armée étrangère, l’armée de l’Allemagne nazie. Qui plus est, deux officiers vivaient sous notre toit, et cela jusqu’à la libération. Ils restaient quelques mois, puis étaient remplacés par d’autres officiers ou sous-officiers. Nous avions une grande maison et les Allemands avaient confisqué deux chambres pour loger leurs gradés.

Nous habitions une petite ville, Châteaugiron, à quelques 15 kilomètres au sud-est de Rennes, la capitale de Bretagne. Il y existait un séminaire catholique, un immense bâtiment. L’armée d’occupation l’avait confisqué et, par suite, nous avions en ville un très grand nombre de soldats allemands, mais pas suffisamment de logements pour les gradés, raison pour laquelle des chambres étaient réquisitionnées dans diverses grandes maisons.

Je n'ai pas été témoin de l'incident qui suit, ou si je l'ai vu j'étais trop jeune pour m'en souvenir, mais j'ai entendu ma mère raconter cette histoire plusieurs fois. Un après-midi, un de ces gradés rentrait "à la maison". Nous avions un chien de garde, un Schnauzer, une race allemande, que mon père avait acheté pour ma mère quand il a été rappelé au début de la guerre (il était lieutenant de réserve). Le chien commença à aboyer après cet officier, lequel avait trop bu ; l’officer perdit son calme et tua le chien de sang froid avec son révolver. Ma mère se fâcha et dit à l’officier qu’il venait de tuer l’un des siens. D'après ma mère cet Allemand ne connaissait pas notre langue, mais selon elle il comprit bien la situation. L’officier remit son arme dans son étui et entra dans la maison sans mot dire.

J’ai toujours aimé les voitures. Nous avions une grosse Renault (tout au moins elle me paraissait grosse à cette époque !) dans le garage mais mon père ne pouvait pas s’en servir… pas d’essence ! Très peu de gens pouvaient avoir de l’essence (les docteurs, par exemple). J’aimais jouer dans la voiture, j’imaginais que je conduisais tout en faisant des bruits de moteur avec la bouche. Un jour, plus de voiture, vide le garage… Mon gros jouet était parti…confisqué ! Quand mon père devait se rendre chez un client dans la campagne pour ses affaires, il y allait à bicyclette. Cette bicyclette devint ma première bicyclette quelques années plus tard, après une nouvelle peinture !

Le seul moyen de se rendre à Rennes était un petit train à vapeur qui faisait l’aller et retour deux fois par jour. Ma mère se rendait à Rennes régulièrement pour rendre visite à ma grand-mère, lui apporter des marchandises et acheter ce qu’elle ne pouvait pas trouver dans notre petite ville. Quand c’était un jour sans école, je l’accompagnais. De temps à autre, pendant le voyage, si des chasseurs alliés survolaient notre train, ils le mitraillaient. Je me souviens d’un de ces incidents. Le train s’arrêta, ce qui ne demandait pas longtemps car il se déplaçait très lentement, et tous les passagers sautèrent du train, courant à travers champs pour trouver un abri. Ma mère trouva un trou et me mit au fond, se couchant par dessus moi pour me protéger de son corps, alors que j’essayais de la repousser pour voir les avions… Pensant à cet incident bien plus tard, ma mère ne pouvait pas imaginer que son corps n’était qu’un bouclier de papier pour les mitrailleuses des chasseurs, mais –comme toute maman- elle était prête à faire face à la mort pour sauver la vie de son petit garçon.

À l’âge de 7 ans, il fallut m’emmener à Rennes pour me faire opérer de l’appendicite. Je ne me souviens pas comment mes parents et moi nous étions rendus à la clinique ; je suppose que notre docteur nous y avait conduits, puis il repartit avec mon père après l’opération, tandis que ma mère resta à mes côtés. Je me souviens encore de l’odeur désagréable du masque d’éther employé à cette époque comme moyen d’anesthésie avant l’intervention chirurgicale ! L’infirmière (sans doute une bonne-sœur) m’avait dit de lui faire signe lorsque j’entendrais des cloches et je n’arrêtais pas de le lui dire…mais elle n’écoutait pas et n’enlevait pas le masque ! Pendant mon séjour à la clinique, les bombardiers alliés attaquèrent la grande gare de Rennes, où bien souvent des trains allemands arrivaient chargés de munitions et autre matériel militaire. D’une altitude de 3 000 à 4 500 mètres, il est facile d’imaginier que toutes les bombes n’atteignaient pas leurs cibles. Nous étions là, dans cette clinique, ma mère et moi, à deux ou trois kilomètres de la gare. Quand il y avait une alerte, tous ceux qui pouvaient bouger devaient se rendre à la cave. Mais sortant juste de la salle d’opération, je n’étais pas censé sortir du lit, j’avais interdiction de bouger. De plus l’ascenceur était trop petit pour loger mon lit à roulettes. Je suis certain que ce serait possible aujourd’hui, mais pas en 1943 ! Les sœurs demandaient alors à ma mère de me laisser et de descendre à l’abri. Elle refusa toujours catégoriquement et ne me laissa jamais seul durant une alerte.

Désolé pour ce court extrait. Mon premier chapitre est beaucoup plus long. J’ai toutefois voulu ajouter le dernier paragraphe qui reflète mon sentiment personnel sur la guerre :

J’étais très jeune pendant la guerre, mais je m’en souviens suffisamment pour conclure que la guerre est une chose abominable à éviter à tout prix. Bien sûr, ce n’était pas le cas pour la seconde guerre mondiale après les agressions allemande et japonaise. J’ai trouvé quelque part la citation suivante et ne sais absolument pas qui en est l’auteur : « La guerre est une défaillance totale du genre humain ». Oui, absolument !

Il y aura des illustrations dans ce livre, au nombre desquelles un dessin que j’ai fait de cette drôle de voiture que j’ai vue de ma fenêtre en 1944 à l’arrivée des premiers soldats américains dans notre petite ville. Puis Françoise y a ajouté un lavis à l’encre. Qu’en pensez-vous ?

My (ma) "Deuche"

2008-10-07T14:27:00.005-05:00

"La Deuche"… That’s –among other names— how we called the Citroën 2cv produced by the French auto-maker a little after WWII until 1990.

There is an interesting story titled "VIVE LA FRANCE" about this car in Road & Track, November 2008 issue. Noel Slade, a mechanic originally from England, now living in New Jersey, rebuilts Citroën 2cv’s and has a hard time keeping up with commands he receives from American customers. With the price we now pay for our gasoline, I guess people are interested by a car which delivers 45 to 50 miles per gallon on the highway, and just slightly less in the city.
Although the car has never been imported by the Citroën factory, many of them can be found in the USA, mostly imported by individuals, and I was one of them.

I remember the 2cv on the French roads since I was a kid and I always swore I would never buy one… Too ugly! Well, I suppose I had to settle on this side of the Atlantic Ocean to change my mind. It was in 1987 and we were living in Snyder (never heard of Snyder?… That’s in West Texas!). When folks over there asked me how in the world a French family living in Paris ended up in Snyder, Texas, I just told them that we were crossing town and our car broke down!

One day in Snyder I spotted a little Citroën, known as 2cv, or 2-horsepower, which has nothing to do with the engine power. It’s a French system for tax purposes and the number corresponds to the engine’s displacement. So, this Citroën with a 602cc engine was a 2cv for the French tax system. I believe the actual power was 27 hp…not much, but the car weights about 1200lbs and can do as well and even better than some current hybrid cars, especially when the wind blows from behind! I searched for the owner of this unusual car. I found him, he was visiting his parents living in Snyder and we became friends. As I am writing these lines, this friend of mine now lives a few miles from our home, he owns 3 of those cars and uses them on daily basis. I found a way to import one 2cv to the U.S. and had to go down to Houston by bus to meet the guy in charge of getting it through customs. Then I drove it back to Snyder, which took a while. The 2cv carries numerous nicknames but I liked to call it my "Deuche" (pronounce "deushhh"), a word made from the contraction of the number "Deux" (two) and the abbreviation "ch" for "chevaux" (horse powers).

This car got lots of attention from the Snyder folks, even the local newspaper, in which we had a front page story with a picture. We had this car 19 years and put over 175,000 kilometers (close to 110,000 miles) on it. We sold it in November 2006 to a couple from Austin, Texas who knew about it. During all those years, it was quite impossible to stop somewhere, at a gas station or whatever, without having somebody approach and ask questions… "What is it?", "Did you build it yourself?", "Is that a beetle?". No it was not a beetle. In fact, the old German-made Volkswagen beetle or bug had its engine on the back while our 2cv was a front wheel drive, equipped with a flat-twin air-cooled engine. Some people knew about it, especially Americans who were in the military in France or Germany. Like a guy told me one day, "It’s a conversational piece!". Yes, it was indeed. Most of the time, I had to lift up the hood and answer numerous questions, which I gladly did.

One day a highway trooper stopped my wife while she was driving the 2cv from Snyder to San Angelo on her way to the university, about 100 miles to the south. She started wondering what she had done wrong. The trooper only wanted to have his picture taken in front of the car to show to his wife, who would never believe him without proof!

Our 2cv? What a car! I strongly believe that there never will be another one like it.

"La Deuche"… un surnom donné, parmi tant d’autres, à la 2 chevaux Citroën produite peu de temps après la deuxième guerre mondiale jusqu’en 1990.

Je viens de lire un article intéressant sur cette voiture sous le titre "VIVE LA FRANCE" dans le numéro de novembre 2008 de la revue Road & Track. Noel Slade, mécanicien anglais maintenant installé dans le New Jersey, restaure des 2 ch Citroën et a bien du mal à satisfaire les nombreuses commandes qu’il reçoit de clients américains. Étant donné le prix actuel élevé de l’essence, je suppose que des gens s’intéressent à une voiture qui offre de 45 à 50 miles par gallon (soit entre 4,75 et 5 litres d’essence aux 100 km), et à peine moins en conduite urbaine.

Bien que l’usine Citroën n’ait jamais officiellement importé la 2 ch aux États-Unis, on en trouve beaucoup dans ce pays, la plupart importées à titre individuel, ce que j’ai dû faire pour en avoir une.

Je me souviens de la 2 ch sur les routes françaises lorsque j’étais gosse et je m’étais bien juré de ne jamais en posséder une… Vraiment trop laide ! Il aura donc fallu que je m’installe de ce côté de l’océan atlantique pour changer d’idée. C’était en 1987 et nous vivions à Snyder (jamais entendu parler de Snyder ?… C’est dans l’ouest du Texas !). Quand les locaux nous demandaient comment il pouvait se faire qu’une famille française ayant vécu à Paris s’installe à Snyder, Texas, je répondais qu’alors que nous traversions la ville, notre voiture était tombée en panne !

Un jour à Snyder j’aperçus une petite Citroën, une 2 chevaux, dénomination qui n’a rien à voir avec la puissance développée par le moteur. C’est un système adopté en France pour des besoins purement fiscaux ; le nombre est attribué en fonction de la cylindrée du moteur. Dans le cas de cette Citroën, dotée d’un moteur de 602 cm3, le système fiscal l’a dénommée 2 chevaux, ou 2 ch. La puissance du moteur est en fait de 27 chevaux…pas énorme, mais la voiture dont le poids est largement inférieur à la tonne peut faire tout aussi bien sinon mieux que certains véhicules hybrides actuels, en particulier par vent arrière ! À force de frapper aux portes, je finis par trouver le propriétaire de cette voiture inhabituelle. Il rendait visite à ses parents domiciliés à Snyder. Nous nous sommes rapidement liés d’amitié et, alors que j’écris ces lignes, mon ami habite non loin de chez nous et possède 3 de ces voitures qu’il utilise quotidiennement. Je finis par trouver comment en importer une et en pris possession chez un ami de Houston qui s’était chargé de la dédouaner. Il ne me restait plus qu’à la ramener à Snyder, ce qui prit un certain temps. La 2 ch a reçu de nombreux surnoms mais mon préféré est resté ma "Deuche", sorte of contraction de "Deux" et de l’abréviation "ch" pour "chevaux-vapeur".

Cette voiture attira beaucoup l’attention de la population de Snyder, y compris le journal local qui nous gratifia d’un article avec photo en première page. Nous l’avons gardée 19 ans, le temps de lui faire parcourir 175 000 kilomètres (environ 110,000 miles). Nous l’avons vendue en novembre 2006 à un ménage d’Austin, Texas qui la connaissait bien. Pendant toutes ces années, il était quasiment impossible de s’arrêter quelque part, à une station service ou ailleurs, sans que quelqu’un s’approche et pose des questions… "Qu’est-ce que c’est ?", "L’avez-vous construite vous-même ?", "Est-ce que c’est une coccinelle ?". Non ce n’était pas une coccinelle. En fait, la Volkswagen allemande ainsi surnommée avait son moteur à l’arrière alors que la 2 ch était une traction avant, équipée d’un moteur deux cylindres à plat refroidi par air. Certains connaissaient ce type de voiture, en particulier des militaires Américains ayant séjourné en France ou en Allemagne. Ainsi que quelqu’un en fit la remarque : "c’est un élément de conversation !". Oui, absolument. Bien souvent, il me fallait soulever le capot et répondre à d’innombrables questions, ce que je faisais volontiers.

Un jour un policier arrêta ma femme alors qu’elle se rendait en 2 ch de Snyder à l’université de San Angelo, environ 150 km vers le sud. Elle se demandait bien ce qu’elle avait pu faire d’anormal. Le policier voulait tout simplement se faire prendre en photo devant cette voiture pour la montrer à sa femme, qui ne le croirait jamais sans un moyen de preuve !

Notre 2 ch ? Quelle voiture ! Je suis convaincu qu’il n’en existera jamais une autre comme celle-là.

Bernard Cahier

2008-09-07T16:54:00.001-05:00

My guess is that most of you never heard of Bernard Cahier. He was ("was" because he passed away last June at age 81) a French legendary Formula 1 racing photographer, especially active between the 50s and 70s, taking pictures so close to the track that it would be absolutely impossible to do today because of security standards. I never had the opportunity to see a Formula 1 Grand Prix but I was following the results very closely and then watched them on my TV set when television became available. Although Bernard and I never met, we exchanged mails and telephone calls in 1996 and I immediately felt that we could become excellent friends if we had the opportunity to meet each other. I had something in mind. I wanted to build and market 1/43rd scale die cast models of Formula 1 race cars showing as much details as possible. My first choice was the Bugatti 251. To my knowledge, 2 models were built under the patronage of Roland Bugatti, the surviving son of the "Boss", Ettore Bugatti. The 2 models were present at the 1956 French Grand Prix at Reims and tested by the French star Maurice Trintignant. Trintignant decided to drive the prototype, the best known among the 2 models, because the car handled better than the other not-so-well-known model which was supposed to be the final 251 model. As a result, very few pictures, if any, of this not-so-well-known 251 have ever been published. My wife Françoise made a trip to France in October 1996 after a meeting had been arranged with the manager of the National Automobile Museum in Mulhouse for her to take pictures and measurements of the 251 prototype driven in 1956 by Maurice Trintignant. But I also needed pictures of the final model. Thanks to some acquaintances of mine, I could reach Bernard Cahier and get pictures of this model. I started to make drawings and detailed plans of parts using the pictures and measurements brought back by Françoise. I also had the measurements of the final car since the chassis (only the chassis, not the body) was and I guess still is displayed at the Mulhouse museum. I was in contact with French professional model makers and had everything ready to get started…except the money (sounds familiar to some of you?). So the project never materialized and I never met Bernard Cahier. We had in mind to meet each other when I would go to France to visit the model makers I was in touch with… It just did not happen to my deepest regret. By the way, in 1956 I was driving an amazing and rare French sport car, a Dyna Panhard Junior (the Panhard brand vanished in the 60s if I recall well, taken over by Citroën), a front wheel drive sport car equipped with a flat-twin air-cooled 850cc engine. Nothing fancy about it, a chassis, a box-like body, a great engine, and (unfortunately) a fragile gear box (I broke one!), and a soft top far from waterproof (no side windows). There was no speed limit in France at the time and I could enjoy myself on the small roads around my native town, four-wheel sliding in the curbs… My tires did not resist a long time, but what a pleasure… See picture above (I still see myself behind the wheel):

Je vous l’avais dit qu’il y aurait du français. Bernard Cahier ? Sans doute pour nombre d’entre vous c’est "connaît pas !". Bernard Cahier était ("était" parce qu’il nous a quittés en juin dernier à l’âge de 81 ans) un photographe légendaire spécialisé dans les courses de Formule 1, particulièrement actif dans les années 50 à 70, prenant des photos tellement près de la piste qu’il serait impossible d’imaginer pouvoir faire aujourd’hui à causes des normes de sécurité. Je n’ai jamais eu l’occasion d’assister à un grand prix de Formule 1 mais j’en suivais les résultats de très près et ensuite les regardais à la télévision quand cette nouveauté est devenue disponible. Bien que Bernard et moi n’ayons jamais eu l’opportunité de nous rencontrer, nous avons échangé du courrier et des appels téléphoniques en 1996, et j’ai tout de suite ressenti que nous pourrions devenir d’excellents amis si nous pouvions nous rencontrer. J’avais en idée de lancer ma propre marque de modèles réduits de voitures de Formule 1 moulées en métal à l’échelle du 1/43ème, avec autant de détails qu’il était techniquement possible d’en apporter. Mon premier choix fut la Bugatti 251. A ma connaissance, 2 modèles ont été construits sous le patronage de Roland Bugatti, fils survivant du "Patron" Ettore Bugatti. Les 2 modèles étaients présents à Reims pour le Grand Prix de France 1956 et essayés sur la piste par l’étoile française Maurice Trintignant. Trintignant décida de conduire le prototype en course, le mieux connu des 2 modèles, car cette voiture se comportait mieux que l’autre modèle, pas aussi connu, et qui était censé être le modèle définitif. Par suite, très peu de photographies, s’il y en a jamais eues, de ce modèle moins connu de la 251 ont été publiées. Ma femme Françoise s’est rendue en France en octobre 1996 sur rendez-vous préalablement arrangé avec la direction du Musée National de l’Automobile de Mulhouse pour prendre des photos et mesures du prototype 251 conduit en 1956 par Maurice Trintignant. Mais j’avais aussi besoin de photos du modèle soi-disant définitif. Grâce à des relations, j’ai pu joindre Bernard Cahier et obtenir de lui des photos de ce modèle. Je me mis au travail pour faire des dessins et plans détaillés de pièces à l’aide des photos et mesures prises par Françoise au musée. Je possédais également les dimensions du modèle définitif dont le châssis (le châssis seulement, pas la carrosserie) était et est sans doute toujours exposé au musée de Mulhouse. J’avais pris contact avec des modélistes français professionnels et avais pratiquement tout ce qu’il me fallait pour lancer l’affaire…sauf l’argent (semble familier à certains ?). Si bien que le projet ne s’est jamais matérialisé et je n’ai jamais rencontré Bernard Cahier, ce que nous avions décidé de faire à l’occasion d’un voyage en France pour rencontrer mes modélistes… Cette rencontre ne s’est tout simplement pas produite, à mon très grand regret. A propos, en 1956 je possédais une amusante et rare voiture de sport française, une Dyna Panhard Junior (la marque Panhard a disparu dans les années 60 si je me souviens bien, reprise par Citroën), cette voiture était une traction avant équipée d’un moteur à plat de deux cylindres refroidi par air de 850 cm3. Rien de luxueux, simplement un châssis, une carrosserie de style boîte sur roulettes, un splendide moteur, et (malheureusement) une boîte de vitesses fragile (j’en ai cassé une !), avec une capote for peu étanche (pas de vitres latérales). Il n’y avait pas de vitesse limite à cette époque en France et je pouvais me faire plaisir sur les étroites routes entourant ma petite ville natale, glissant sur les quatre roues dans les virages… Mes pneus n’ont pas fait long feu, mais quel plaisir… Voyez la photo au début de l'article (je me vois encore à son volant).

Flight nowhere

2008-08-08T13:52:00.000-05:00

I look out
past the wing of the airplane
and I see white hills
and blue seas
with occasional patches of flickering lights
the sun coming up in the east
what a beautiful land it is
I don't recognize it
like a fairly tale of blizzards
and tundra in drifts of freshness...

any time now
I expect a herd of elks
to run by
ghost-like through the white plains...

a blanket covering
this country to keep it warm
and safe from the little devils
and angels laughing
in a dance of fornication sweat...

I wasn't born in this land
in the deserts of Texas
or the cobbled streets of New England
or the vineyards of the west
but I feel like the misplaced son
that's gotta go, gotta stay, gotta be...
Free.

I have no choice
but be imprisoned for ever in this net of "freedom"
and tell you that it isn't free
but could be.
I have no choice...
and if I did, that would be
my choice.

America,
I don't want to run ghost-like
through your white plaines
of weightless clouds...
I want to run freely
through your macadamed streets,
cotton fields, and endless plains.

Neat don't you think? OK I did not write this. My son did... This piece is part of a "chap-book" by François titled "Theories on sardines, cats, and much much more" published in 1993 while he was attending college. He gave a signed copy to me as a 1993 Christmas gift. François recently published another book, "Beer Songs For The Lonely" using his own publishing company. He signed it as F.K. Needles. See for yourself at http://www.newbellevillepress.com/.

Un peu de Français ? Il y en aura certainement de temps à autre. Tout cela (blog et patati et patata) est tout nouveau pour moi. Laissez-moi un peu de temps pour me rôder...

Allez, à la prochaine.